|
Значение |
1) согласно поступившему протоколу испытаний ФГБУ «ВГНКИ» от 14.10.2022 № 1501-В-22-5411-М* с результатами исследований плавленого сыра «Сливочный» с м.д.ж. в сухом веществе 25%, ГОСТ 31690-2013, производства АО «Рязанский завод плавленых сыров» (г. Рязань, ул. Братиславская, д. 10), отобранного 20.07.2022 в ООО «Лента» (г. Рязань, ул. Тимуровцев, д. 3а), установлена фальсификация производителем указанного молочного продукта растительными жирами по составу стеринов (установленное значение – более 2%, при норме – в жировой фазе продукта отсутствуют растительные масла и жиры на растительной основе);
2) на основании поступившего протокола испытаний ФГБУ «ВГНКИ» от 14.10.2022 № 1501-В-22-5410-М* с результатами исследований плавленого сыра пастообразного «К завтраку Ассорти» («Сливочный», «Со вкусом грибов», «С ветчиной») с м.д.ж. в сухом веществе 25%, ГОСТ 31690-2013, производства АО «Рязанский завод плавленых сыров» (г. Рязань, ул. Братиславская, д. 10), отобранного 20.07.2022 в ООО «Лента» (г. Рязань, ул. Тимуровцев, д. 3а), установлена фальсификация производителем указанного молочного продукта растительными жирами по составу стеринов (установленное значение – более 2%, значение нормативное – в жировой фазе продукта отсутствуют растительные масла и жиры на растительной основе);
3) согласно поступившим протоколам испытаний ФГБУ «ВГНКИ» от 12.09.2022 № 1501-В-22-5412-М*, от 14.10.2022 № 1501-В-22-5412/1-М*с результатами исследований плавленого сыра пастообразного «Дружба» с м.д.ж. в сухом веществе 25%, ГОСТ 31690-2013, производства АО «Рязанский завод плавленых сыров» (г. Рязань, ул. Братиславская, д. 10), отобранного 20.07.2022 в ООО «Лента» (г. Рязань, ул. Тимуровцев, д. 3а), установлено наличие антибиотиков тетрациклиновой группы – тетрациклин (значение нормативное: не допускается (менее < 0,01 мкг/кг), установленное значение: 19,1 мкг/кг), а также фальсификация производителем указанного молочного продукта растительными жирами по составу стеринов (установленное значение – более 2%, значение нормативное – в жировой фазе продукта отсутствуют растительные масла и жиры на растительной основе).
Данные обстоятельства являются нарушением требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (далее – ТР ТС 021/2011), Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 67 (далее – ТР ТС 033/2013).
Антибиотики тетрациклиновой группы применяются для лечения крупного рогатого скота с заболеваниями, возбудители которых чувствительны к компонентам препарата инфекционных заболеваний бактериальной этиологии.
Отрицательное влияние остаточных количеств антибиотиков в продуктах на здоровье людей заключается в том, что они вызывают сенсибилизирующее действие и опасность возникновения аллергии, способствуют дисбактериозу и появлению суперинфекций, образованию резистентных штаммов патогенных микроорганизмов и снижению терапевтической эффективности антибиотиков не смотря на различный спектр действия. Особенно ярко это бывает выражено в аллергических реакциях детей.
В связи с тем, что группы применяемых антибиотиков у людей и животных в сельском хозяйстве одинаковы, остаточные количества антибиотиков в пищевых продуктах способствуют появлению устойчивых штаммов и у людей. Соответственно у людей, употребляющих такие продукты, развивается иммунитет к приему антибиотиков, и для получения ожидаемого эффекта при лечении требуются все более сильные препараты.
Под действием антибиотиков организм теряет способность самостоятельно противостоять различным инфекциям. И, кроме того, их широкое применение привело к появлению штаммов бактерий, устойчивых к этим препаратам, и, в конце концов, человек может оказаться незащищенным перед инфекциями и микроорганизмами.
Наличие антибиотиков в организме может вызвать сильные аллергические реакции, сопровождающиеся сильным зудом, высыпаниями, в редких случаях – отеком. Аллергический эффект проявляется даже в случае крайне низкого содержания антибиотиков в пищевых продуктах. За последние 40 лет в России в десятки раз возросло количество людей с аллергическими заболеваниями, особенно среди детей (информация Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия http://03.rospotrebnadzor.ru/content/185/553/).
Длительное наличие антибиотиков в организме может вызвать раздражение слизистых оболочек желудка, обострение язвенных и предъязвенных состояний, нарушение баланса микрофлоры в кишечнике, нарушения в работе печени, почек, желчного пузыря, реакции со стороны нервной и кровеносной систем при индивидуальной непереносимости антибактериальных компонентов.
Управление Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям обращает внимание, подмена молочных жиров жирами немолочного происхождения создает также угрозу ожирения, а также аллергических реакции (индивидуальной непереносимости) у человека, подмена растительными жирами полезных элементов, регулярное получение которых организмом является необходимым, и последствиями дефицита которых являются стимуляция развития онкологических заболеваний, остеопороз у взрослых, нарушение обменных процессов в органах зрения, сердечно - сосудистые заболевания. Данные обстоятельства создает угрозу причинения вреда жизни и здоровью людей.
Таким образом, АО «Рязанский завод плавленых сыров» не предприняло достаточных мер для обеспечения соответствия данной продукции установленным требованиям безопасности ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013. |
