Причина проверки:

оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

п9 ст9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ

Выявленные нарушения (2 шт.):

• На момент проверки фактическое меню не соответствует утвержденному что является нарушением требований СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п814Не разработаны и не утверждены технологические карты приготовления блюд что является нарушением требований СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п28Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях и влажности в складских помещениях что является нарушением требований СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п38Не ведутся журналы бракеража скоропортящейся и готовой пищевой продукции гигиенический журнал что является нарушением требований СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п812Отсутствуют термометры для контроля температуры блюд на раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия что является нарушением требований СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п51
• На момент проверки температура воздуха в обеденном зале не отвечает требованиям гигиенических нормативов

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 300399г ст 11 ст28 ч1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п28 п38 п51 п812 п814
• ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 300399г ст 11 ст28 ч1 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п271
• Федеральный закон от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 03072016г 277ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и Федеральный закон «О стратегическом планировании в Российской Федерации»

Выданные предписания:

• обеспечить соответствие фактического меню утвержденному разработать и утвердить технологические карты приготовления блюд вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях и влажности в складских помещениях вести журналы бракеража скоропортящейся и готовой пищевой продукции гигиенический журнал приобрести термометры для контроля температуры блюд на раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия
• обеспечить соответствие уровней микроклимата в обеденном зале гигиеническим нормативам