Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ КРЕСТЬЯНСКИЙ МПК
№622100251725
🔢 ИНН:
6208011813
🆔 ОГРН:
1146219000872
📍 Адрес:
391710 обл Рязанская рн Михайловский г Михайлов п Электрострой
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
04.06.2021
🎯
Основание проведения
контроль за исполнением обязательных требований законодательства в области ветеринарии во исполнение приказа руководителя органа государственного контроля надзора приказ Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 25032021 301 изданного во исполнение поручения Заместителя Пред... Еще...контроль за исполнением обязательных требований законодательства в области ветеринарии во исполнение приказа руководителя органа государственного контроля надзора приказ Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 25032021 301 изданного во исполнение поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко от 18032021 ВАП113386
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
1 на момент проведения проверки 10062021 на хранении в холодильной камере предназначенной для хранения охлажденного мяса предприятия находилась обезличенная мясная продукция общим весом 117 кг На вышеуказанной продукции отсутствовала маркировка не представилось возможным документарно на бумажных и и... Еще...1 на момент проведения проверки 10062021 на хранении в холодильной камере предназначенной для хранения охлажденного мяса предприятия находилась обезличенная мясная продукция общим весом 117 кг На вышеуказанной продукции отсутствовала маркировка не представилось возможным документарно на бумажных и или электронных носителях установить изготовителя данной пищевой продукции а также место ее происхождения производства изготовления дату изготовления срок годности2 на предприятии должным образом не организован контроль за температурными показателями производственного помещения Так на момент проведения проверки 10062021 производственное помещение предприятия где осуществляется процесс переработки мясной продукции не оборудовано средствами для контроля температурного режима документы подтверждающие регистрацию температуры воздуха не представлены отсутствуют 3 в ходе проведения проверки установлено наличие на металлических частях несущих конструкций стеллажах холодильных камер предприятия а также на крюках для подвеса продукции говяжьих туш полутуш четвертин обширных участков коррозии что препятствует проведению качественной мойки и дезинфекции поверхностей и создают угрозу контаминации обсеменения патогенной микрофлорой сырья и следовательно производимой пищевой продукции 4 на момент проведения проверки 10062021 планировка производственных помещений их конструкция и размещение не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные перекрестные потоки загрязненного и чистого инвентаря тары Так мойка грязной тары используемой в процессе производства продуктов убоя осуществляются в отдельном помещении моечной при этом перемещение грязной тары и вынос чистой тары осуществляются через один вход выход что создает угрозу контаминации обсеменения патогенной микрофлорой используемой тары и следовательно выпускаемых в обращение продуктов убоя 5 на момент проведения проверки 10062021 в производственном помещении убойного пункта нож не используемый во время технологического процесса хранится открытым образом на металлической балке что создает угрозу контаминации обсеменения патогенной микрофлорой указанного мелкого инвентаря и выпускаемых в обращение продуктов убоя 7 на момент проведения проверки 10062021 «Программа производственного контроля ООО «Крестьянский МПК» далее ППК принятая на предприятии не учитывает периодичность осуществления контроля за качеством выполненной уборки мойки дезинфекции производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции дезинсекции и дератизации производственных помещений 8 на момент проведения проверки разработанная на предприятии ППК не учитывает периодичность осуществления контроля за соответствием требованиям ТР ТС 0212011 ТР ТС 0342013 выпускаемых в оборот субпродуктов говяжьих охлажденных и замороженных на следующие показатели безопасности Listeria monocytogenes ГХЦГ изомеры ДДТ и метаболиты свинец мышьяк кадмий ртуть На предприятии разработаны и внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП однако принимая во внимание выявленные нарушения можно сделать вывод что указанные процедуры на предприятии не поддерживаются в полном объеме предусмотренном требованиями стст 10 11 ТР ТС 0212011 следовательно не учитываются все возможные риски при производстве изготовлении подконтрольной продукции
Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Рязанской и Тамбовской областям 04.06.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ КРЕСТЬЯНСКИЙ МПК (ИНН: 6208011813) , адрес: 391710 обл Рязанская рн Михайловский г Михайлов п Электрострой
Выявленные нарушения (1 шт.):
1 на момент проведения проверки 10062021 на хранении в холодильной камере предназначенной для хранения охлажденного мяса предприятия находилась обезличенная мясная продукция общим весом 117 кг На вышеуказанной продукции отсутствовала маркировка не представилось возможным документарно на бумажных и или электронных носителях установить изготовителя данной пищевой продукции а также место ее происхождения производства изготовления дату изготовления срок годности2 на предприятии должным образом не организован контроль за температурными показателями производственного помещения Так на момент проведения проверки 10062021 производственное помещение предприятия где осуществляется процесс переработки мясной продукции не оборудовано средствами для контроля температурного режима документы подтверждающие регистрацию температуры воздуха не представлены отсутствуют 3 в ходе проведения проверки установлено наличие на металлических частях несущих конструкций стеллажах холодильных камер предприятия а также на крюках для подвеса продукции говяжьих туш полутуш четвертин обширных участков коррозии что препятствует проведению качественной мойки и дезинфекции поверхностей и создают угрозу контаминации обсеменения патогенной микрофлорой сырья и следовательно производимой пищевой продукции 4 на момент проведения проверки 10062021 планировка производственных помещений их конструкция и размещение не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные перекрестные потоки загрязненного и чистого инвентаря тары Так мойка грязной тары используемой в процессе производства продуктов убоя осуществляются в отдельном помещении моечной при этом перемещение грязной тары и вынос чистой тары осуществляются через один вход выход что создает угрозу контаминации обсеменения патогенной микрофлорой используемой тары и следовательно выпускаемых в обращение продуктов убоя 5 на момент проведения проверки 10062021 в производственном помещении убойного пункта нож не используемый во время технологического процесса хранится открытым образом на металлической балке что создает угрозу контаминации обсеменения патогенной микрофлорой указанного мелкого инвентаря и выпускаемых в обращение продуктов убоя 7 на момент проведения проверки 10062021 «Программа производственного контроля ООО «Крестьянский МПК» далее ППК принятая на предприятии не учитывает периодичность осуществления контроля за качеством выполненной уборки мойки дезинфекции производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции дезинсекции и дератизации производственных помещений 8 на момент проведения проверки разработанная на предприятии ППК не учитывает периодичность осуществления контроля за соответствием требованиям ТР ТС 0212011 ТР ТС 0342013 выпускаемых в оборот субпродуктов говяжьих охлажденных и замороженных на следующие показатели безопасности Listeria monocytogenes ГХЦГ изомеры ДДТ и метаболиты свинец мышьяк кадмий ртуть На предприятии разработаны и внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП однако принимая во внимание выявленные нарушения можно сделать вывод что указанные процедуры на предприятии не поддерживаются в полном объеме предусмотренном требованиями стст 10 11 ТР ТС 0212011 следовательно не учитываются все возможные риски при производстве изготовлении подконтрольной продукции
Положение об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Рязанской и Тамбовской областям утвержденным Приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору 206 от 15042013 г п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
Выданные предписания:
1 исключить нахождение на предприятии хранение реализацию обезличенной мясной продукции Надлежащим образом поддерживать на предприятии систему прослеживаемости пищевой продукции На всю мясную продукцию иметь оформленные надлежащим образом ветеринарные сопроводительные документы Представить подтверждающие документы2 оборудовать производственное помещение средствами фиксации температурного режима обеспечить контроль в соответствии с требованиями ТР ТС 0342013 и ТР ТС 0212011 за показателями температуры производственного помещения Представить подтверждающие документы3 исключить наличие коррозии на металлических частях конструкций а также на технологическом оборудовании стеллажах крюках предприятия Поддерживать производственные помещения а также холодильные камеры в состоянии позволяющем проводить их качественную мойку и дезинфекцию4 обеспечить поточность технологических операций исключающей встречные и перекрестные потоки чистого и грязного инвентаря и упаковочной тары5 исключить хранение мелкого инвентаря не используемого во время технологического процесса открытым образом6 исключить соприкосновение при хранении охлажденных говяжьих четвертин в соответствии с требованиями ТР ТС 03420137 в программу производственного контроля предприятия в соответствии с требованиями ТР ТС 0212011 ТР ТС 0342013 включить периодичность осуществления контроля за качеством дезинфекционных работ установить способы и периодичность проведения уборки мойки дезинфекции производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции дезинсекции и дератизации производственных помещений Представить подтверждающие документы8 в программу производственного контроля в соответствии с требованиями ТР ТС 0212011 ТР ТС 0342013 включить периодичность исследования субпродуктов говяжьих охлажденных и замороженных на такие показатели как Listeria monocytogenes ГХЦГ изомеры ДДТ и метаболиты свинец мышьяк кадмий ртуть Поддерживать установленную ППК периодичность исследования вырабатываемой продукции Представить подтверждающие документы9 на предприятии процедуры основанные на принципах ХАССП поддерживать в полном объеме предусмотренном требованиями стст 10 11 ТР ТС 0212011 с учетом всех возможных рисков при переработке мясного сырья и производстве изготовлении готовой мясной продукции Представить подтверждающие документы
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
391710 обл Рязанская рн Михайловский г Михайлов п Электрострой
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Обособленное структурное подразделение
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2021-06-25T16:30:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
391710 обл Рязанская рн Михайловский г Михайлов п Электрострой
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Дата начала
2021-06-10T13:30:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
2
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
4
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Костылев ИВ
Должность
государственный инспектор отдела ветеринарного контроля и надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Колосова НИ
Должность
государственный инспектор отдела ветеринарного контроля и надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
1 на момент проведения проверки 10062021 на хранении в холодильной камере предназначенной для хранения охлажденного мяса предприятия находилась обезличенная мясная продукция общим весом 117 кг На вышеуказанной продукции отсутствовала маркировка не представилось возможным документарно на бумажных и или электронных носителях установить изготовителя данной пищевой продукции а также место ее происхождения производства изготовления дату изготовления срок годности2 на предприятии должным образом не организован контроль за температурными показателями производственного помещения Так на момент проведения проверки 10062021 производственное помещение предприятия где осуществляется процесс переработки мясной продукции не оборудовано средствами для контроля температурного режима документы подтверждающие регистрацию температуры воздуха не представлены отсутствуют 3 в ходе проведения проверки установлено наличие на металлических частях несущих конструкций стеллажах холодильных камер предприятия а также на крюках для подвеса продукции говяжьих туш полутуш четвертин обширных участков коррозии что препятствует проведению качественной мойки и дезинфекции поверхностей и создают угрозу контаминации обсеменения патогенной микрофлорой сырья и следовательно производимой пищевой продукции 4 на момент проведения проверки 10062021 планировка производственных помещений их конструкция и размещение не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные перекрестные потоки загрязненного и чистого инвентаря тары Так мойка грязной тары используемой в процессе производства продуктов убоя осуществляются в отдельном помещении моечной при этом перемещение грязной тары и вынос чистой тары осуществляются через один вход выход что создает угрозу контаминации обсеменения патогенной микрофлорой используемой тары и следовательно выпускаемых в обращение продуктов убоя 5 на момент проведения проверки 10062021 в производственном помещении убойного пункта нож не используемый во время технологического процесса хранится открытым образом на металлической балке что создает угрозу контаминации обсеменения патогенной микрофлорой указанного мелкого инвентаря и выпускаемых в обращение продуктов убоя 7 на момент проведения проверки 10062021 «Программа производственного контроля ООО «Крестьянский МПК» далее ППК принятая на предприятии не учитывает периодичность осуществления контроля за качеством выполненной уборки мойки дезинфекции производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции дезинсекции и дератизации производственных помещений 8 на момент проведения проверки разработанная на предприятии ППК не учитывает периодичность осуществления контроля за соответствием требованиям ТР ТС 0212011 ТР ТС 0342013 выпускаемых в оборот субпродуктов говяжьих охлажденных и замороженных на следующие показатели безопасности Listeria monocytogenes ГХЦГ изомеры ДДТ и метаболиты свинец мышьяк кадмий ртуть На предприятии разработаны и внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП однако принимая во внимание выявленные нарушения можно сделать вывод что указанные процедуры на предприятии не поддерживаются в полном объеме предусмотренном требованиями стст 10 11 ТР ТС 0212011 следовательно не учитываются все возможные риски при производстве изготовлении подконтрольной продукции
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
450вп
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-06-25
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-08-25
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1 исключить нахождение на предприятии хранение реализацию обезличенной мясной продукции Надлежащим образом поддерживать на предприятии систему прослеживаемости пищевой продукции На всю мясную продукцию иметь оформленные надлежащим образом ветеринарные сопроводительные документы Представить подтверждающие документы2 оборудовать производственное помещение средствами фиксации температурного режима обеспечить контроль в соответствии с требованиями ТР ТС 0342013 и ТР ТС 0212011 за показателями температуры производственного помещения Представить подтверждающие документы3 исключить наличие коррозии на металлических частях конструкций а также на технологическом оборудовании стеллажах крюках предприятия Поддерживать производственные помещения а также холодильные камеры в состоянии позволяющем проводить их качественную мойку и дезинфекцию4 обеспечить поточность технологических операций исключающей встречные и перекрестные потоки чистого и грязного инвентаря и упаковочной тары5 исключить хранение мелкого инвентаря не используемого во время технологического процесса открытым образом6 исключить соприкосновение при хранении охлажденных говяжьих четвертин в соответствии с требованиями ТР ТС 03420137 в программу производственного контроля предприятия в соответствии с требованиями ТР ТС 0212011 ТР ТС 0342013 включить периодичность осуществления контроля за качеством дезинфекционных работ установить способы и периодичность проведения уборки мойки дезинфекции производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции дезинсекции и дератизации производственных помещений Представить подтверждающие документы8 в программу производственного контроля в соответствии с требованиями ТР ТС 0212011 ТР ТС 0342013 включить периодичность исследования субпродуктов говяжьих охлажденных и замороженных на такие показатели как Listeria monocytogenes ГХЦГ изомеры ДДТ и метаболиты свинец мышьяк кадмий ртуть Поддерживать установленную ППК периодичность исследования вырабатываемой продукции Представить подтверждающие документы9 на предприятии процедуры основанные на принципах ХАССП поддерживать в полном объеме предусмотренном требованиями стст 10 11 ТР ТС 0212011 с учетом всех возможных рисков при переработке мясного сырья и производстве изготовлении готовой мясной продукции Представить подтверждающие документы
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Солодов Андрей Викторович
Должность
директор ООО Крестьянский МПК
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Текст
С актом проверки ознакомлен директор ООО Крестьянский МПК Солодов АВ 25062021 г
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный ветеринарный надзор
Cубъект КНМ
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ КРЕСТЬЯНСКИЙ МПК
ИНН
6208011813
ОГРН
1146219000872
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный ветеринарный надзор
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Повестка
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2021-06-03
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10000374234
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Рязанской и Тамбовской областям
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1086229000318
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000000988
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001054891
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Осуществление надзора в установленных законодательством Российской Федерации случаях за юридическими и физическими лицами проводящими экспертизы обследования исследования испытания оценку отбор проб образцов досмотр и осмотр посещение подконтрольных субъектов и объектов выдачу заключений а также иные работы в установленной сфере деятельности
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Ушакова Наталья Анатольевна
Должность
заместитель начальника отдела ветеринарного контроля и надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Заварзина Александра Сергеевна
Должность
старший государственный инспектор отдела ветеринарного контроля и надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Ковалев Михаил Александрович
Должность
государственный инспектор отдела ветеринарного контроля и надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Костылев Илья Вячеславович
Должность
государственный инспектор отдела ветеринарного контроля и надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Колосова Надежда Игоревна
Должность
государственный инспектор отдела ветеринарного контроля и надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
15
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
контроль за исполнением обязательных требований законодательства в области ветеринарии во исполнение приказа руководителя органа государственного контроля надзора приказ Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 25032021 301 изданного во исполнение поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко от 18032021 ВАП113386
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
проверка соблюдения установленных обязательных требований в области ветеринарного контроля осмотр территории проведение обследования выявление правонарушений отбор проб выдача предписаний
Дата начала
2021-06-04
Дата окончания проведения мероприятия
2021-06-25
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
450вп
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2021-05-26
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
Положение об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Рязанской и Тамбовской областям утвержденным Приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору 206 от 15042013 г п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»