Предостережение:

• 15.03.2022 специалистом Управления Россельхознадзора по Брянской, Смоленской и Калужской областям в ООО «Главная линия» (Калужская область, Козельский район, г. Козельск, ул. Чкалова, д. 46, Столовая 2/289) был отобран образец продукции «консервы мясные кусковые стерилизованные. Говядина тушеная высший сорт» производства ООО «Комбинат питания» (Ленинградская область, Всеволожский район, д. Янино – 1, д. 293, стр. 1), и обнаружено в нем наличие остатков лекарственных средств, а именно: «сульфаметазин», «офлоксацин», «энрофлоксацин». Согласно анализу цепочки прослеживаемости ветеринарных сопроводительных документов (далее по тексту – ВСД) в компаненте ФГИС «Ветис» «Меркурий» установлено, что сырье, использованное при производстве указанной продукции, получено, в том числе, от убойных животных (КРС), поступивших из Колхоза имени Ленина (ИНН 6204000507, Рязанская область, Касимовский район, с. Торбаево) по входящему ВСД № 9076009156 от 17.03.2021. Энрофлоксацин и офлоксацин, входящие в состав препарата, относится к группе фторхинолонов, обладают широким спектром антибактериального и антимикоплазменного действия, подавляют рост и развитие грамположительных и грамотрицательных бактерий, в т. ч. Escherichia coli, Haemophilus, Pasteurella, Salmonella, Staphylococcus, Streptococcus, Clostridium, Bordetella, Campylobacter, Corynebacterium, Pseudomonas, Proteus, а также Mycoplasma spp. Отрицательное влияние остаточных количеств антибиотиков в продуктах на здоровье людей заключается в том, что они вызывают сенсибилизирующее действие и опасность возникновения аллергии, способствуют дисбактериозу и появлению суперинфекций, образованию резистентных штаммов патогенных микроорганизмов и снижению терапевтической эффективности антибиотиков несмотря на различный спектр действия. Особенно ярко это бывает выражено в аллергических реакциях детей. В связи с тем, что группы применяемых антибиотиков у людей и животных в сельском хозяйстве одинаковы, остаточные количества антибиотиков в пищевых продуктах способствуют появлению устойчивых штаммов и у людей. Соответственно у людей, употребляющих такие продукты, развивается иммунитет к приему антибиотиков, и для получения ожидаемого эффекта при лечении требуются все более сильные препараты. Под действием антибиотиков организм теряет способность самостоятельно противостоять различным инфекциям. И, кроме того, их широкое применение привело к появлению штаммов бактерий, устойчивых к этим препаратам, и, в конце концов, человек может оказаться незащищенным перед инфекциями и микроорганизмами. Наличие антибиотиков в организме может вызвать аллергические реакции, сопровождающиеся сильным зудом, высыпаниями, в редких случаях – отеком. Аллергический эффект проявляется даже в случае крайне низкого содержания антибиотиков в пищевых продуктах. За последние 40 лет в России в десятки раз возросло количество людей с аллергическими заболеваниями, особенно среди детей (информация Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия http://03.rospotrebnadzor.ru/content/185/553/). Таким образом, учитывая факт выявления в продукции остатков антибиотиков, вышеуказанные обстоятельства свидетельствуют о несоблюдении сроков выведения лекарственных средств перед сдачей на убой.