Причина проверки:

контроля за исполнением обязательных требований законодательства в области ветеринарии во исполнение приказа руководителя органа государственного контроля надзора приказ Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 01022021 93 изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко от 19012021 1задачами настоящей проверки являются контроль исполнения обязательных требований законодательства в области ветеринарии в ходе осуществления деятельности по хранению производству и реализации продукции мяса птицы и продуктов его переработки

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ч ч 2 3 ст 10 ч ч 134 ст 11 п 6 ч 1 ст 14 п8 ч 3 ст 10 п8 ч 3 ст 10 п 6 ч 1 ст 14 п8 ч 3 ст 10 п 3 ст14 ТР ТС 0212011 п45 п42 п п 13 14 15 25 89 92 ТР ТС 0342013 п 12 13 «Ветеринарных правил перемещения хранения переработки и утилизации биологических отходов» приказ Минсельхоза 626 от 26102020

Нарушенный правовой акт:

• п 3 ч 2 ст 10 Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Положение об Управлении Федеральной службы Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям утв Приказом Федеральной службы Россельхознадзора от 15042013 206

Выданные предписания:

• 1С целью устранения выявленного нарушения обеспечить выполнение всех процедур основанных на принципах ХАССП и исполнение программы производственного контроля в полном объеме представить документарное подтверждение выполнения процедур Установить контроль за выполнением в срок до 200620212С целью устранения выявленного нарушения обеспечить соблюдение поточности технологических операций исключающих перекрестные потоки загрязненного и чистого инвентаря Обустроить мойку грязной тары раздельно от хранения чистой тары или установить разграничения по времени технологических операций Установить контроль за выполнением в срок до 200620213С целью устранения выявленного нарушения разработать и внедрить инструкцию цветовой кодировки для использования тары по назначению в ходе технологических операций Установить контроль за выполнением в срок до 20062021 4С целью устранения выявленного нарушения обработать двери конуса подвижного механизма оборудование подвижного механизма от коррозии а так же исключить места с отсутствующей плиткой и сколами в «зале приемки» Установить контроль за выполнением в срок до 200620215С целью устранения выявленного нарушения исключить места со сколами и трещинами на плитке стены «зала рубки» Установить контроль за выполнением в срок до 200620216С целью устранения выявленного нарушения обеспечить умывальник для рук устройствами для вытирания или сушки рук в «зале обвалки» и в «зале фаршсоставления» Установить контроль за выполнением в срок до 200620217С целью устранения выявленного нарушения исключить хранение в открытым образом ножей не используемых во время технологического процесса в «зале обвалки» Исключить хранение посторонних предметов Установить контроль за выполнением в срок до 200620218С целью устранения выявленного нарушения обеспечить периодичность мойки фартуков рабочих которая должна осуществляться по мере их загрязнения но не реже 1 раза в 30 минут представить журнал мойки и дезинфекции инвентаря Установить контроль за выполнением в срок до 200620219С целью устранения выявленного нарушения устранить в холодильной камере 9 на подвижных линиях металлических крепежах следы ржавчины а так же осыпания частиц конденсата с потолка под которым осуществляется хранение мясной продукции Установить контроль за выполнением в срок до 2006202110С целью устранения выявленного нарушения в отделе полуфабрикатов исключить на керамическом покрытие полов сколы и трещины оборудовать умывальник для рук устройством для сушки рук на оборудовании для замеса теста устранить следы ржавчины и места с облупившейся краской устранить повреждения решетки вентиляции а также следы загрязнения Установить контроль за выполнением в срок до 2006202111С целью выявленного нарушения в «термическом отделении» устранить на защитной сетке механической вентиляции признаки коррозии загрязнений так же на коробах вентиляции над местом технологического процесса очистить следы грязи следы копчения от производимой продукции Установить контроль за выполнением в срок до 2006202112С целью устранения выявленного нарушения в холодильной камере 13 обеспечить хранение мясного сырья полутуши в вертикальном подвешенном состоянии не соприкасаясь друг с другом Установить контроль за выполнением в срок до 2006202113С целью устранения выявленного нарушения обеспечить подачу упаковочных материалов для упаковки готовой продукции через коридоры или экспедицию минуя производственные помещения Обеспечить не допущения хранения упаковочных материалов в производственном помещении оболочек для колбас Установить контроль за выполнением в срок до 2006202114 С целью устранения выявленного нарушения прекратить действие деклараций о соответствии ЕАЭС N RU ДRUРА01В71638 от 07122017 ЕАЭС RU ДRUРА01В0852720 от 12112020 Предоставить документарное подтверждение Установить контроль за выполнением в срок до 20062021