Причина проверки:

оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

п9 ст9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ

Выявленные нарушения (9 шт.):

• 1Примерное десятидневное меню разработано без учета возрастных групп детей только для детей с 3х до 7ми лет меню для детей с 2х до 3х лет не разработано в нарушение требований ч2 ст 17 ч1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 81 812 814 Приложение 8 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• 2В групповой ячейке 2 в доступном для родителей и детей месте размещено ежедневное меню на 17032021г в котором отсутствует информация о калорийности порции приготавливаемых блюд на сутки что является нарушением ч1 ст 28 Федерального закона от 30 марта 1999г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• 3Не осуществляется контроль за температурой горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков реализуемых на пищеблоке с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи готовых блюд на пищеблоке детского сада отсутствуют термометры температура подачи готовых блюд на раздаче не внесена в технологические документы для приготовления блюд используются технологические карты без указания температуры подачи блюд на раздаче что является нарушением требований пп 51 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• 4Для приготовления блюд допускается использование кухонной посуды из алюминия эмалированной посуды со сколами отбитыми краями вместо посуды выполненной из нержавеющей стали что является нарушением требований п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• 5Примерное основное меню включающее горячее питание и фактическое питание детей не отвечает требованиям санитарных правил в части невыполнения среднесуточных наборов пищевой продукции для детей до 7ми лет в нетто г мл на 1 ребенка в сутки согласно ведомости контроля за рационом питания за март 2021г не выполнена норма продукции в г мл на 1 ребенка в сутки дети возрастной категории 1 3 года получили картофеля 195г при норме 120г мяса 1й категории 43г при норме 50г молока молочной и кисломолочной продукции 368г при норме 390г соков фруктовых и овощных 91г при норме 100г дети возрастной категории 3 7 лет получили картофеля 219г при норме 140г мяса 1й категории 51г при норме 55г птицы 20г при норме 24г соков фруктовых и овощных 91г при норме 100г не ведется контроль за употреблением крахмала что является нарушением ч2 ст 17 ч1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 81 812 Приложение 7 Таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• 6На территории детского сада не выделено место для хранения колясок велосипедов санок в нарушение требований ч1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 312 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• 7На пищеблок дошкольной организации допускается прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья без товаросопроводительной документации товарные ярлыки с маркировкой с указанием наименования пищевой продукции количества состава пищевой продукции даты изготовления срока годности условия хранения наименования и места нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилии имя отчества и места нахождения индивидуального предпринимателя изготовителя пищевой продукции рекомендации и или ограничения по использованию показателей пищевой ценности пищевой продукции сведения о наличии в пищевой продукции компонентов полученных с применением генномодифицированных организмов ГМО единого знака обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза до конца реализации пищевой продукции не сохраняются Так 17032021г на пищеблоке в морозильной камере осуществлялось хранение минтая свежемороженого без головы ягоды свежемороженой смородина клюква поставщик ИП Ковалев ВВ без товарных ярлыков товаросопроводительная документация на указанные продукты не представлена что является нарушением требований ч1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ч2 ст 3 Федерального закона от 2 января 2000г 29 ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• 8В ходе проведения плановой выездной проверки установлено 17032021г в МБДОУ «Детский сад 107» был реализован обед с заниженной энергетической ценностью что ведет к нерациональному распределению пищевых веществ и энергии по приемам пищи что подтверждается протоколом лабораторных испытанийисследований ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» Аттестат аккредитации испытательной лаборатории центра Федеральной службы по аккредитации RARU21СГ87 от 15072015г от 23032021г 28472849 экспертным заключением по гигиенической оценке результатов лабораторных исследований Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» Аттестат аккредитации RARU710064 от 10062015г от 29032021г 2021 ОИ05241 фактическая калорийность первого блюда суп вермишелевый на мясном бульоне относительно получения расчетным путем составляет 2116 ккал процент отклонения калорийности 775 что выходит за пределы допустимых отклонений не более+ 5 Занижение калорийности первого блюда происходит за счет сухих веществ суммарного значения белков и углеводов жиров Проценты отклонений составили сухих веществ 778 белков и углеводов 872 жиров 556 Фактическая калорийность второго блюда суфле из говядины относительно получения расчетным путем составляет 3633 ккал процент отклонения калорийности составил 639 что выходит за пределы допустимых отклонений не более+ 5 Занижение калорийности второго блюда происходит за счет сухих веществ суммарного значения белков и углеводов Проценты отклонений составили сухих веществ 766 белков и углеводов 1067 Фактическая калорийность третьего блюда компот из свежих плодов относительно получения расчетным путем составляет 74 ккал процент отклонения калорийности составил 865 что выходит за пределы допустимых отклонений не более+ 5 Занижение калорийности третьего блюда происходит за счет сухих веществ Процент отклонения сухих веществ составил 865 в нарушение требований ч2 ст 17 ч1 ст 28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» раздела VIII п 81 п 812 Приложения 6 13 п 8123 Приложение 10 Таблица 1 Таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• 917032021г в 16 час 25 мин при проверке соблюдения работниками детского сада требований касающихся прохождения ими предварительных при поступлении и периодических медицинских осмотров профессиональной гигиенической подготовки и аттестации вакцинации в рамках Национального календаря профилактических прививок установлено что у сотрудников МБДОУ «Детский сад 107» своевременно не пройден медицинский осмотр Иришин ДИ Штукерт ОЮ нарушена кратность прохождения медицинского обследования на туберкулез ФЛГ интервал более одного года Штукерт ОЮ отсутствуют сведения о результатах лабораторных исследований на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф Иренкова АА Тарабрин ДН отсутствуют сведения о результатах медицинских обследований и лабораторных исследований на сифилис в заразном периоде Иришин ДИ Штукерт ОЮ отсутствуют сведения о результатах медицинских обследований и лабораторных исследований на гельминтозы Иришин ДИ Штукерт ОЮ отсутствуют сведения о вакцинации в соответствии с национальным календарём профилактических прививок Каптельникова ИН Муругова ЮЛ Сенюкова ЕН Соловьева МВ Тарабрин ДН отсутствуют сведения об очередной ревакцинации против дифтерии и столбняка Ларина ДВ Лузин НП отсутствуют или имеются неполные сведения о профилактических прививках против кори а именно не указана очередность прививки против кори вакцинация или ревакцинация Авдонина ВП Алексеева ЯП Раджабова СМК однократная вакцинация отсутствуют сведения о вакцинации и ревакцинации против гепатита В Алексеева ЯП отсутствуют сведения о вакцинации и ревакцинации против гепатита А Карамова АИ Фролова СВ не соблюдается кратность прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации Иришин ДИ Лузин НП Орлов РН Штукерт АЮ

Нарушенный правовой акт:

• ч2 ст 17 ч1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 81 812 814 Приложение 8 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ч1 ст 28 Федерального закона от 30 марта 1999г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пп 51 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ч2 ст 17 ч1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 81 812 Приложение 7 Таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ч1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 312 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ч1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ч2 ст 3 Федерального закона от 2 января 2000г 29 ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ч2 ст 17 ч1 ст 28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» раздела VIII п 81 п 812 Приложения 6 13 п 8123 Приложение 10 Таблица 1 Таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ч1 ст 28 ч1 ст 29 ст 34 ст 35 ст 36 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ч2 ст 5 Федерального закона от 17091998г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» Постановления Правительства РФ от 15071999г 825 «Об утверждении перечня работ выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок» Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 21032014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 16062016г 370н «О внесении изменений в приложения 1 и 2 к приказу Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21032014г 125н «Об утверждении национального календаря прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12042011 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 03072016г N 277ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и Федеральный закон «О стратегическом планировании в Российской Федерации» Постановление Правительства РФ от 23 ноября 2009г 944 «Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью» с изменениями и дополнениями от 20 января 2011г Федеральный закон «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗ Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02012000г 29ФЗ Федеральный закон от 29122012г 273ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» Федеральный закон от 23022013 г 15ФЗ «Об охране граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» Федеральный Закон РФ от 17091998г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» СанПиН 21368421«Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению населения атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СП 31359720 «Профилактика новой короновирусной инфекции COVID19» СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфекции COVID19» Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12042011г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» Приказ Минздрава России от 21032014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и профилактических прививок по эпидемическим показаниям» с изменениями на 09122020г Приказ Минздрава России от 23102020 1144н «Об утверждении порядка организации оказания медицинской помощи лицам занимающимся физической культурой и спортом в том числе при подготовке и проведении физкультурных мероприятий и спортивных мероприятий включая порядок медицинского осмотра лиц желающих пройти спортивную подготовку заниматься физической культурой и спортом в организациях и или выполнить нормативы испытаний тестов Всероссийского физкультурноспортивного комплекса «Готов к труду и обороне» ГТО и форм медицинских заключений о допуске к участию физкультурных и спортивных мероприятиях» СП 35137803 «Дезинфектология Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 31295011 «Профилактика энтеровирусной неполио инфекции» СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» Постановление Главного государственного санитарного врача по Рязанской области от 02062014г 3 «О дополнительных мероприятиях по предупреждению распространения кори в Рязанской области» Приказ Минздрава России от 10112012г 344 «О государственной регистрации дезинфицирующих дезинсекционных и дератизационных средств для применения в быту в лечебнопрофилактических учреждениях и на других объектах для обеспечения безопасности людей» Постановление Главного государственного санитарного врача по Рязанской области от 28072010г 5 «О проведении иммунизации против вирусного гепатита А отдельным категориям граждан» Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 13072020г 20 «О мероприятиях по профилактике гриппа и острых респираторных вирусных инфекций в том числе новой короновирусной инфекции COVID19 в эпидемиологическом сезоне 20202021 годов»

Выданные предписания:

• 1 Разработать меню для воспитанников МБДОУ «Детский сад 107» на период не менее двух недель для каждой возрастной группы детей в соответствии с требованиями пп 81 812 814 Приложение 8 СанПиН 2324359020 Срок исполнения до 10052021г
• 2 Обеспечить в доступных для родителей и детей местах информацию о ежедневном меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции в соответствии с требованиями п 817 СанПиН 2324359020 Срок исполнения 09042021г и постоянно
• 3 В соответствии с требованиями раздела 5 пп 51 52 обеспечить осуществление контроля за температурой горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков реализуемых на раздаче пищеблока детского сада С целью минимизации риска теплового воздействия в соответствии с технологическими документами приобрести термометры для контроля температуры блюд на раздаче готовых блюд на пищеблоке организации Срок исполнения до 10052021г
• 4 Пищеблок детского сада обеспечить необходимым количеством посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 Срок исполнения до 30102021г
• 5 Усилить контроль за выполнением среднесуточных наборов пищевой продукции для всех возрастных групп детей Среднесуточные наборы пищевой продукции для детей возрастной категории 1 3 года по картофелю мясу молоку молочной и кисломолочной продукции сокам фруктовым и овощным для детей возрастной категории 3 7 лет по картофелю мясу птице сокам фруктовым и овощным довести до требований пп 81 812 Приложение 7 Таблица 1 СанПиН 2324359020 Срок исполнения до 10052021г6 Обеспечить ведение контроля за употреблением пищевой продукции в дошкольной организации крахмалом в соответствии с требованиями пп 81 812 Приложение 7 Таблица 1 Приложение 13 СанПиН 2324359020 Срок исполнения до 10052021г
• 7 В соответствии с требованиями п 312 СП 24364820 на территории детского сада оборудовать место для хранения колясок велосипедов санок с использованием строительных и отделочных материалов устойчивых к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств при наличии документов об оценке подтверждении соответствия подтверждающие их безопасность Срок исполнения до 30082022г
• 8 Усилить контроль за приемом пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на пищеблок детского сада Обеспечить прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья только при наличии маркировки и товаросопроводительной документации в соответствии с требованиями ч2 ст3 Федерального закона от 2 января 2000г 29 ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» пп 22 СанПиН 2324359020 Срок исполнения 09042021г и постоянно
• 9 В соответствии с требованиями раздела VIII п 81 п 812 приложения 6 13 п 8123 приложение 10 таб1 тал3 СанПиН 2324359020 усилить контроль за качеством приготовления готовых блюд отпускаемых воспитанникам детского сада соответствующих по пищевой и энергетической ценности рационов питания детей в порядке производственного лабораторного контроля для определения в готовых блюдах пищевой и энергетической ценности провести лабораторные исследования готовых блюд обеда на калорийность и полноту вложения Копии протоколов лабораторных исследований представить в Управление Роспотребнадзора по Рязанской области Срок исполнения до 10052021г
• 10 Обеспечить сотрудников МБДОУ «Детский сад 107» прохождение медицинского осмотра Иришин ДИ Штукерт ОЮ прохождение медицинского обследования на туберкулез ФЛГ Штукерт ОЮ прохождение лабораторных исследований на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф Иренкова АА Тарабрин ДН прохождение медицинских обследований и лабораторных исследований на сифилис в заразном периоде Иришин ДИ Штукерт ОЮ прохождение медицинских обследований и лабораторных исследований на гельминтозы Иришин ДИ Штукерт ОЮ прохождение вакцинации в соответствии с национальным календарём профилактических прививок Каптельникова ИН Муругова ЮЛ Сенюкова ЕН Соловьева МВ Тарабрин ДН вакцинацию ревакцинацию против дифтерии и столбняка Ларина ДВ Лузин НП вакцинацию ревакцинацию против кори Авдонина ВП Алексеева ЯП Раджабова СМК вакцинацию ревакцинацию против гепатита В Алексеева ЯП вакцинацию ревакцинацию против гепатита А Карамова АИ Фролова СВ прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации Иришин ДИ Лузин НП Орлов РН Штукерт АЮ 11 Личные медицинские книжки с внесенными в них результатами медицинских обследований и лабораторных исследований сведениями о прививках перенесенных инфекционных заболеваниях о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе представить в Управление Роспотребнадзора по Рязанской области Срок исполнения до 01062021г