Причина проверки:

с целью выполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 и приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (5 шт.):

• 1 в нарушение ст 28 ч1 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 819 приложение 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» приняты к реализации для питания детей включены в меню полдников мучные кондитерские изделия с содержанием пальмового масла в составе пищевого продукта печенье «С Юбилеем» производитель ОАО «Рязанский городской пищекомбинат» пальмовое масло внесено в перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей
• 2 в нарушение ст 28 ч1 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на пищеблоке допускается к приему пищевая продукция хлеб пшеничный ржаной без маркировочных ярлыков без указания дата изготовления условий хранения и сроков годности продукции
• 3В нарушение ч1 ст28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 814 п 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» питание детей осуществляется не в соответствии с примерным меню а именно установлено несоответствие фактической энергетической ценности готовых блюд завтрака изготовленного 14042021г примерному меню Согласно протокола лабораторных испытанийисследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» 39333935 от 20042021г калорийность первого образца каша рисовая молочная и его химический состав по содержанию сухих веществ белков + углеводов жиров установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными составляют 726 712 766 625 соответственно показатели не входят в пределы допустимых отклонений не более +5 Содержание золы находится в пределах допустимых отклонений Во втором образце овощное рагу котлета рыбная отклонения калорийности содержания сухих веществ белков + углеводов жиров и золы находятся в пределах допустимых отклонений не более + 5 В третьем образце напиток шиповника отклонения калорийности содержания сухих веществ и углеводов установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными составляют 689 689 689 соответственно показатели не входят в пределы допустимых отклонений не более + 5
• 4 в нарушение ст 28 ч1 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 2461 252 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» внутренняя отделка помещений пищеблока по адресу п учхоза «Стенькино» ул Школьная д9 не гладкая плиточное покрытие пола и стен имеет сколы дефекты затрудняющие проведение влажной уборки с применением дезинфицирующих средств имеется не полный набор помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье
• ч1 ст28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» по адресу д Секиотово улЮбилейная д6 для приготовления блюд используется кухонная посуда из алюминия и металлическая посуда с эмалированным покрытием

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 ч1 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2461 п 252 п 253 п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 22 п 814 п 8123 п 819 приложение 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Пункт 3 часть 2 ст 10 Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Постановление Правительства РФ от 03042020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» Федеральный закон от 03072016г N 277ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и Федеральный закон «О стратегическом планировании в Российской Федерации»
• Федеральный закон «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399г стст 2 11 17 п2 24 п1 28 п1 34 35 36 52ФЗ Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02012000г 29ФЗ Федеральный закон от 29122012г 273ФЗ «Об образовании в РФ» пп 21 22 23 24 25 26 27 28 29 210 212 213 214 215 216 217 218 219 221 222 223 раздела II пп 31 32 34 35 36 37 38 310 313 314 III раздела пп 45 46 47 раздела IV пп 51 52 раздела V п 615 раздела VI пп 81 82 83 84 раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 13 15 18 19 110 111 раздела I пп 233 246 26 274 293 295 297 211 раздела II пп 343 III раздела СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» разделов 3 6 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» пп 428 429 МР 24017920 «Организация питания обучающихся общеобразовательных организаций» МР 24018020 «Родительский контроль за организаций горячего питания детей в общеобразовательных организациях» МР 24016219 «Особенности организации питания детей страдающих сахарным диабетом и иными заболеваниями сопровождающимися ограничениями в питании образовательных и оздоровительных организациях» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ 28 января 2021г 29н «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового Кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» Приказ Минздрава России от 21032014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и профилактических прививок по эпидемическим показаниям» с изменениями на 09122020г

Выданные предписания:

• 1 В соответствии с ст 28 ч1 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 819 приложение 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не допускать к реализации для питания детей мучные кондитерские изделия с содержанием пальмового масла в составе пищевого продукта Срок исполнения до 20092021г
• 2 В соответствии с ст 28 ч1 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не допускать к приему пищевую продукцию без маркировочных ярлыков Срок исполнения до 20092021г
• 3 В соответствии с ст 28 ч1 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 814 п 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить питание детей в соответствии с примерным меню обеспечить соблюдение энергетической ценности готовых блюд с подтверждением протоколами лабораторных исследований
• 5 В соответствии с ст 28 ч1 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 2461 252 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить внутреннюю отделку помещений пищеблока по адресу п учхоза «Стенькино» ул Школьная д9 гладкую без сколов дефектов позволяющую проводить влажную уборку с применением дезинфицирующих средств обеспечить набор помещений пищеблокаСрок исполнения до 15082023г
• 4 В соответствии с ч1 ст28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» по адресу д Секиотово ул Юбилейная д 6 обеспечить наличие кухонной посуды для приготовления блюд из нержавеющей сталиСрок исполнения до 15082023г