Причина проверки:

оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

п93 ст9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ

Выявленные нарушения (7 шт.):

• обеспеченность наматрасниками в общежитии составляет менее установленной нормы 2 комплекта на 1чел при 136 проживающих количество наматрасников не превышает 100 шт
• обследование технического состояния систем вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности проводилось при отсутствии инструментальных измерений объемов вытяжки воздуха основание акт СМК «Артель» от 29062015 г
• в образовательной организации при наличии общежития интерната не предусмотрены условия для раздельного хранения чистого и грязного белья на 1 этаже здания МЭКИ рядом с учебными кабинетами размещено помещение для хранения чистого белья где производится сбор сортировка и временное хранение грязного белья
• внутренняя отделка потолка и стен подвальных помещений пищеблока предназначенных для хранения и первичной обработки сырых пищевых продуктов цех для сырых овощей коридор камера ввода канализационного коллектора и тд с многочисленными дефектами и повреждениями не допускающими качественную влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• технологическое оборудование пищеблока картофелечистка овощерезка овощепротирочная машина мясорубка и тд используемое для обработки продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции не имеют специальной маркировки в зависимости от вида обрабатываемой продукции
• отбор суточной пробы тефтелей основное блюдо обеда от 17032021 г произведен совместно с гарниром в одну емкость не производится контроль температуры хранения суточных проб в холодильнике отсутствует термометр
• наименование блюд и кулинарных изделий изложенных в примерном и ежедневном меню не соответствуют их наименованиям указанным в рецептурном сборнике под редакцией Румянцева АВ в соответствии с которым составлено примерное меню

Нарушенный правовой акт:

• п248 СП 24364820Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 274 СП 24364820Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 2414 СП 24364820Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п253 СП 24364820Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 2462 СП 24364820Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п281 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Федеральных законов от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 23022013г 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака » Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12042011г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 Приказ Минздрава России от 21032014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и профилактических прививок по эпидемическим показаниям» СП 22367020 Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 312311313 «Профилактика острых кишечных инфекций» СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» СП 312310913 «Профилактика дифтерии» СП 33234208 «Обеспечение безопасности иммунизации» СП 33236708 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней» СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» СП 31282510 Профилактика острого вирусного гепатита А Постановление Главного государственного санитарного врача по Рязанской области от 28072010 N 5 «О проведении иммунизации против вирусного гепатита А отдельным категориям граждан» СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 13072020г 20 «О мероприятиях по профилактике гриппа и острых респираторных вирусных инфекций в том числе новой коронавирусной инфекции COVID19 в эпидемиологическом сезоне 20202021 годов»

Выданные предписания:

• Привести обеспеченность наматрасниками в общежитии к нормативу не менее 2х комплектов на 1чел при 136 проживающих количество наматрасников должно быть не менее 272 шт
• Провести внеочередное обследование технического состояния систем вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности при наличии инструментальных замеров объемов вытяжки воздуха
• Обеспечить условия для раздельного хранения чистого и грязного белья вывести помещение для хранения белья в общежитие или хозяйственную зону исключив тем самым сбор сортировку и временное хранение грязного белья в непосредственной близости от учебных кабинетов
• Произвести косметический ремонт подвальных помещений пищеблока
• Промаркировать технологическое оборудование пищеблока картофелечистка овощерезка овощепротирочная машина мясорубка и тд используемое для обработки продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции в зависимости от вида обрабатываемой продукции и обеспечить использование его по назначению
• Отбор суточной пробы от каждой партии приготовляемой продукции производить в отдельную емкость обеспечить холодильник для суточных проб термометром и контролировать температуру хранения суточных проб
• Обеспечить соответствие наименований блюд и кулинарных изделий изложенных в примерном и ежедневном меню наименованиям указанным в рецептурном сборнике под редакцией Румянцева АВ в соответствии с которым составлено примерное меню