Причина проверки:

оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

п9 ст9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ

Выявленные нарушения (4 шт.):

• 1 15062021 г в 1000 час при рассмотрении поступивших в Управление Роспотребнадзора по Рязанской области протоколов лабораторных испытанийисследований ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» готовых блюд отобранных для лабораторного исследования на пищеблоке ГБУ РО Рязанский Дом ребёнка по адресу гРязань улВысоковольтная д47 в рамках плановой выездной проверки установлено что в нарушение требований ч1 ст28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 812 приложения 10 таб1 таб3 п8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 07062021г воспитанникам ГБУ РО Рязанский Дом ребёнка реализован обед который имеет отклонения калорийности химического состава по содержанию сухих веществ белков и углеводов 55 658 875 по второму блюду ежики мясные с томатным соусом Так энергетическая ценность блюда расчетная составляет 236 ккал фактическая 249 ккал Результаты лабораторных исследований свидетельствуют что во втором блюде обеда отмечается отклонение по пищевой и энергетической ценности от допустимых пределов +5 протокол лабораторных испытанийисследований ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» от 09062021г 61416143 от 11062021г
• 2 15062021 г в 1000 час при рассмотрении поступивших в Управление Роспотребнадзора по Рязанской области протоколов лабораторных испытанийисследований ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» готовых блюд отобранных для лабораторного исследования на пищеблоке ГБУ РО Рязанский Дом ребёнка по адресу Рязанская область Спасский район сСушки в рамках плановой выездной проверки установлено что в нарушение требований ч1 ст28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 812 приложения 10 таб1 таб3 п8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 08062021г воспитанникам загородной дачи ГБУ РО Рязанский Дом ребёнка реализован обед в котором в первом и во втором блюде отмечается занижение фактической калорийности а именно по первому блюду суп картофельный с пшеном со сметаной фактическая калорийность составляет 1443 ккал расчетная 1576 ккал по второму блюду голубцы ленивые с томатным соусом фактическая калорийность составляет 257 ккал расчетная 2708 ккал В первом блюде отклонение по калорийности и химического состава по содержанию сухих веществ белков и углеводов составляет 844 896 1119 по второму блюду голубцы ленивые с томатным соусом отклонение по калорийности и химического состава по содержанию сухих веществ белков и углеводов 510 672 938 Результаты лабораторных исследований свидетельствуют что в первом и втором блюде обеда исследованные показатели выходят за пределы допустимых отклонений +5 протокол лабораторных испытанийисследований ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» от 09062021г 62596261 от 15062021г
• 3 15062021 г в 1000 час при рассмотрении поступивших в Управление Роспотребнадзора по Рязанской области протоколов лабораторных испытанийисследований ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» смывов с объектов окружающей среды взятых с кухонного инвентаря для лабораторного исследования на пищеблоке ГБУ РО Рязанский Дом ребёнка по адресу гРязань ул Высоковольтная д47 в рамках плановой выездной проверки установлено что в нарушение требований ч1 ст28 ч1 ст29 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на поверхности кухонного инвентаря обработанной разделочной доски с маркировкой «хлеб» обнаружены бактерии группы кишечной палочки что является критерием неудовлетворительного качества санитарной обработки кухонного инвентаря разделочной доски с маркировкой «хлеб» и используемой на пищеблоке для нарезки хлеба
• 4 При проведении 02062021г в 1530 часов экспертизы представленных в ходе плановой выездной проверки ГБУ РО Рязанский Дом ребенка документов установлено что врачомпедиатром ГБУ РО Рязанский Дом ребенка Фокиной Ириной Валерьевной допущены нарушения требований ст35 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ч4 ст11 Федерального Закона РФ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» п37 СП 33234208 «Обеспечение безопасности иммунизации» а именно выявлен факт когда ребенку Иванов ДД 13022021гр при проведении осмотра и оформления эпикриза в возрасте 3 месяцев не назначены и не проведены профилактические прививки в соответствии с национальным календарем профилактических прививок при отсутствии медицинских противопоказаний медицинский отвод не оформлен

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ст28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 812 приложения 10 таб1 таб3 п8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ч1 ст28 ч1 ст29 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст35 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ч4 ст11 Федерального Закона РФ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» п37 СП 33234208 «Обеспечение безопасности иммунизации»
• Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 29122012г 273ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» Федеральный закон от 23022013г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» Федеральный закон от 17091998г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» СП 31359720 «Профилактика новой короновирусной инфекции COVID19» СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфекции COVID19» СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» с изменениями СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» с изменениями Приказ Минздрава РФ от 28012021 N29Н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации Перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры Приказ Минздрава России от 21032014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и профилактических прививок по эпидемическим показаниям» с изменениями на 09122020г СП 35137803 «Дезинфектология Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 31295011 «Профилактика энтеровирусной неполио инфекции» СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СП 35137803 «Дезинфектология Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» Постановление Главного государственного санитарного врача по Рязанской области от 02062014г 3 «О дополнительных мероприятиях по предупреждению распространения кори в Рязанской области» Приказ Минздрава России от 10112012г 344 «О государственной регистрации дезинфицирующих дезинсекционных и дератизационных средств для применения в быту в лечебнопрофилактических учреждениях и на других объектах для обеспечения безопасности людей» Постановление Главного государственного санитарного врача по Рязанской области от 28072010г 5 «О проведении иммунизации против вирусного гепатита А отдельным категориям граждан» Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 13072020г 20 «О мероприятиях по профилактике гриппа и острых респираторных вирусных инфекций в том числе новой короновирусной инфекции COVID19 в эпидемиологическом сезоне 20202021годов»

Выданные предписания:

• 2В соответствии с требованиями п812 п8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить при организации питания детей сбалансированное питание реализацию основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуального меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 613 к настоящим Правилам» Не допускать в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи более чем в пределах +5 при условии что средний пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам приведенным в таблице N3 приложения N 10 к настоящим Правилам по каждому приему пищи»
• 1 В соответствии с требованиями п32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» обеспечить качественную обработку разделочного инвентаря для готовой продукции
• 3В соответствии со ст35 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ч4 ст11 Федерального Закона РФ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» п37 СП 33234208 «Обеспечение безопасности иммунизации» обеспечить плановую иммунизации детей в установленные Национальным календарем профилактических прививок сроки При нарушениях сроков иммунизации предусмотренных Национальным календарем профилактических прививок проводить их по индивидуальной схеме в соответствии с установленными требованиями и инструкциями по применению препаратов отражая в медицинской документации причины нарушения сроков вакцинации и схему дальнейшей иммунизации ребенка