Причина проверки:

оценка соответствия деятельности или действий (бездействия) юридического лица, индивидуального предпринимателя, производимых и реализуемых ими товаров (выполняемых работ, предоставляемых услуг) обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (24 шт.):

• в овощном цехе пищеблока Плахинского филиала им.Александрова МОУ «Захаровская СОШ №1» не оборудована раковина для мытья рук персонала;
• работники МОУ «Захаровская СОШ №2» Фидченко (воспитатель) и Силаков В.Ф. (водитель) не прошли своевременно ежегодное обследование на туберкулез, последняя дата прохождения ФЛГ обследований, согласно записям в личных медицинских книжках у Фидченко - 15.07.2018г., у Силакова В.Ф. 21.07.2018г.;
• в санитарных узлах оборудованных в раздевальных помещениях для мальчиков и девочек при спортивном зале, в туалетах для мальчиков и девочек начальных и старших классов МОУ «Захаровская СОШ №2» не установлены педальные вёдра. Один унитаз в туалете для мальчиков и один унитаз в туалете для девочек начальных классов не оборудованы сиденьями;
• работники МОУ «Захаровская СОШ №2»: Шипилова Т.М., Панина Г.В., деятельность которых связана с воспитанием и обучением детей, не прошли очередную профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, согласно записям в медицинских книжках у данных работников срок последней аттестации истёк, соответственно: 12.09.2019г., 25.01.2019г.. У сотрудников: Татьяниной И.В., Тропиной Е.А., Жигаревой Н.П., Лёвиной Н.В., Лозгачёвой Н.В., Новичковой В.И. в медицинских книжках отсутствуют сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации;
• на момент проверки суточная проба в холодильнике хранилась при температуре +10 С, при необходимой температуре +2+6 С.
• в моечной пищеблока Плахинского филиала им.Александрова МОУ «Захаровская СОШ №1» третья секция ванны, в которой осуществляется ополаскивание столовой посуды, не оборудована гибким шлангом с душевой насадкой и металлической сеткой с ручками
• в санитарных узлах, оборудованных в раздевальных помещениях для мальчиков и девочек при спортивном зале Плахинского филиала им.Александрова МОУ «Захаровская СОШ №2», не установлены педальные вёдра;
• в помещении начальных классов (№1,2,3,4), расположенных на втором этаже МОУ «Захаровская СОШ №2», не оборудованы умывальные раковины с подводкой централизованного холодного и горячего водоснабжения, и централизованной системой канализации;
• не промаркирована емкость для дезинфекции столов на пищеблоке.
• в МОУ «Захаровская СОШ №2» при проведении С- витаминизации третьих блюд не соблюдается суточная потребность обучающихся в витамине С, согласно записи в «Журнале витаминизации третьих и сладких блюд» - 16.01.2020г. на 29 обучающихся в возрасте от 7 до 11 лет было фактически внесено 0,5гр. аскорбиновой кислоты, что составляет 17мг на одного ребенка, при усреднённой нормативной суточной потребности 60мг на одного обучающего, а на 34 обучающихся в возрасте 11 лет и старше было фактически внесено 1,7гр. аскорбиновой кислоты, что составляет 50мг на одного ребенка, при усреднённой нормативной суточной потребности 70мг на одного обучающего.
• в МОУ «Захаровская СОШ №2» допускается использование столовой посуды со сколами (пять тарелок для второго блюда);
• школьники младших классов (1-4 класс) не обследованы на энтеробиоз (в 2019г. после летнего периода 1 раз в год).
• отсутствует шкаф для хранения уборочного инвентаря, предназначенного для уборки помещений пищеблока.
• в помещениях начальных классов Плахинского филиала им.Александрова МОУ «Захаровская СОШ №2» рядом с умывальными раковинами отсутствуют полотенца;
• в мастерской Плахинского филиала им.Александрова МОУ «Захаровская СОШ №2» токарный и сверлильный станки не оборудованы местным освещением;
• в МОУ «Захаровская СОШ №2» оценку качества блюд проводит один работник пищеблока, а не бракеражная комиссия в составе не менее трёх человек, о чём свидетельствует наличие одной подписи в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» за истекший период января 2020г.;
• в МОУ «Захаровская СОШ №2» не разработана инструкция по организации сбора, накопления, использования, обезвреживания, транспортирования и размещения отработанных ртутьсодержащих ламп применительно к конкретным условиям и не назначено, в установленном порядке, ответственное лицо за обращение с указанными отходами.
• в Плахинском филиале им.Александрова МОУ«Захаровская СОШ №2» в питании детей используются маринованные огурцы «Кубаночка» (6 банок по 1,5 кг, изготовитель ООО «Гранд-Стар») содержащие в своём составе уксусную кислоту, что не допускаются для реализации в организациях общественного питания образовательных учреждений;
• уборочный инвентарь ( швабры ) для уборки помещений коридоров, кабинетов не промаркированы и не закреплены за определенными помещениями, уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов хранится совместно с другим уборочным инвентарем - 1 этаж.
• в МОУ «Захаровская СОШ №2» допускается приём пищевых продуктов, в частности сухофруктов в количестве 4кг, без маркировочных ярлыков с указанием, в т.ч. срока годности, условий их хранения;
• не организована работа по приобретению бактерицидных ламп (на период эпидемии гриппом, ОРВИ).
• в Плахинском филиале им.Александрова МОУ «Захаровская СОШ №2» уборочный инвентарь для туалета пищеблока хранится совместно с уборочным инвентарём производственных помещений пищеблока;
• на момент поверки в личных медицинских книжках сотрудников отсутствуют сведения о прививках против дифтерии Калистова Т. А. 1966 г.р.; против дифтерии, гепатита В - Скурлатов С.И. 1971 г.р., Александров А.В.1969 г.р., не обеспечен контроль за своевременным внесением сведений в личные медицинские книжки ревакцинаций против дифтерии следующим сотрудникам: Жарикова Т.П. 1954 г.р, последняя ревакцинация против дифтерии 19.05.2009г.,Чекова Г.Г. 1954 г.р., последняя ревакцинация против дифтерии -10.03.2003г., Лямина К.С. 1994г.р., последняя ревакцинация против дифтерии 28.01.2008г
• в Плахинском филиале им.Александрова МОУ «Захаровская СОШ №2» осуществлен приём пищевых продуктов, а именно: сухофрукты в количестве 10кг и картофель в количестве 50кг, без маркировочных ярлыков подтверждающих принадлежность к определенной партии с информацией, в т.ч. о сроке годности и условиях их хранения.

Нарушенный правовой акт:

• п. 3.1, п. 3.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.3.3 (примечание п.2) СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (с изменениями),
• п.11.8 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях»,
• п. 4.25 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях»,
• п.11.9 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях»,
• Приложения №11 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"
• п. 5.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п. 4.27., п. 8.1. СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях»,
• п.5.14. СанПиН 2.4.5.2409-08» Санитарно-эпидемиологические - требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п.14.8. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»,
• п.4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»,
• п.4.3.2, п.4.3.3.п.4.3.5 СП 3.2. 3110-13 « Профилактика энтеробиоза»
• п.4.26. СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»
• п.4.27. СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях»,
• п.5.10. СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях»,
• п.14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»,
• п.3 «Правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде» (утв. постановлением Правительства РФ от 3 сентября 2010 г. N 681),
• п.6.25. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»,
• п.12.11 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»
• п.6.26. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»,
• п.7.8. СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций», п.4.1. Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 10 от 10.07.2019г. «О мероприятиях по профилактике гриппа и острых респираторных вирусных инфекций в эпидемическом сезоне 2019 -2020г.г.»
• п.5.22. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»,
• ст. 35 Федеральный Закон №52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения», п.1 ст.9 Федеральный Закон №157-ФЗ от17.08.1998г. «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней, п. 12 Постановления Правительства Российской Федерации от 15.07.1999 года № 825 «Об утверждении перечня работ, выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок», п.11.8 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» , Приложение №1 Приказ МЗРФ от 21.03.2014г. №125- н « Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям, п.8.1 СП « Профилактика дифтерии»
• Федеральных законов от 26 декабря 2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», от 30.03.1999 г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения; от 02.01.2000г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», от 23.02.2013г. №15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака", ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей», ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию», ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТР ТС 008/2011 «О безопасности игрушек», Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12.04.2011г. №302н, СанПиН 2.4.2.2821-10, СанПиН 2.4.1.3049-13, СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03, СанПиН 2.4.5.2409-08, СП 2.3.6.1079-01 , СанПиН 2.3.2.1078-01, СанПиН 2.3.2.1324-03, СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03, СанПиН 2.1.4.1074-01, СанПиН 2.1.3.2630-10 СП 3.1.2.3114-13, 3.1.2.3113-13, СанПиН 3.2.3215-14, СП 3.1./3.2.3146-13, СП 3.1.2.3109-13, СП 3.1.2952-11, СП 3.1.2.3113-13, СП 3.3.2342-08, СП 3.3.2367-08, СП 3.1.2951-11, СП 3.1.2826-10, СП 3.5.1378-03, СП 3.1.2.3117-13, СП 3.1.2950-11 и другие нормативные акты.

Выданные предписания:

• Оборудовать в овощном цехе пищеблока Плахинского филиала им.Александрова МОУ «Захаровская СОШ №1» раковину для мытья рук персонала.
• Обеспечить прохождение флюорографического обследования работниками МОУ «Захаровская СОШ №2» Фидченко и Силаковым В.Ф., на период прохождения ФЛГ обследования данных сотрудников отстранить от работы.
• Оборудовать санитарные узлы в раздевальных помещениях для мальчиков и девочек при спортивном зале, туалеты для мальчиков и девочек начальных и старших классов МОУ «Захаровская СОШ №2» педальными вёдрами. Оборудовать унитаз в туалете для мальчиков и один унитаз в туалете для девочек начальных классов сиденьями.
• Обеспечить своевременное прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации следующими работниками МОУ «Захаровская СОШ №2»: Шипиловой Т.М., Паниной Г.В., Татьяниной И.В., Тропиной Е.А., Жигаревой Н.П., Лёвиной Н.В., Лозгачёвой Н.В., Новичковой В.И. деятельность которых связана с воспитанием и обучением детей.
• Обеспечить хранение суточных проб в холодильнике при температуре +2+6 С.
• Оборудовать в моечной пищеблока Плахинского филиала им.Александрова МОУ «Захаровская СОШ №1» третью секцию ванны, в которой осуществляется ополаскивание столовой посуды, гибким шлангом с душевой насадкой и металлической сеткой с ручками.
• Оборудовать санитарные узлы в раздевальных помещениях для мальчиков и девочек, при спортивном зале Плахинского филиала им.Александрова МОУ «Захаровская СОШ №2», педальными вёдрами.
• Оборудовать в помещении начальных классов (№1,2,3,4), расположенных на втором этаже МОУ «Захаровская СОШ №2», умывальные раковины с подводкой централизованного холодного и горячего водоснабжения, и централизованной системой канализации.
• Промаркировать емкость для дезинфекции столов на пищеблоке.
• В МОУ «Захаровская СОШ №2» при проведении С- витаминизации третьих блюд соблюдать суточная потребность обучающихся в витамине С: для обучающихся в возрасте от 7 до 11 лет усреднённая суточная потребность 60мг на одного обучающего, для обучающихся в возрасте 11 лет и старше усреднённая суточная потребность 70мг на одного обучающего. Сведения о количестве витаминов, поступающих с искусственно витаминизированными блюдами регистрировать «Журнале витаминизации третьих и сладких блюд».
• Не допускать в МОУ «Захаровская СОШ №2» использование столовой посуды со сколами.
• Организовать профилактическое обследование учащихся с 1-4 класс на энтеробиоз (после летнего периода 1 раз в год).
• Приобрести шкаф для хранения уборочного инвентаря, предназначенного для уборки помещений пищеблока.
• Обеспечить в помещениях начальных классов Плахинского филиала им.Александрова МОУ «Захаровская СОШ №2» наличие полотенец рядом с умывальными раковинами.
• Оборудовать в мастерской Плахинского филиала им.Александрова МОУ «Захаровская СОШ №2» токарный и сверлильный станки местным освещением.
• Обеспечить в МОУ «Захаровская СОШ №2» проведение оценки качества блюд бракеражной комиссией в составе не менее трёх человек, Результат бракеража регистрировать в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» с подписью членов бракеражной комиссии.
• Разработать в МОУ «Захаровская СОШ №2» инструкцию по организации сбора, накопления, использования, обезвреживания, транспортирования и размещения отработанных ртутьсодержащих ламп применительно к конкретным условиям и назначить в установленном порядке ответственное лицо за обращение с указанными отходами.
• Не допускать в питании детей маринованные продукты, содержащие в своём составе уксусную кислоту . Снять с реализации в Плахинском филиале им.Александрова МОУ«Захаровская СОШ №2 маринованные огурцы «Кубаночка» (6 банок по 1,5 кг, изготовитель ООО «Гранд-Стар») содержащие в своём составе уксусную кислоту.
• Промаркировать уборочный инвентарь (швабры ) для уборки помещений коридоров, кабинетов и закрепить их за данными помещениями, уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов хранить отдельно от другого уборочного инвентаря.
• Не допускать приём пищевых продуктов без маркировочных ярлыков с указанием даты выработки, срока годности, условий хранения. Снять с реализации сухофрукты в количестве 4кг, без маркировочных ярлыков с указанием, в т.ч. срока годности, условий их хранения.
• Приобрести бактерицидные лампы (на период эпидемии гриппом, ОРВИ).
• Обеспечить в Плахинском филиале им.Александрова МОУ «Захаровская СОШ №2» хранение уборочного инвентаря для туалета пищеблока отдельно от уборочного инвентаря производственных помещений пищеблока.
• Обеспечить наличие в личных медицинских книжках сотрудников сведений о прививках против дифтерии Калистова Т. А. 1966 г.р.; против дифтерии, гепатита В - Скурлатов С.И. 1971 г.р., Александров А.В.1969 г.р., своевременно вносить сведения в личные медицинские книжки ревакцинаций против дифтерии следующим сотрудникам: Жарикова Т.П. 1954 г. р, Чекова Г.Г. 1954 г.р., Лямина К.С. 1994г.р.
• Не допускать в Плахинском филиале им.Александрова МОУ «Захаровская СОШ №2» приём пищевых продуктов без маркировочных ярлыков с указанием даты выработки, срока годности, условий хранения. Снять с реализации сухофрукты в количестве 10кг и картофель в количестве 50кг, без маркировочных ярлыков подтверждающих принадлежность к определенной партии с информацией, в т.ч. о сроке годности и условиях их хранения.