Причина проверки:

Выполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 и приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (6 шт.):

• на пищеблоке МОУ «Трепольская СОШ» в «Журнале учета температурного режима холодильного оборудования» не ведется учет контроля температуры в низкотемпературных холодильных камерах
• на пищеблоке МОУ «Трепольская СОШ» в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» не заполняется графа «Результаты органолептической оценки и степени готовности блюд»
• на пищеблоке МОУ «Трепольская СОШ» в «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» не указывается конечный срок реализации поступивших пищевых продуктов и продовольственного сырья
• на пищеблоке МОУ «Трепольская СОШ» коробки с яблоками свежими огурцами и помидорами хранятся непосредственно на полу без подтоварников
• на пищеблоке МОУ «Трепольская СОШ» не соблюдаются условий хранения пищевых продуктов а именно «Сосиски молочные классические» хранятся в замороженном виде в низкотемпературной камере холодильника при 15грС а не при температуре установленной предприятиемизготовителем от 0 до +6грС указанной на упаковке
• на пищеблоке МОУ «Трепольская СОШ» хранятся пищевые продукты а именно полуфабрикаты глубокой заморозки без промупаковки в полиэтиленовых пакетах котлеты мясные в количестве 2 кг и котлеты рыбные в количестве 1 кг без маркировочных ярлыков подтверждающих принадлежность к определенной партии с информацией в тч о сроке годности и условиях их хранения

Нарушенный правовой акт:

• п 1410 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 146 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 145 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 46 п 52 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 829 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п626 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Стст 11 24 ч1 28 ч1 29 34 35 36 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399г 52ФЗ Федеральный закон от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 29122012г 273ФЗ «Об образовании в РФ» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» разделы 2 3 4 5 6 7 8 пп 823 824 825 829 разделы 13 14 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» МР 24017920 «Организация питания обучающихся общеобразовательных организаций» МР 24018020 «Родительский контроль за организаций горячего питания детей в общеобразовательных организациях» МР 24016219 «Особенности организации питания детей страдающих сахарным диабетом и иными заболеваниями сопровождающимися ограничениями в питании образовательных и оздоровительных организациях» Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ 12 апреля 2011г 302н Приказ Минздрава России от 21032014г 125н Приказ Минздрава России от 16062016г 370н «О внесении изменений в приложения 1 и 2 к приказу Минздрава России от 21032014г 125Н СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»

Выданные предписания:

• обеспечить на пищеблоке МОУ «Трепольская СОШ» в «Журнале учета температурного режима холодильного оборудования» ведение учета контроля температуры и в низкотемпературных холодильных камерах
• обеспечить на пищеблоке МОУ «Трепольская СОШ» в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» заполнение графы «Результаты органолептической оценки и степени готовности блюд»
• обеспечить на пищеблоке МОУ «Трепольская СОШ» в «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» указание конечных сроков реализации поступивших пищевых продуктов и продовольственного сырья
• на пищеблоке МОУ «Трепольская СОШ» обеспечить хранение пищевых продуктов в тч фруктов и овощей на подтоварниках полках стеллажах не допускать хранение пищевых продуктов непосредственно на полу
• обеспечить в МОУ «Трепольская СОШ» соблюдение условий хранения пищевых продуктов установленных производителем в тч на «Сосиски молочные классические»
• Не допускать в МОУ «Трепольская СОШ» приём пищевых продуктов без маркировочных ярлыков этикеток производителей подтверждающих принадлежность продукции к определенной партии с установленной законодательством информацией в тч о сроке годности и условиях их хранения изъять из оборота обезличенную партию полуфабрикатов рыбных котлет 1кг мясных котлет 2кг