Причина проверки:

контроль за исполнением обязательных требований законодательства в области ветеринарии во исполнение приказа руководителя органа государственного контроля надзора приказ Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 01022021 94 изданного во исполнение поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко от 19012021 1

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 Отсутствие оформления производственных ВСД на биологические отходы 2 в соответствии с информацией ФГИС «Меркурий» установлены факты оформления транзакций переработкапроизводство и производственных ветеринарных сопроводительных документов далее по тексту ВСД ветеринарным врачом в отсутствии прослеживаемости без указания ссылки на соответствующее сырье используемое при производстве изготовлении подконтрольной государственному ветеринарному надзору продукции содержащей в своем составе свинину Таким образом отсутствие в оформляемых производственных ВСД информации о сырье использованном при производстве изготовлении не позволяет сделать вывод о его качестве и безопасности и не обеспечивает прослеживаемость пищевой продукции
• 1 на момент проведения проверки 18032021 на хранении в помещении холодильной камеры для свинины 109 температурный режим согласно имеющемуся измерительному прибору Hygrometer testo 608H1 составил +23С находились субпродукты мясные обработанные замороженные шкурка свиная замороженная производства ООО «Зельгрос» г Рязань Восточная окружная дорога д 15 дата выработки 18032021 годен до 14092021 условия хранения указанные производителем на маркировке хранить при температуре 18С» Данные обстоятельства свидетельствуют о несоблюдении условий хранения установленных изготовителем 2 был произведен отбор пробы пищевой продукции фарш свиной пф мясной из свинины рубленный направленного в ФГБУ ЦНМВЛ для проведения исследований на химические и микробиологические показатели безопасности ДНК КРС птицы В соответствии с протоколом испытаний Московской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ 2006МВ21 от 01042021 в вышеуказанном отобранном образце пищевой продукции обнаружена видоспецифичная ДНК крупного рогатого скота Bos taurus Вместе с тем согласно маркировке в состав указанной пищевой продукции входит исключительно свининаНа основании вышеизложенного указанные обстоятельства свидетельствуют о фальсификации ООО «Зельгрос» мясной продукции посредством использования мясного сырья других видов животных

Нарушенный правовой акт:

• ч 2 ст 17 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» пп 1 2 3 7 «Ветеринарных Правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов» утв приказом Минсельхоза России от 27122016 589
• ч 1 ст 5 чч 1 2 ст 7 ч 1 ст 10 ст 39 ТР ТС 0212011 п 106 ТР ТС 0342013
• Положение об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Рязанской и Тамбовской областям утвержденным Приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору 206 от 15042013 г п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 2 на предприятии обеспечить оформление транзакций переработкапроизводство и производственных ветеринарных сопроводительных документов с возможностью прослеживаемости пищевой продукции с указанием ссылки на соответствующее сырье используемое при производстве изготовлении подконтрольной государственному ветеринарному надзору продукции Представить подтверждающие документы
• 1 обеспечить соблюдений условий хранения пищевой продукции установленные производителем 2 обеспечить соответствие выпускаемой в обращение мясной продукции требованиям ТР ТС 0212011 ТР ТС 0342013 Представить подтверждающие документы