Причина проверки:

Выполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 и приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (4 шт.):

• емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не промаркирована датой приготовления и предельным сроком годности средства Не проводится контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств в соответствии с программой производственного контроля
• покрытие производственного стола с маркировкой «готовая продукция» выполненное не из цельного металлического полотна имеет многочисленные дефекты не позволяющие обеспечить полноценную уборку и дезинфекциюи следовательно безопасность изготовляемой пищевой продукции
• на момент проверки для технологической обработки сырой продукции из мяса кур используется разделочный инвентарь доска нож с маркировкой «птица»
• внутренняя отделка моечной пищеблока имеет многочисленные повреждения не позволяющие качественно производить ежедневную влажную уборку а также обработку моющими и дезинфицирующими средствами

Нарушенный правовой акт:

• п46 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п29 СаНПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п32 СаНПиН Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 216 СаНПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Стст 11 24 ч1 28 ч1 29 34 35 36 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399г 52ФЗ Федеральный закон от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 29122012г 273ФЗ «Об образовании в РФ» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» разделы 2 3 4 5 6 7 8 пп 823 824 825 829 разделы 13 14 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» МР 24017920 «Организация питания обучающихся общеобразовательных организаций» МР 24018020 «Родительский контроль за организаций горячего питания детей в общеобразовательных организациях» МР 24016219 «Особенности организации питания детей страдающих сахарным диабетом и иными заболеваниями сопровождающимися ограничениями в питании образовательных и оздоровительных организациях» Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ 12 апреля 2011г 302н Приказ Минздрава России от 21032014г 125н Приказ Минздрава России от 16062016г 370н «О внесении изменений в приложения 1 и 2 к приказу Минздрава России от 21032014г 125Н СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»

Выданные предписания:

• Обеспечить емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств маркировкой с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности Обеспечить контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств в соответствии с программой производственного контроля
• Заменить стол для технологической обработки готовой пищевой продукции на новый
• Привести в соответствие установленным требованиям маркировку разделочного инвентаря доска нож для технологической обработки сырых кур нанеся любым доступным образом маркировку «СК» куры сырые
• Провести косметический ремонт моечной пищеблока