Причина проверки:

оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

п93 ст9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ФГБОУ ВО Московский политехнический университет» при производстве изготовлении блюд в столовой по адресу гРязань ул ПравоЛыбедская 2653 не соблюдает требования действующего законодательства в целях организации производственного контроля в рамках системы пищевой безопасности основанной на принципах ХАССП для обеспечения безопасности для потребителя выпускаемой изготавливаемой пищевой продукции блюд путем должной разработки внедрения и поддержания процедур основанных на принципах ХАССП с организацией контроля за их результативностьюФГБОУ ВО Московский политехнический университет» при изготовлении блюд согласно меню не обеспечивает контроль и фиксацию контрольных и контрольнокритических точек на этапах производства продукции отсутствие в плане контрольных и контрольно¬критических точек на основе ХАССППроизводственный контроль в рамках системы пищевой безопасности основанной на принципах ХАССП в столовой ФГБОУ ВО Московский политехнический университет» не содержит сведения о разработке и внедрение вышеуказанным изготовителем продукции принципов ХАССП на основе основных принциповне установлены критические контрольные точки при производстве изготовлении блюд согласно меню в столовой гРязань ул ПравоЛыбедская 2653 с целью устранения минимизации риска или возможности его появления при этом рассматриваемые операции производства пищевых продуктов могут охватывать поставку сырья подбор ингредиентов переработку хранение транспортирование складирование и реализациюВ связи с чем при производстве изготовлении блюд согласно меню столовой ФГБОУ ВО Московский политехнический университет» гРязань ул ПравоЛыбедская 2653 провести оценку организации системы мониторинга которая направлена на обеспечение контроля критических контрольных точек на основе планируемых мер или наблюдений на данном производстве корректирующих действий и применение их в случае отрицательных результатов мониторинга при производстве обеспечения эффективности функционирования системы ХАССП при изготовлении блюд в столовой ФГБОУ ВО Московский политехнический университет» не представляется возможным
• 2 В ходе проведения плановой выездной проверки отношении Федерального Государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования Московский политехнический университет» 18022021 года в 1200ч по адресу гРязань улКолхозная 2а литА установлено что на 2 потолочных светильниках рекреации третьего этажа отсутствует светорассеивающая арматура В соответствии с п286 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи осветительные приборы должны иметь светорассеивающую конструкцию Согласно ст11 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями на 26072019г «Индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства» Согласно ст 24 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения при эксплуатации производственных общественных помещений зданий сооружений оборудования и транспорта должны осуществляться санитарнопротивоэпидемические мероприятия и обеспечиваться безопасные для человека условия труда быта отдыха в соответствии с санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации

Нарушенный правовой акт:

• п1 6 ст7 п2 3 ст10 ст11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст ст11 ст24 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п286 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 03072016г N 277ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и Федеральный закон «О стратегическом планировании в Российской Федерации» Постановление Правительства РФ от 23 ноября 2009г 944 «Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью» с изменениями и дополнениями от 20 января 2011г Постановление Правительства Российской Федерации от 20012011г 13 «О внесении изменения в перечень видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»
• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 23022013 г 15ФЗ «Об охране граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» Федеральный Закон РФ от 17091998г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» с изменениями Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0252012 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мебельной продукции» СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» СП 22367020 Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» с изменениями
• СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» с изменениями Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12042011г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» Приказ Минздрава России от 21032014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и профилактических прививок по эпидемическим показаниям» с изменениями на 09122020г СП 35137803 «Дезинфектология Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 212284411 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству оборудованию и содержанию общежитий для работников организаций и обучающихся образовательных учреждений» СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СП 312211413 «Профилактика туберкулеза» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» Постановление Главного государственного санитарного врача по Рязанской области от 02062014г 3 «О дополнительных мероприятиях по предупреждению распространения кори в Рязанской области» Постановление Главного государственного санитарного врача по Рязанской области от 28072010г 5 «О проведении иммунизации против вирусного гепатита А отдельным категориям граждан» Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 13072020г 20 «О мероприятиях по профилактике гриппа и острых респираторных вирусных инфекций в том числе новой коронавирусной инфекции COVID19 в эпидемиологическом сезоне 20202021 годов»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить организацию контроля за поддержанием процедур основанных на принципах ХАССП в части определения критических контрольных точек при производстве изготовлении блюд согласно меню в столовой Федерального Государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования Московский политехнический университет» гРязань ул ПравоЛыбедская 2653 и организации контроля мониторинга параметров ККТРезультаты выполнения мониторинга ККТ за І и ІІ квартал 2021 года представить в адрес Управления Роспотребнадзора по Рязанской областиСрок до 09062021 года
• 2 На основании ст11 24 Закона 52ФЗ от 300399г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» и в соответствии п286 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи оборудовать потолочные светильники рекреации 3го этажа по адресу гРязань улКолхозная 2а литА светорассеивающей конструкциейСрок исполнения до 09062021