Причина проверки:

оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

п9 ст9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ

Выявленные нарушения (5 шт.):

• В дошкольной образовательной организации МБДОУ «Детский сад 4 «Радуга» при организации питания детей не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая лабораторные исследования и испытания установленными предприятием что является нарушением требований ст 28 п1 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 22.07.2008 г. № 123-ФЗ ч.2 п.1 ст. 1, ч.4 ст.4; ч.1 п.1, п.2 ст.6; ст.5; ч.10 ст. 83; ч.3 ст.4; СП 5.13130.2009 п.13.14.12; НПБ 88-2001 п. 12.55
• В зоне санитарных узлов туалетов группы «Теремок» «Колокольчик» «Цветиксемицветик» и «Буратино» МБДОУ «Детский сад 4 «Радуга» отсутствуют индивидуальные сидения для каждого ребенка что является нарушением 317 СП 24364820
• Заведующим хозяйством Вишневской Ольгой Николаевной принята к реализации для питания детей пищевая продукцияяйцо куриное без полной маркировки частично на продукции надорвана этикетка «подмочена»мучные кондитерские изделия с содержанием пальмового масла в составе пищевого продукта печенье «С Юбилеем» производитель ОАО «Рязанский городской пищекомбинат» вафли «Классические» производитель ОАО «Рязанский городской пищекомбинат» Пальмовое масло внесено в перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей Данный факт является нарушением ч1 ст28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п 819 приложение 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• В ходе отбора проб готовых блюд 19 марта 2021 года 1200ч для исследований на калорийность и полноту вложения выявлены нарушения санитарноэпидемиологических норм и правил а именнопри рассмотрении документов протокола лабораторных испытанийисследований готовых блюд ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» Аттестат аккредитации испытательной лаборатории центра Федеральной службы по аккредитации RARU21СГ87 от 15072015г 29192921 от 26032021г и экспертного заключения по гигиенической оценке результатов лабораторных исследований Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» аттестат аккредитации органа инспекции в национальной системе аккредитации RARU710064 от 10062015г 2021 ОИ05246 от 29032021 г установлено приготовленные на пищеблоке и допущенное к реализации поваром МБДОУ «Детский сад 4 «Радуга» Гуреевой Любовью Михайловной 19022021 года в обед детям первое второе и третье блюда суп картофельный на курином бульоне капуста тушеная с отварной курицей компот из сухофруктов не соответствуют требованиям раздела 8 пп 81 п 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по химическому составу обеда сухие вещества белки углеводы жиры и калорийностиВ результате проведенных лабораторных исследований и расчетных данных фактического и теоретического химического состава готовых блюд установлено химический состав первого блюда суп картофельный на курином бульоне по содержанию жиров составляет 2105 что находится за пределами допустимых отклонений не более +5 Второй образец капуста тушеная с отварной курицей отклонение калорийности и содержания сухих веществ белков углеводов установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными составляет 1433 1684 2211 соответственно показатели находятся за пределами допустимых отклонений не более +5Третий образец компот из сухофруктов отклонения калорийности и содержания сухих веществ установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными составляет 1781 что находится за пределами допустимых отклонений не более +5 Таким образом химический состав обеда сухих веществ белки углеводы жиры и калорийность второго и третьего образцов обеда не соответствуют установленным требованиям

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ст28 ч2 ст17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• ч1 ст28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» раздела 8 пп 81 п 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 3 июля 2016 г N 277ФЗ О внесении изменений в Федеральный закон О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля и Федеральный закон О стратегическом планировании в Российской Федерации Постановление Правительства РФ от 23 ноября 2009г 944 «Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью» Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 29122012г 273ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» Федеральный закон от 23022013г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» Федеральный закон от 07122011г 416ФЗ «О водоснабжении и водоотведении» Федеральный закон от 17091998г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» СП 31359720 «Профилактика новой короновирусной инфекции COVID19» СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфекции COVID19» СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» с изменениями СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» с изменениями Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12042011г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» Приказ Минздрава России от 21032014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и профилактических прививок по эпидемическим показаниям» с изменениями на 09122020г Приказ Минздрава России от 23102020 1144н «Об утверждении порядка организации оказания медицинской помощи лицам занимающимся физической культурой и спортом в том числе при подготовке и проведении физкультурных мероприятий и спортивных мероприятий включая порядок медицинского осмотра лиц желающих пройти спортивную подготовку заниматься физической культурой и спортом в организациях и или выполнить нормативы испытаний тестов Всероссийского физкультурноспортивного комплекса Готов к труду и обороне ГТО и форм медицинских заключений о допуске к участию физкультурных и спортивных мероприятиях» СП 35137803 «Дезинфектология Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 31295011 «Профилактика энтеровирусной неполио инфекции» СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СП 35137803 «Дезинфектология Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» Постановление Главного государственного санитарного врача по Рязанской области от 02062014г 3 «О дополнительных мероприятиях по предупреждению распространения кори в Рязанской области» Приказ Минздрава России от 10112012г 344 «О государственной регистрации дезинфицирующих дезинсекционных и дератизационных средств для применения в быту в лечебнопрофилактических учреждениях и на других объектах для обеспечения безопасности людей» Постановление Главного государственного санитарного врача по Рязанской области от 28072010г 5 «О проведении иммунизации против вирусного гепатита А отдельным категориям граждан» Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 13072020г 20 «О мероприятиях по профилактике гриппа и острых респираторных вирусных инфекций в том числе новой короновирусной инфекции COVID19 в эпидемиологическом сезоне 20202021годов»

Выданные предписания:

• 1Внести изменения в программу производственного контроля в части лабораторного исследования пищевых продуктовПредставить результаты лабораторных исследований за ІІ и ІІІ квартал 2021 года в срок до 10102021г
• 2 На основании ст 17 ч2 ст 28 ч1 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений в МБДОУ «Детский сад 5 «Березка» организовать работу по проведению мероприятий по дезинсекции О проведенных мероприятиях сообщить в адрес в Управления Роспотребнадзора по Рязанской области в срок до 10102021г
• 3Закупить индивидуальные сидения для каждого ребенка группы «Теремок» «Колокольчик» «Цветиксемицветик» и «Буратино» МБДОУ «Детский сад 4 «Радуга» в срок до 10102021г
• 4 На основании ст 17 ч2 ст 28 ч1 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п81 пп8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» питание детей должно удовлетворять их физиологическим потребностям в основных пищевых веществах и энергии В связи с этим представить в Управление Роспотребнадзора по Рязанской области протокол лабораторных исследованийиспытаний на калорийность и полноту вложения готового блюда 12 3 блюдо подтверждающий выполнение требований п81 пп8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в срок до 10052021г