Причина проверки:

с целью выполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 и приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1В нарушение требований ч1 ст28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 37 Федерального закона от 29122012г 273ФЗ «Об образовании в РФ» п 814 приложение 11 п812 приложение 7 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» за период с 08022021г по 12022021г и с 15022021г по 19022021г не выполнялось примерное меню питания учащихся возрастной категории 711 лет утвержденное директором МП «Детское питание» города Рязани по контракту и согласованного директором МБОУ «Школа 36» проводилась замена одного вида пищевой продукции блюд на иные виды пищевой продукции блюд без учета ее пищевой ценности а именно заменен «фрукт свежий» 100г на «сок фруктовый» 200г на завтраки и обеды холодные закуски «овощи натуральные свежие или соленые» и «салат из белокочанной капусты» на «кукурузу консервированную прогретую» и «горошек зеленый консервированный прогретый» на обеды и объем порций замененных холодных закусок уменьшен с 60г до 30г50г отмечается несоответствие в среднем за прием пищи в завтраки и обеды содержание соли 37г 32г и сахара 369г 1833г соответственно при среднесуточном употреблении соли пищевой 3г сахара 30г
• 2В нарушение требований ч1 ст28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 37 Федерального закона от 29122012г 273ФЗ «Об образовании в РФ» раздела VI таблица 66 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» отпуск горячего питания обучающимся осуществляется на трех переменах перерывах из шести продолжительностью 10мин при допустимых не менее 20 минутСогласно ст28 ч1 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в организациях отдыха и оздоровления детей дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационноправовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников в том числе меры по организации их питания и выполняться требования санитарного законодательстваСогласно ст 37 Федерального закона от 29122012г 273ФЗ «Об образовании в РФ» «Организация питания обучающихся возлагается на организации осуществляющие образовательную деятельность»В соответствии с требованиями п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» «Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню Допускается замена одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности приложение N 11 к настоящим Правилам»В соответствии с требованиями п812 приложение 7 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» «В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 613 к настоящим Правилам»В соответствии с требованиями раздела VI таблица 66 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» продолжительность перемен перерывов не менее 20 минут для приема пищи 111 классовВ силу ст 24 КоАП РФ административной ответственности подлежит должностное лицо в случае совершения административного правонарушения в связи с неисполнением либо ненадлежащим исполнением своих служебных обязанностей

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ст28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 37 Федерального закона от 29122012г 273ФЗ «Об образовании в РФ» п 814 приложение 11 п812 приложение 7 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» з
• ч1 ст28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 37 Федерального закона от 29122012г 273ФЗ «Об образовании в РФ» раздела VI таблица 66 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• Пункт 3 часть 2 ст 10 Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Постановление Правительства РФ от 03042020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» Федеральный закон от 03072016г N 277ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и Федеральный закон «О стратегическом планировании в Российской Федерации»
• Федеральный закон «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399г стст 2 11 17 п2 24 п1 28 п1 34 35 36 52ФЗ Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02012000г 29ФЗ Федеральный закон от 29122012г 273ФЗ «Об образовании в РФ» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0242011 от 09122011г N 883 «Технический регламент на масложировую продукцию» с изменениями Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 от 09102013г N 67 «О безопасности молока и молочной продукции» с изменениями Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 пп 21 22 23 24 25 26 27 28 29 210 212 213 214 215 216 217 218 219 221 222 223 раздела II пп 31 32 34 35 36 37 38 310 313 314 III раздела пп 45 46 47 раздела IV пп 51 52 раздела V п 615 раздела VI пп 81 82 83 84 раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 13 15 18 19 110 111 раздела I пп 233 246 26 274 293 295 297 211 раздела II пп 343 III раздела СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 428 429 МР 24017920 «Организация питания обучающихся общеобразовательных организаций» МР 24018020 «Родительский контроль за организаций горячего питания детей в общеобразовательных организациях» МР 24016219 «Особенности организации питания детей страдающих сахарным диабетом и иными заболеваниями сопровождающимися ограничениями в питании образовательных и оздоровительных организациях» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ 12 апреля 2011г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» Приказ Минздрава России от 21032014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и профилактических прививок по эпидемическим показаниям» с изменениями на 09122020г

Выданные предписания:

• 1 В соответствии с требованиями п 814 приложение 11 п812 приложение 7 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить питание обучающихся в общеобразовательной организации в соответствии с гигиеническими требованиями при проведении замены одного вида пищевой продукции «фрукт свежий» блюд «овощи натуральные свежие или соленые» и «салат из свежих овощей» на иные виды пищевой продукции блюд учитывать ее пищевую и энергетическую ценность а также массу пищевой продукции и блюд рационами питания завтраками обедами без повышенного содержания соли и сахара за счет корректировки содержания в меню продуктов с высоким содержанием сахара содержания вносимой в блюда соли на каждый прием пищи не более 1г Срок исполнения 04052021г
• 2 В соответствии с требованиями раздела VI таблица 66 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» отпуск горячего питания обучающимся осуществлять на переменах перерывах продолжительностью не менее 20 минут Срок исполнения до 04052021г