Предостережение:

• 1) в соответствии с поступившими через ФГИС «Сирано» срочными отчетами от 16.08.2022 №№ 5016/1, 5015/1 с результатами исследований продукции: пресервы из рыб в заливках: сельдь тихоокеанская филе-кусочки слабосоленая в майонезном соусе и пресервы из рыб в заливках: сельдь тихоокеанская филе-кусочки слабосоленая в масле, производства ООО «Ряжская РПК» (Рязанская область, Ряжский район, г. Ряжск, ул. Новоряжская, д. 35), отобранной в АО «Тандер» (Московская область, Коломенский район, РЦ Коломна, с. Парфентьево, промышленная зона строения 1), установлено превышение КМАФАнМ (значение нормативное: не более 2×105 КОЕ/г, значение установленное: более 3,0×106 КОЕ/г, 1,7×106 КОЕ/г соответственно). КМАФАнМ (общее микробное число) – количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Обширная группа различных микроорганизмов, которыми может быть обсеменен пищевой продукт. Увеличение КМАФАнМ свидетельствует о размножении микроорганизмов, в числе которых могут оказаться патогены и микроорганизмы, вызывающие порчу продукта (например, плесени). Хотя общее количество бактерий КМАФАнМ не может непосредственно свидетельствовать о наличии или отсутствии патогенных бактерий в пищевых продуктах, этот показатель довольно широко используют. Показатель КМАФАнМ (ОМЧ) характеризует санитарно-гигиенические режимы производства и условия хранения продукции. Продукты, содержащие большое количество бактерий, даже непатогенных и не изменяющих их органолептические показатели, нельзя считать полноценными.