Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (6 шт.):

• Согласно представленному примерному 10 дневному меню для детей, посещающих МДОУ Семионовский детский сад «Ласточка», утверждённого заведующим МДОУ в 2019г, и экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области в Скопинском районе» №71/СК от 23.09.2019г, установлено не соответствие требованиям п. 15.1., п.15.3, п. 15.6., п.15.7 приложение 13 СанПиН 2.4.1.3049-13: 1. При формировании примерного меню возрастной категории детей 3-7 лет не соблюдены требования санитарных правил по нормам физиологических потребностей: 2. В примерном меню содержание белков обеспечивает 15.5% от калорийности рациона при норме 12-15%, жиров 16.1% при норме 30-32% и углеводов 68.4% при норме 55-58%. 3. Распределение энергетической ценности (калорийности) суточного рациона по отдельным приема пищи не соблюдается: - калорийность завтрака завышена во 2,5, 6,10дни. - калорийность 2-ого завтрака завышена во 2 день и занижена в 1,3,4,7,8 и 10 дни. - калорийность обеда занижена на 10 день и завышена на 1,3,7,8 дни. - калорийность полдника завышена на 4,7,8,9,10 дни. 4. Суммарный объем блюд по полднику согласно примерному меню занижен в 1,2 дни (210 гр), в 5 день (205.5гр) при норме 250-350 гр. 5. В примерном меню не предусмотрено включение в ежедневный рацион питания детей кисломолочных напитков (кисломолочные напитки включены во 2,4,6,7,10 дни).
• Параметры микроклимата (температура воздуха) не соответствуют гигиеническим нормам, а именно: согласно протоколу лабораторных испытаний/исследований филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области в Скопинском районе» № СК 4178 МКЛ от 05.09.2019г температура воздуха в игровой комнате составляет 24.7-24.8 0С при нормативе 21-23 0С.
• Производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, не имеют покрытия, устойчивого к действию моющих и дезинфицирующих средств, т.е. не цельнометаллические.
• Суточные пробы готовой продукции отобраны с нарушением, а именно не оставлен салат из моркови на обед за 02.09.2019года и оладьи на полдник за 03.09.2019года.
• Не проведено засетчевание окон в игровой комнате от залета насекомых.
• В пробе колодезной воды, отобранной с пищеблока МДОУ «Семионовский детский сад «Ласточка» завышены микробиологические показатели: - ОКБ (общие колиформные бактерии) 6 КОЭ (при норме отсутствие). - ТКБ (термотолерантные колиформные бактерии) 2 КОЭ (при норме отсутствие). В пробе колодезной воды, отобранной с водопроводного крана туалета МДОУ «Семионовский детский сад «Ласточка» завышены микробиологические показатели: - ОКБ (общие колиформные бактерии) 11 КОЭ (при норме отсутствие). - ТКБ (термотолерантные колиформные бактерии) 6 КОЭ (при норме отсутствие).

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11,17,19,28,39 Федерального Закона РФ от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» п. 8.7 приложение №3, п.9.3, п.13.3, п.14.24, п.15.1., п.15.3, п. 15.6., п.15.7 приложение 13, п.17.9 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» (далее СанПиН 2.4.1.3049-13)
• ст. 11, 19, 28, 39 Федерального Закона РФ от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.9.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», п. 4.1 СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников», п. 4.1 СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников».
• Федеральный закон от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Федеральный закон «О внесении изменений в Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» и Федеральный закон «О стратегическом планировании в Российской Федерации» от 03.07.2016г. №277-ФЗ

Выданные предписания:

• Переработать примерное 10-ти дневное меню для питания детей, посещающих МДОУ Семионовский детский сад «Ласточка», с учётом указанных замечаний и требований п.15.1., п.15.3, п. 15.6., п.15.7 приложение 13 СанПиН 2.4.1.3049-13
• Обеспечить соответствие параметров микроклимата (температура воздуха) в игровой комнате МДОУ в соответствии с гигиеническими нормами (21-23 0С).
• Обеспечить наличие на пищеблоке МДОУ «Семионоский детский сад» производственных столов, предназначенных для обработки пищевых продуктов, выполненные из материалов, допущенных для контакта с пищевыми продуктами в установленном порядке, не менее 2.
• При хранении суточных проб: суточные пробы отбирать от каждого готового блюда и сохранять их в холодильнике не менее 48 часов.
• Проводить засетчивание окон помещений дошкольной организации в теплое время года.
• Обеспечить соответствие качества питьевой воды, требованиям нормативов по микробиологическим показателям.