Причина проверки:

выполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 и приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (6 шт.):

• 1Умывальные раковины при входе в обеденный зал корпуса 2 основная школа обеспечены только холодным водоснабжением горячее водоснабжение отсутствует в нарушение требований ч1 ст 24 ч1 ст 28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 261 265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ответственное лицо директор МБОУ «Чурилковская СШ» Кутышов Александр Владимирович
• 2Из графика приема пищи учащимися МБОУ «Чурилковская СШ» на 20202021 учебный год установлено что обучающиеся 4го класса обеспечены горячими завтраками на 5м уроке с 12 час 10 мин до 12 час 30 мин вместо второй или третьей перемены что является нарушением требований ч1 ст 28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 37 Федерального закона от 29122012г 273ФЗ «Об образовании в РФ» п 343 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 22 МР 24017920 «Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций» ответственное лицо директор МБОУ «Чурилковская СШ» Кутышов Александр Владимирович
• 3Для приготовления блюд допускается использование кухонной посуды из алюминия эмалированной посуды вместо посуды выполненной из нержавеющей стали что является нарушением требований п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ответственное лицо директор МБОУ «Чурилковская СШ» Кутышов Александр Владимирович
• 4В МБОУ «Чурилковская СШ» не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов основанный на принципах ХАССП не разработана программа производственного контроля за соблюдением действующих санитарных правил и гигиенических нормативов в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания не прописаны объекты факторы лабораторных и инструментальных исследований порядок и периодичность контроля на соответствие гигиеническим нормативам отсутствуют результаты лабораторных исследований и испытаний питьевой воды смывов с объектов окружающей среды и др в нарушение требований ч1 ст 28 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ответственное лицо директор МБОУ «Чурилковская СШ» Кутышов Александр Владимирович
• 5В ходе проведения внеплановой выездной проверки установлено 17052021г в школьной столовой МБОУ «Чурилковская СШ» был реализован завтрак с завышенной энергетической ценностью что ведет к нерациональному распределению пищевых веществ и энергии по приемам пищи что подтверждается протоколом лабораторных испытанийисследований ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» Аттестат аккредитации испытательной лаборатории центра Федеральной службы по аккредитации RARU21СГ87 от 15072015г от 24052021г 50845085 экспертным заключением по гигиенической оценке результатов лабораторных исследований Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» Аттестат аккредитации RARU710064 от 10062015г от 27052021г 2021 ОИ05447 калорийность первого образца плов из курицы и его химический состав по содержанию сухих веществ белков + углеводов и золы установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными составляют 338 252 142 0 соответственно показатели входят в пределы допустимых отклонений не более + 5 Содержание жиров не входит в пределы допустимых отклонений и составляет 595 Во втором образце какао с молоком отклонения калорийности и содержания сухих веществ углеводов установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными составляют 714 714 714 соответственно что не входит в пределы допустимых отклонений не более + 5 в нарушение требований ч2 ст 17 ч1 ст 28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» раздела VIII п 81 п 812 приложения 6 13 п 8123 приложение 10 таб1 тал3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 23 25 261 МР 24017920 «Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций» ответственное лицо повар столовой МБОУ «Чурилковская СШ» Власова Валентина Ивановна
• 6Не соблюдается режим мытья столовой посуды в смывах с объектов окружающей среды бокалы анализ 3620 обнаружены бактерии группы кишечной палочки что подтверждается протоколом лабораторных испытанийисследований 3617см3621см от 19052021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» в нарушение требований п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» пп 54 57 МР 236023321 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения» ответственное лицо повар столовой МБОУ «Чурилковская СШ» Власова Валентина Ивановна

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ст 24 ч1 ст 28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 261 265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ч1 ст 28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 37 Федерального закона от 29122012г 273ФЗ «Об образовании в РФ» п 343 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 22 МР 24017920 «Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций»
• п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ч1 ст 28 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ч2 ст 17 ч1 ст 28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» раздела VIII п 81 п 812 приложения 6 13 п 8123 приложение 10 таб1 тал3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 23 25 261 МР 24017920 «Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций»
• п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» пп 54 57 МР 236023321 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения»
• III раздела СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 428 429 МР 24017920 «Организация питания обучающихся общеобразовательных организаций» МР 24018020 «Родительский контроль за организаций горячего питания детей в общеобразовательных организациях» МР 24016219 «Особенности организации питания детей страдающих сахарным диабетом и иными заболеваниями сопровождающимися ограничениями в питании образовательных и оздоровительных организациях» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ 12 апреля 2011г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» Приказ Минздрава России от 21032014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и профилактических прививок по эпидемическим показаниям» с изменениями на 09122020г
• Федеральный закон «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399г стст 2 11 17 п2 24 п1 28 п1 34 35 36 52ФЗ Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02012000г 29ФЗ Федеральный закон от 29122012г 273ФЗ «Об образовании в РФ» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0242011 от 09122011г N 883 «Технический регламент на масложировую продукцию» с изменениями Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 от 09102013г N 67 «О безопасности молока и молочной продукции» с изменениями Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 пп 21 22 23 24 25 26 27 28 29 210 212 213 214 215 216 217 218 219 221 222 223 раздела II пп 31 32 34 35 36 37 38 310 313 314 III раздела пп 45 46 47 раздела IV пп 51 52 раздела V п 615 раздела VI пп 81 82 83 84 раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 13 15 18 19 110 111 раздела I пп 233 246 26 274 293 295 297 211 раздела II пп 343
• Пункт 3 часть 2 ст 10 Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Постановление Правительства РФ от 03042020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» Федеральный закон от 03072016г N 277ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и Федеральный закон «О стратегическом планировании в Российской Федерации»

Выданные предписания:

• 1 В соответствии с требованиями пп 261 265 СП 24364820 умывальные раковины при входе в обеденный зал корпуса 2 основная школа МБОУ «Чурилковская СШ» обеспечить горячим водоснабжением посредством водонагревающего устройства Срок исполнения до 25082021г
• 2 В соответствии с требованиями п 343 СП 24364820 п 22 МР 24017920 отпуск горячего питания обучающимся 4го класса МБОУ «Чурилковская СШ» обеспечить во вторую или третью перемены Срок исполнения до 25082021г
• 3 Пищеблоки общеобразовательной организации обеспечить необходимым количеством посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 Срок исполнения до 10012022г
• 4 В соответствии с требованиями п 18 СП 24364820 п 21 СанПиН 2324359020 обеспечить производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов основанный на принципах ХАССП с целью обеспечения безопасных условий в общеобразовательной организации для обучающихся разработать и утвердить программу производственного контроля в программе прописать объекты факторы лабораторных и инструментальных исследований порядок и периодичность контроля на соответствие гигиеническим нормативам питьевой воды смывов с объектов окружающей среды и др в процессе проведения обучения с детьми иметь результаты лабораторных и инструментальных исследований Срок исполнения до 10012022г
• 5 В соответствии с требованиями раздела VIII п 81 п 812 приложения 6 13 п 8123 приложение 10 таб1 тал3 СанПиН 2324359020 пп 23 25 261 МР 24017920 усилить контроль за качеством приготовления готовых блюд отпускаемых учащимся общеобразовательной организации соответствующих по пищевой и энергетической ценности рационов питания детей в порядке производственного лабораторного контроля для определения в готовых блюдах пищевой и энергетической ценности провести лабораторные исследования готовых блюд обеда на калорийность и полноту вложения Копию протокола лабораторных испытанийисследований представить в Управление Роспотребнадзора по Рязанской области Срок исполнения до 09072021г
• 6 В соответствии с требованиями п 310 СанПиН 2324359020 пп 54 57 МР 236023321 усилить контроль за соблюдением режима мытья столовой посуды в порядке производственного лабораторного контроля качество мытья столовой посуды подтвердить протоколом санитарнобактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды столовой посуды Копию протокола лабораторных испытанийисследований представить в Управление Роспотребнадзора по Рязанской области Срок исполнения до 09072021г