Причина проверки:

с целью выполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 и приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (8 шт.):

• 15042021г в 1400 час Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Подвязьевская средняя школа» Муниципального образования Рязанский муниципальный район Рязанской области МБОУ «Подвязьевская СШ» по месту нахождения юридического лица 390502 Рязанская область Рязанский район с Подвязье ул Центральная д14 при проведении осмотра документов помещений территории в рамках проведения внеплановой выездной проверки с целью выполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 и приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» установлено что должностное лицо привлекаемое к административной ответственности директор МБОУ «Подвязьевская СШ» Юдина Елена Владимировна допустила нарушение требований выразившееся в недостаточном контроле за организацией горячего питания обучающихся1 В нарушение ч1 ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 абзац 3 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» часть посуды используемой для приготовления блюд в столовой школы выполнена не из нержавеющей стали
• 2 В нарушение ч1 ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 51 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» в столовой на линии раздачи отсутствуют термометры для контроля температуры блюд в технологических документах технологических картах не указана температура блюд напитков реализуемых воспитанникам через раздачу
• 3 В нарушение ч1 ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» п18 СП24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в столовой школы не организовано проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания
• 4 В нарушение ч1 ст28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 81 812 приложение 7 таблица 1 2 приложение 9 таблицы 1 3 приложение 10 таблицы 1 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» в МБОУ «Подвязьевская СШ» примерное основное меню включающее горячее питание и фактическое питание детей 711 лет не отвечает требованиям санитарных правил в части не соответствия массы блюд на завтрак 230г 260г при норме 150г 200г суммарный объем блюд по приемам пищи на завтрак составил от 611г до 736г при норме 500г вследствие чего энергетическая ценность при 2025 доли суточной потребности в энергии на завтрак при норме 470 5875ккал составила 6999 98717ккал в меню завтраков и обедов отсутствуют блюда из молока молочные каши супы в связи с чем потребление молока какао с молоком и кофейный напиток с молоком в меню за 10 дней 2 раза составило 40г на одного ребенка в сутки при норме 50 60 доли суточной потребности не менее 150 180г превышение потребление сахара на завтрак и обед составило 295г на одного ребенка в сутки при суточной норме 30г
• 22042021г в 1200 час «Мушковатовская начальная школа» филиал муниципального бюджетного образовательного учреждения «Подвязьевская средняя школа» муниципального образования Рязанский муниципальный район Рязанской области «Мушковатовская НШ» филиал МБОУ «Подвязьевская СШ» по фактическому адресу Рязанская область Рязанский район с Мушковатово ул Садовая д7 при проведении осмотра документов помещений территории в рамках проведения внеплановой выездной проверки с целью выполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 и приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» установлено что должностное лицо привлекаемое к административной ответственности заведующий «Мушковатовская НШ» филиал МБОУ «Подвязьевская СШ» Дмитриева Татьяна Андреевна допустила нарушение требований выразившееся в недостаточном контроле за организацией горячего питания обучающихся1 В нарушение ч1 ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 абзац 3 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» часть посуды используемой для приготовления блюд в столовой школы выполнена не из нержавеющей стали
• 2 В нарушение ч1 ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 51 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» в столовой на линии раздачи отсутствуют термометры для контроля температуры блюд в технологическихдокументах технологических картах не указана температура блюд напитков реализуемых воспитанникам через раздачу
• 3 При рассмотрении документов протокола лабораторных испытанийисследований готовых блюд ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» Аттестат аккредитации испытательной лаборатории центра Федеральной службы по аккредитации RARU21СГ87 от 15072015г 39753977 от 20042021г и экспертного заключения по гигиенической оценке результатов лабораторных исследований Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» аттестат аккредитации органа инспекции в национальной системе аккредитации RARU710064 от 10062015г 2021 ОИ05353 от 22042021г установлено приготовленное на пищеблоке и допущенное к реализации готовое блюдо рыба отварная 14042021г учащимся «Мушковатовская НШ» филиал МБОУ «Подвязьевская СШ» имеет заниженную энергетическую ценность так расчетная энергетическая ценность готового блюда составляет 793 ккал фактическая 709 ккал и составляет отклонение калорийности 1059 что не находится в пределах допустимых отклонений не более + 5 Результаты лабораторных исследований свидетельствуют что готовое блюдо по пищевой за счет белков + углеводов 1243 и энергетической ценности отклоняется от допустимых пределов +5 что ведет к нарушению соотношения пищевых веществ в рационе в нарушение требований ч1 ст28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 812 приложения 10 таб1 п 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• 14042021г в 1600 час «Высоковская основная школа» филиал муниципального бюджетного образовательного учреждения «Подвязьевская средняя школа» муниципального образования Рязанский муниципальный район Рязанской области «Высоковская ОШ» филиал МБОУ «Подвязьевская СШ» по фактическому адресу Рязанская область Рязанский район с Высокое ул Центральная д3 при проведении осмотра документов помещений территории в рамках проведения внеплановой выездной проверки с целью выполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 и приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» установлено что должностное лицо привлекаемое к административной ответственности заведующий «Высоковская ОШ» филиал МБОУ «Подвязьевская СШ» Мелюшина Александра Борисовна допустила нарушение требований выразившееся в недостаточном контроле за организацией горячего питания обучающихсяВ нарушение ч1 ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 51 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» в столовой на линии раздачи отсутствуют термометры для контроля температуры блюд в технологических документах технологических картах не указана температура блюд напитков реализуемых воспитанникам через раздачу

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 абзац 3 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ч1 ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 51 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• ч1 ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» п18 СП24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ч1 ст28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 81 812 приложение 7 таблица 1 2 приложение 9 таблицы 1 3 приложение 10 таблицы 1 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» п18 СП24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пп 812 приложения 10 таб1 п 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Ребровская Лира Александровна
• Пункт 3 часть 2 ст 10 Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Постановление Правительства РФ от 03042020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» Федеральный закон от 03072016г N 277ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и Федеральный закон «О стратегическом планировании в Российской Федерации»
• Федеральный закон «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399г стст 2 11 17 п2 24 п1 28 п1 34 35 36 52ФЗ Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02012000г 29ФЗ Федеральный закон от 29122012г 273ФЗ «Об образовании в РФ» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0242011 от 09122011г N 883 «Технический регламент на масложировую продукцию» с изменениями Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 от 09102013г N 67 «О безопасности молока и молочной продукции» с изменениями Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 пп 21 22 23 24 25 26 27 28 29 210 212 213 214 215 216 217 218 219 221 222 223 раздела II пп 31 32 34 35 36 37 38 310 313 314 III раздела пп 45 46 47 раздела IV пп 51 52 раздела V п 615 раздела VI пп 81 82 83 84 раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 13 15 18 19 110 111 раздела I пп 233 246 26 274 293 295 297 211 раздела II пп 343 III раздела СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» разделов III VI СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» пп 428 429 МР 24017920 «Организация питания обучающихся общеобразовательных организаций» МР 24018020 «Родительский контроль за организаций горячего питания детей в общеобразовательных организациях» МР 24016219 «Особенности организации питания детей страдающих сахарным диабетом и иными заболеваниями сопровождающимися ограничениями в питании образовательных и оздоровительных организациях» МР 236023321 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ 28 января 2021г 29н «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового Кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» Приказ Минздрава России от 21032014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и профилактических прививок по эпидемическим показаниям» с изменениями на 09122020г
• 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и профилактических прививок по эпидемическим показаниям» с изменениями на 09122020г

Выданные предписания:

• 1В соответствии с п2462 абзац 3 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить столовые МБОУ «Подвязьевская СШ» «Мушковатовская НШ» филиал МБОУ «Подвязьевская СШ» посудой для приготовления блюд выполненной из нержавеющей стали
• 2В соответствии с пп 51 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» в столовых МБОУ «Подвязьевская СШ» «Мушковатовская НШ» филиал МБОУ «Подвязьевская СШ» «Высоковская ОШ» филиал МБОУПодвязьевская СШ на линии раздачи обеспечить термометры для контроля температуры блюд в технологических документах технологических картах указать температуру блюд напитков реализуемых воспитанникам через раздачу Срок исполнения до 01122021г
• 3В соответствии с п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» п18 СП24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в МБОУ «Подвязьевская СШ» «Мушковатовская НШ» филиал МБОУ «Подвязьевская СШ» «Высоковская ОШ» филиал МБОУПодвязьевская СШ организовать проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания Срок исполнения до 01122022г
• 4В соответствии с пп 81 812 приложение 7 таблица 1 2 приложение 9 таблицы 1 3 приложение 10 таблицы 1 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» в МБОУ «Подвязьевская СШ» обеспечить примерное основное меню в соответствии с требованиям санитарных правил в том числе по массе блюд суммарному объему блюд по приемам пищи энергетической ценности блюд завтрака при 2025 доли суточной потребности в энергии с включением в меню завтраков и обедов блюд из пищевой продукции в соответствии со среднесуточными наборами пищевой продукции в тч молока молочной и кисломолочной продукции сахара и др Разработать основное меню для обучающихся включающее горячее питание дополнительное питание завтраки обеды полдники с учетом требований содержащихся в приложениях 613 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» Срок исполнения до 01122021г
• 1В соответствии с п2462 абзац 3 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить столовые МБОУ «Подвязьевская СШ» «Мушковатовская НШ» филиал МБОУ «Подвязьевская СШ» посудой для приготовления блюд выполненной из нержавеющей стали Срок исполнения до 01122022г
• 5В соответствии с пп 812 приложения 10 таб1 п 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить в питании обучающимся «Мушковатовская НШ» филиал МБОУ «Подвязьевская СШ» к реализации готовое блюдо рыба отварная в соответствии с технологической картой по энергетической и пищевой ценности с подтверждением соответствия блюд лабораторноинструментальными исследованиями по результатам производственного контроля Срок исполнения до 01122021г
• 2В соответствии с пп 51 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» в столовых МБОУ «Подвязьевская СШ» «Мушковатовская НШ» филиал МБОУ «Подвязьевская СШ» «Высоковская ОШ» филиал МБОУПодвязьевская СШ на линии раздачи обеспечить термометры для контроля температуры блюд в технологических документах технологических картах указать температуру блюд напитков реализуемых воспитанникам через раздачу Срок исполнения до 01122021г