Предостережение:

• в соответствии с поступившими через ФГИС «Сирано» срочными отчетами от 06.10.2022 №№ 69, 70, 71, 72, 73 (платная экспертиза) с результатами исследований молока коровьего, принадлежащего ООО «Вакинское Агро» (Рязанская область, Рыбновский район, с. Вакино, д. 15), выделен возбудитель инфекционного мастита (St. aureus, Е. coli). Мастит – полиэтиологическое заболевание, которое определяется как воспаление паренхимы молочных желез. Характеризуется физическими, химическими и, как правило, бактериологическими изменениями в молоке и патологическими изменения в тканях молочной железы. Факторами передачи при этом служат доильные аппараты, вымя, руки работников ферм. Возбудитель также закономерно обнаруживается на объектах внешней среды: почве, воде, подстилке, кормах. Кроме того, доказана роль мух в передаче S. аureus между коровами. Вместе с тем имеющиеся данные и комплекс мероприятий по предотвращению распространения возбудителя в стаде не позволяет полностью исключить распространение стафилококковых маститов в стаде. Прежде всего, это обусловлено тем, что зачастую имеет место бактерионосительство, приводящее к хроническому течению. Хроническое течение мастита чаще всего обусловлено быстро развивающейся устойчивостью к применяемым антибиотикам, а также ложноотрицательными результататами исследования молока на наличие S. aureus. Эти результаты особенно настораживают, учитывая продукцию с наличием стафилококков термостабильных энтеротоксинов, которые могут вызывать пищевой токсикоз у людей даже в том случае, если молоко подвергнуто тепловой обработке, которая приводит к гибели самих стафилококков. Тревожным моментом является и то, что от маститных коров начинают выделять метициллинрезистентные стафилококки и, безусловно, существует опасность широкого распространения этих штаммов среди людей. Больные маститом коровы служат источником соматических клеток и микрофлоры в молоке, а также ингибирующих веществ в виде остаточных количеств химиотерапевтических препаратов, применяемых для лечения, что ведет к нарушению технологии приготовления сыров, молочно-кислой продукции, низкое качество которых негативно сказывается на состоянии здоровья человека. Соматические клетки – это микроскопические частицы, образующиеся в ходе обновления железистых клеток вымени. Это отмершие клетки тканей вымени, которые выводятся вместе с молоком. К этим клеткам можно отнести и лейкоциты, которые возникают в ходе воспалительных процессов в организме коровы. Из-за повышения соматики, молоко становится менее термоустойчивым, ухудшаются технологические свойства. Необходимо отметить, что из-за мастита натуральные потери молока на одну корову могут составить в среднем от 10 до 15 процентов от годового удоя, при этом молочная продуктивность зачастую не восстанавливается («Наставления по диагностике, терапии и профилактике мастита у коров выпуск 12/2010», утв. руководителем Департамента ветеринарии Минсельхозпрода России В.М. Авиловым).