|
Значение |
1) в соответствии с поступившим через ФГИС «Сирано» срочным отчетом № 9284 от 07.12.2022 с результатами исследований творога 9% производства гр. Аа Д.С. (Рязанская область, Касимовский район, с. Лубяники), отобранного у ИП Куратник Л.В. (г. Москва, Калужское шоссе, 22-й (п. Сосенское) км, д. 10), установлено наличие колиморфных бактерий (значение нормативное: в 0,001 г не допускается, установленное значение: в 0,001 г обнаружено);
2) в соответствии с поступившим через ФГИС «Сирано» срочным отчетом № 9285 от 07.12.2022 с результатами исследований сметаны производства гр. Аа Д.С. (Рязанская область, Касимовский район, с. Лубяники), отобранного у ИП Добровольской М.А. (г. Москва, Калужское шоссе, 22-й (п. Сосенское) д. 10), установлено наличие колиморфных бактерий (значение нормативное: в 0,001 г не допускается, установленное значение: в 0,001 г обнаружено).
БГКП (колиморфные бактерии) – это бесспоровые, грамотрицательные, аэробные и факультативно-анаэробные бактерии, имеющие форму палочки, сбраживающие лактозу с образованием кислоты и газа. Эта группа включает более 100 представителей, постоянным местом обитания которых является кишечник.
БГКП могут быть причиной порчи молока и готовых молочных продуктов, что негативно влияет на выход продукции, срок годности и органолептические показатели и приводит к существенным экономическим потерям. Во вторых, представители БГКП могут представлять опасность для здоровья человека в случае обсемененности ими пищевых продуктов выше уровня, установленного ГОСТ 32901-2014, что приводит к пищевым отравлениям или, при наличии патогенных штаммов в этой группе, к пищевым токсикоинфекциям (информация из статьи «Определение видового разнообразия бактерий группы кишечной палочки в молочных продуктах https://docviewer.yandex.ru).
Колиморфные бактерии могут вызывать боль в животе, тошноту, рвоту, диарею более 20 раз в сутки. Возможно незначительное повышение температуры тела.
Кишечная палочка является наиболее распространенным патогеном, вызывающим менингит у новорождённых детей. Он имеет высокие показатели заболеваемости и смертности во всем мире.
Таким образом, производителем были нарушены требования ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза № 880 от 09.12.2011, а также ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», прин. Решением Совета Евразийской экономической комиссии № 67 от 09.10.2013. |