Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018г «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки» Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1103 от 29.12.2018г «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018г. №592 Приказа Роспотребнадзора №672 от 18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручений поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 №Пр-1603

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Меню для посетителей имеется, но в некоторых блюдах отсутствует полная достоверная информация о составе блюда,
• Перед входом в туалет отсутствует вешалка для специальной (рабочей) одежды персонала
• При проведении лабораторных исследований смывов с объектов окружающей среды в кафе ИП Сметкина В.В.из 10 взятых смывов в 5 обнаружены БГКП, что не отвечает требованиям «МУ №2657 от 31.12.1982 по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами,, что подтверждается результатами лабораторных исследований (протокол лабораторных исследований проб воды питьевой №СА 940-949; от 10.04.2019 года) проведенных в филиале ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области в Сасовском районе».
• При проведении лабораторных исследований готовых блюд, а именно: пикша жареная в кафе ИП Сметкина В.В., отобранная проба не отвечает требованиям «Единые сан-эпид требования к товарам, подлежащим сан-эпид надзору (контролю)» от 28.05.2010 №299, выделены БГКП, что подтверждается результатами лабораторных исследований (протокол лабораторных исследований проб воды питьевой №СА 691; от 12.04.2019 года) проведенных в филиале ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области в Сасовском районе».

Нарушенный правовой акт:

• Ст. 8; 9; 10 Закона РФ от 07.02.1992 №2300-01 « О защите прав потребителей».
• п. 13.4 СП 2.3.6.1079 -01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания , изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• МУ №2657 от 31.12.1982 по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами,
• «Единые сан-эпид требования к товарам, подлежащим сан-эпид надзору (контролю)» от 28.05.2010 №299
• Федеральный Закон от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федеральный закон "О внесении изменений в Федеральный закон "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" и Федеральный закон "О стратегическом планировании в Российской Федерации" от 03.07.2016 N 277-ФЗ (действующая редакция, 2016);
• Ст.11, ст.15, ст.29, ст.32, ст.34, ст.36 Федерального закона от 30.03.1999 г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения; Ст. 13 пункты 1- 3, Ст.18, ст.19, ст.20, ст.22, ст.23 Федерального закона от 02.01.2000г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Технических регламентов Таможенного Союза: Ст.5, ст.10, ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Ст.4, п.4.1, п.4.2 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», П.13, п.88, п.104, п.106, п.129, п.131, п.132, п.147 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ст.3, ст.4 ТР ТС 005/2011 "О безопасности упаковки»,
• Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12.04.2011г. №302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», П.7.1, п.7.4, п.8.1, п.8.24, п.9.13, п.9.14, п.13.1, п.13.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», П.1.5, гл.2, 3, 5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил

Выданные предписания:

• Довести до сведения потребителей полную и достоверную информацию о составе все блюд, указанных в меню.
• Перед входом в тамбур туалета оборудовать вешалку для специальной (рабочей) одежды персонала. Срок 01 октября 2019г.
• Строго соблюдать правили мытья столовой посуды ручным способом в соответствии с санитарными требованиями.
• Строго соблюдать технологический процесс при производстве продукции в соответствии с технической документацией разработанной в установленном законодательном порядке.