Причина проверки:

Выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей иблагополучия человека Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановыхпроверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного воисполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (6 шт.):

• 262003134207
• для обработки яиц отсутствует кальцинированная сода
• допущено совместное хранение суточных проб и пищевого сырья на одной полке хранились суточные пробы и колбаса вареная сосиски
• Согласно протокола микробиологического исследования смывов ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области в Скопинском районе» от 03122020г СК 4624 СМ 4624СМ из 20 смывов отобранных с объектов внешней среды на пищеблоке школы 01122020г в 4 случаях выделены бактерии группы кишечной палочки
• Проведение искусственной Свитаминазации согласно протоколу лабораторных исследований филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области в Скопинском районе» 396 ТГБ от 02122020г в 11ч 00 мин 01122020г температура компота составляет 743 0С согласно данным журнала проведения искусственной Свитаминизации препарат вносится в 11ч 25мин те аскорбиновая кислота вносится в горячий напиток
• Согласно протоколу лабораторных исследований филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области в Скопинском районе» 85 от 10122020г об исследовании калорийности завтрака в филиале МБОУ «Горловская СОШ» «Клекотковская ООШ» установленочто согласно раскладке на борщ объемом порции супа 250грамм теоретическая калорийность составляет 13904ккал Фактически отобрано из котла 313 грамм борща калорийность которого составляет 1358 Расчетным путем установлено что объем борща весом 313 грамм дает калорийность 17403 Таким образом фактическая калорийность борща от требуемой составляет 770 те отклонение калорийности составляет 23

Нарушенный правовой акт:

• п1410 СанПиН 245240908
• п 814 СанПиН 245240908
• приложение 11 п1411 СанПиН 245240908
• п53 п 510 п515 СанПиН 245240908
• ст 2 11 39 Федерального Закона Российской Федерации 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п69 п622 п94 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» далее СанПиН 245240908
• Пункт 3 часть 2 ст 10 Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Постановление Правительства РФ от 03042020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» Федеральный закон от 03072016г N 277ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и Федеральный закон «О стратегическом планировании в Российской Федерации»

Выданные предписания:

• Обеспечить контроль за соблюдением температурных режимов хранения продуктов в холодильном оборудовании в филиале МБОУ «Горловская СОШ» «Катинская ООШ»
• Проводить обработку яиц в филиале МБОУ «Горловская СОШ» «Катинская ООШ» в соответствии с требованиями
• Обеспечить хранение суточных проб в филиале МБОУ «Горловская СОШ» «Катинская ООШ» в соответствии с требованиями
• В соответствии с требованиями усилить контроль за соблюдением работниками пищеблока филиала МБОУ «Горловская СОШ» «Катинская ООШ» правил мытья посуды кухонного инвентаря обеденных столов
• Обеспечить проведение искусственной Свитаминизации третьих и сладких блюд в филиалах МБОУ «Горловская СОШ» в соответствии с требованиями
• Обеспечить соответствие фактического рациона питания учащихся филиала МБОУ «Горловская СОШ» «Клекотковская ООШ» примерному меню с соблюдением требований по пищевой и энергетической ценности блюд