Причина проверки:

предотвращения угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан на основании мотивированного представления старшего государственного инспектора Ушаковой Н.А. от 23.07.2020 по результатам анализа поступившей информации – протокола испытаний ФГБУ ЦНМВЛ № 3548МВ от 06.07.2020 с результатами исследований молока сырого коровьего охлажденного производства ООО «Спартак» , которое не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 033/2013) «О безопасности молока и молочной продукции», прин. Решением Совета Евразийской экономической Комиссии от 09.10.2013 № 67, по микробиологическим показателям безопасности, а именно количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) составило 8,5*106 КОЕ/см3 (при нормативе не более 5*105 КОЕ/см3).

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1) На предприятии не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП;2) не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие соответствие воды, используемой в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующей с пищевой продукцией и оборудованием, требованиям, предъявляемым к питьевой воде;3) 30.07.2020 в рамках государственного задания был произведен отбор пробы молока сырого коровьего охлажденного производства ООО «Спартак» направленный для проведения лабораторных исследований в Тульский филиал ФГБУ ЦНМВЛ (акт отбора проб (образцов) № 1833702 от 30.07.2020, сейф-пакет № 52393058).03.08.2020 в адрес Управления Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям поступил протокол испытаний Тульской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ № 13223 ТВ от 03.08.2020, согласно которому вышеуказанный отобранный образец молока сырого коровьего охлажденного производства ООО «Спартак» (Рязанская область, Рязанский район, с. Окуньково) не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013 по микробиологическим показателям безопасности, а именно КМАФАнМ 9*105 КОЕ/см3 (при нормативе не более 5*105 КОЕ/см3). Указанные обстоятельства свидетельствуют о нарушении требований ч.ч. 1, 2 ст. 7 ТР ТС 021/2011 п.п. 7, 17 ТР ТС 033/2013.

Нарушенный правовой акт:

• ч.ч. 1, 2 ст. 10, ч.ч. 2, 3 ст. 11, п. 1 ч. 2 ст. 12 Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880; п. 46 ТР ТС 033/2013 Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 033/2013) «О безопасности молока и молочной продукции», прин. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 67.
• - пп. «а» п. 2 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - пп. «а» п. 1, пп. «а» п. 7 Постановления Правительства РФ от 03.04.2020 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»; - Положение об Управлении Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям, утвержденное Приказом Россельхознадзора от 15.04.2013 № 206.

Выданные предписания:

• 1) на предприятии разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, в соответствии с требованиями ч.ч. 1, 2 ст. 10, ч.ч. 2, 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011, с учетом возможных рисков при получении, производстве, хранении и транспортировке молока коровьего сырого. На предприятии определить перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов; периодичность проведения контроля за выпускаемой в обращение пищевой продукцией; периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) молока коровьего сырого. Обеспечить проведение мойки и дезинфекции производственных помещений, молочного оборудования и инвентаря, дератизации и дезинсекции производственных помещений в соответствии с утвержденной на предприятии периодичностью. На предприятии разработать и утвердить программу производственного контроля на основании действующего нормативного документа подтвердить ее актуальность и соответствие процессов производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013. Представить подтверждающие документы;2) обеспечить соответствие воды, используемой в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующей с пищевой продукцией и оборудованием, требованиям, предъявляемым к питьевой воде. Представить подтверждающие документы;3) обеспечить соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013 по микробиологическим показателям безопасности, а именно КМАФАнМ. Представить подтверждающие документы.