Причина проверки:

оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

п9 ст9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ

Выявленные нарушения (10 шт.):

• 1 В нарушение ч1 ст28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» на пищеблоке школы не обеспечено приготовление блюд в посуде из нержавеющей стали фактически используется посуда алюминиевая эмалированная
• 2 В нарушение ч1 ст28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» раздел5 пп 51 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на пищеблоке школы не организован и не осуществляется контроль за температурой горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков реализуемых на пищеблоке с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи готовых блюд в школьной столовой отсутствуют термометры температура подачи готовых блюд на раздаче не внесена в технологические документы для приготовления блюд используются технологические карты без указания температуры подачи блюд на раздаче
• 4 В нарушение требований ч1 ст28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп812 приложение 13 222приложение 1 71 713 приложение 4 п7114 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на пищеблоке не ведутся в соответствии с требованиями контрольные журналы в бракеражном журнале готовой пищевой продукции не указываются сведения о результатах контрольного взвешивания порционных блюд бракеражной комиссией школы в нарушение требований не ведется по форме «гигиенический журнал» с результатами ежедневного осмотра ответственным лицом работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела отметками работников пищеблока об отсутствии у них признаков заболеваний с целью контроля за выполнением утвержденного меню завтраков и обедов за цикл со стороны школы не проводится контроль за выполнением рационов питания за 10 дней у привлеченной организации общественного питания МП «Детское питание» города Рязани не запрашиваются результаты выполнения норм питания по журналу «ведомости контроля за питанием детей»
• 5 В нарушение ч1 ст28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в личных медицинских книжках работников учителя Кувшиновой АБ учителя Чимутовой ЕА отсутствуют сведения о вакцинации в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок на совместителей дворника Васильева ДВ сантехника Филькина АВ не представлены личные медицинские книжки
• 6 В нарушение требований ст 28 ч1 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в общеобразовательной образовательной организации не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов не разработана программа производственного контроля за соблюдением действующих санитарных правил не прописаны объекты факторы лабораторных и инструментальных исследований порядок и периодичность контроля на соответствие гигиеническим нормативам отсутствуют результаты лабораторных и инструментальных исследований уровня искусственной освещенности параметров микроклимата питьевой воды и др
• 7 В нарушение требований ч1 ст28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 25 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в помещении туалета для учащихся девочек на 1 этаже на пищеблоке в переходе между этажами стены и потолки с дефектами на внутренней отделке в санитарном узле для девочек в зоне туалетных кабин штукатурка на потолке и стенах в трещинах местами на стене и на потолке затеки и пятна на пищеблоке в переходе между этажами стена с негладкой поверхностью покраска потрескалась шелушится с черным налетом несоответствие внутренней отделки стен потолков требованиям санитарных правил затрудняет проводить качественную влажную уборку и дезинфекцию в указанных помещениях
• 8 В нарушение ч1 ст28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 2411 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в санитарных узлах для учащихся туалетные кабины не оснащены сиденьями на унитазы
• 9 В нарушение ч1 ст28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 223 п34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на пищеблоке школы в специально предусмотренном санитарнобытовом помещении персонал пищеблока не оставляет для хранения верхнюю одежду обувь личные вещи а также не одевает и не осуществляется хранение санитарной одежды Персонал пищеблока оставляет одежду второго и третьего слоя личные вещи в шкаф установленном в производственном помещении для хранения санитарной одежды используется открытая вешалка
• В нарушение ч1 ст28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» недостаточно проводится контроль со стороны школы за питанием обучающихся для информирования родителей и детей в вывешенном в обеденном зале меню горячего питания учащихся на 12052021г не указана масса порции фруктов на завтрак и на обед для всех возрастных групп учащихся
• 10 240521г в 1400 час при рассмотрении поступивших в Управление Роспотребнадзора по Рязанской области протокола лабораторных испытанийисследований ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» Аттестат аккредитации испытательной лаборатории центра Федеральной службы по аккредитации RARU21СГ87 от 15072015г 48714873 от 200521г и экспертного заключения по гигиенической оценке результатов лабораторных исследований Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» Аттестат аккредитации RARU710064 от 10062015г 2021 ОИ05426 от 240521г готовых блюд отобранных 120521г для лабораторного исследования на пищеблоке муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Школа 49» МБОУ «Школа 49» по месту нахождения юридического лица г Рязань улПредзаводская д15 в рамках плановой выездной проверки установлено что в нарушение требований ч1 ст28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» раздела 8 п 81 п 812 приложения 10 таб1 тал3 п 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 120521г учащимся реализованы готовые блюда обеда которые имеют заниженную энергетическую ценность так энергетическая ценность обеда расчетная составляет 6081 ккал фактическая 5337 ккал кроме того калорийность и пищевая ценность блюд обеда занижена в результате проведенных лабораторных исследований и расчетных данных фактического и теоретического химического состава готовых блюд калорийность первого образца суп картофельный с пшеном и рыбой минтай отклонения калорийности и химического состава по содержанию сухих веществ белков + углеводов установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными составляют 842 791 978 соответственно показатели не входят в пределы допустимых отклонений не боле +5 Второй образец котлета домашняя с картофельным пюре отклонение калорийности содержания сухих веществ белков + углеводов и жиров установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными составляют соответственно 1228 1345 1558 и 556 что не входит в пределы допустимых отклонений не боле +5 В третьем образце компот из смеси сухофруктов с низким содержанием сахара отклонения калорийности содержания сухих веществ установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными составляют 1603 и 1603 что не входит в пределы допустимых отклонений не боле +5 Результаты лабораторных исследований свидетельствуют что обед по пищевой и энергетической ценности отклоняется от допустимых пределов +5 по блюдам что ведет к нерациональному распределению энергетической ценности по приемам пищи при организации в школе горячих завтраков и обедов а также нарушению соотношения пищевых веществ в рационе в рационе

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 ч1 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ч1 ст28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 812 приложения 10 таб1 тал3 п 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 261 МР 24017920 «Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 3 июля 2016 г N 277ФЗ О внесении изменений в Федеральный закон О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля и Федеральный закон О стратегическом планировании в Российской Федерации Постановление Правительства РФ от 23 ноября 2009г 944 «Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»
• Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 29122012г 273ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» Федеральный закон от 23022013г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» Федеральный закон от 17091998г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» СанПиН 21368421Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению населения атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий СП 31359720 «Профилактика новой короновирусной инфекции COVID19» СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфекции COVID19» Приказ Министерства здравоохранения РФ 28 января 2021г 29н «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового Кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» Приказ Минздрава России от 21032014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и профилактических прививок по эпидемическим показаниям» с изменениями на 09122020г Приказ Минздрава России от 23102020 1144н «Об утверждении порядка организации оказания медицинской помощи лицам занимающимся физической культурой и спортом в том числе при подготовке и проведении физкультурных мероприятий и спортивных мероприятий включая порядок медицинского осмотра лиц желающих пройти спортивную подготовку заниматься физической культурой и спортом в организациях и или выполнить нормативы испытаний тестов Всероссийского физкультурноспортивного комплекса Готов к труду и обороне ГТО и форм медицинских заключений о допуске к участию физкультурных и спортивных мероприятиях» СП 35137803 «Дезинфектология Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 31295011 «Профилактика энтеровирусной неполио инфекции» СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» Постановление Главного государственного санитарного врача по Рязанской области от 02062014г 3 «О дополнительных мероприятиях по предупреждению распространения кори в Рязанской области» Приказ Минздрава России от 10112012г 344 «О государственной регистрации дезинфицирующих дезинсекционных и дератизационных средств для применения в быту в лечебнопрофилактических учреждениях и на других объектах для обеспечения безопасности людей» Постановление Главного государственного санитарного врача по Рязанской области от 28072010г 5 «О проведении иммунизации против вирусного гепатита А отдельным категориям граждан» Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 13072020г 20 «О мероприятиях по профилактике гриппа и острых респираторных вирусных инфекций в том числе новой короновирусной инфекции COVID19 в эпидемиологическом сезоне 20202021годов»

Выданные предписания:

• 1 В соответствии с требованиями п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить приготовление блюд на пищеблоке в школе в посуде из нержавеющей стали Срок исполнения до 15112021г
• 2В соответствии с требованиями раздел5 пп 51 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить осуществление контроля за температурой горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков реализуемых на линии раздачи школьного пищеблока с целью минимизации риска теплового воздействия в соответствии с технологическими документами для контроля температуры блюд на линии раздачи готовых блюд в школьной столовой иметь термометры
• 4 В соответствии с требованиями п812 приложение 13 п 222приложение 1 пп71 713 приложение 4 пп7114 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить контроль за питанием обучающихся с ведением журналов внесением результатов контрольного взвешивания порционных блюд в контрольный журнал бракеража готовой пищевой продукции ведением «гигиенического журнала» с результатами ежедневного осмотра ответственным лицом работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела отметками работников пищеблока об отсутствии у них признаков заболеваний контролем за выполнением основного меню завтраков и обедов за цикл по журналу «ведомости контроля за питанием детей» Срок исполнения до 15092021г
• 5 В соответствии с п15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в личных медицинских книжках работников учителя Кувшиновой АБ учителя Чимутовой ЕА иметь сведения о вакцинации в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок иметь личные медицинские книжки с результатами профилактического медицинского осмотра сведениями о вакцинации в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок совместителям дворнику Васильева ДВ сантехнику Филькина АВ
• 6 В соответствии с требованиями п18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов с целью обеспечения безопасных условий в общеобразовательной организации для обучающихся разработать и утвердить программу производственного контроля в программе прописать объекты факторы лабораторных и инструментальных исследований порядок и периодичность контроля на соответствие гигиеническим нормативам уровней искусственной освещенности параметров микроклимата питьевой воды и др в процессе проведения обучения с детьми иметь результаты лабораторных и инструментальных исследований Срок исполнения до 15112021г
• 7 В соответствии с требованиями пп 25 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить внутреннюю отделку потолков стен в помещениях туалета для учащихся девочек на 1 этаже на пищеблоке в переходе между этажами гладкую без дефектов и повреждений следов протеканий из материалов допускающих влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• 8 В соответствии с требованиями п 2411 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» туалетные кабины в санитарных узлах для учащихся оснастить сиденьями на унитазы Срок исполнения до 15112021г
• 9 В соответствии с требованиями п223 п34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить перенос гардероба для персонала пищеблока в специально предусмотренное санитарнобытовое помещение по проекту на 1 этаже а также его оборудование шкафчиками для хранения верхней одежды обуви личных вещей персонала пищеблока и хранения санитарной одежды работников пищеблока Срок исполнения до 15112021г
• 3 В соответствии с требованиями п817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить информирование родителей и детей путем размещения ежедневного меню в обеденном зале с информацией о массе порций фруктов на завтрак и обед
• 10 В соответствии с требованиями раздела 8 п 81 п 812 приложения 10 таб1 тал3 п 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 101усилить контроль за качеством приготовления готовых блюд отпускаемых в школьной столовой обучающимся соответствующих по пищевой и энергетической ценности рационов питания детей102 для определения в готовых блюдах пищевой и энергетической ценности в порядке лабораторного производственного контроля получить протокол лабораторных исследований готовых блюд обеда на калорийность и полноту вложения от организации предоставляющей услуги питания школьникам МП «Детское питание»