|
Значение |
при осуществлении наблюдения за соблюдением обязательных требований (мониторинга безопасности) посредством анализа сведений федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии (компоненты ФГИС «ВетИС» – «Меркурий», «Веста», «Сирано») в отношении ИП Исаева В.Н. (ИНН 613403290406, ОГРН 315621500001180, место нахождения: Рязанская область, Рыбновский район. г. Рыбное. Ул. МОГЭСа, д. 4, кв. 7, место фактического осуществления деятельности: Рязанская область, Рыбновский район, г. Рыбное, ул. Победы, д. 2, стр. 1) на основании задания на проведение контрольных (надзорных) мероприятий без взаимодействия от 06.04.2023 № 54 и заключения по результатам контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия от 06.04.2023 установлено следующее:
в соответствии с производственным сертификатом формы № 1 от 06.03.2023 № 18085783747, оформленным в компоненте ФГИС «ВетИС» - «Меркурий» ИП Исаевым В.Н. (Рязанская область, Рыбновский район, г. Рыбное, ул. Победы, 2/1) выработана подконтрольная государственному надзору продукция – творог м.д.ж. 9% ГОСТ 31453-2013, дата выработки 05.03.2023, весом – 1375 кг.
В соответствии с актом отбора проб № 3131265 от 09.03.2023, оформленным главным государственным инспектором Управления Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям Сухановой Ириной Евгеньевной в ГПОУ ТО «Алексинский машиностроительный техникум» (Тульская область, Алексинский район, г. Алексин, ул. Октябрьская, д. 1, стр. а) была отобрана проба пищевой продукции – творог м.д.ж. 9% ГОСТ 31453-2013, дата выработки 05.03.2023, производства ИП Исаева В.Н. (Рязанская область, Рыбновский район, г. Рыбное, ул. Победы, зд. 2/1), и направлена для проведения лабораторных испытаний в Тульскую испытательную лабораторию ФГБУ «ВНИИЗЖ».
В соответствии с информацией компонента ФГИС «ВетИС» - «Веста» Тульской испытательной лабораторией ФГБУ «ВНИИЗЖ» в отношении указанного отобранного образца пищевой продукции проведена экспертиза № 23.3956 ТВ* от 14.03.2023 и сформирован срочный отчет № 23.3956 от 14.03.2023.
Согласно срочному отчету о выявлении продукции, не отвечающей требованиям ветеринарных санитарных правил и норм № 23.3956 от 14.03.2023, размещенному в компоненте ФГИС «ВетИС» - «Сирано» (событие 03726-2023), в отобранном образце пищевой продукции –твороге м.д.ж. 9% ГОСТ 31453-2013, дата выработки 05.03.2023, производства ИП Исаева В.Н. (Рязанская область, Рыбновский район, г. Рыбное, ул. Победы, зд. 2/1) установлено содержание дрожжей (значение нормативное: не более 100 КОЕ/г, установленное значение: 2×104 КОЕ/г), что также подтверждается прилагаемым протоколом испытаний Тульской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» от 21.03.2023 № 23.3956 ТВ.
Стоит отметить, что дрожжи являются опасными микроорганизмами порчи в молочной промышленности, они вызывают брожение продукта, вздутие, изменение вкуса и запаха. Превышение по показателю дрожжи говорит о том, что продукт может быстрее испортится. Размножаясь в организме с огромной скоростью, дрожжевые грибки пожирают полезную микрофлору желудочно-кишечного тракта, вызывая вздутие живота, расстройство желудка и изменение баланса микрофлоры человека.
Регулярное употребление продуктов брожения ведет к хронической микропатологии, понижению сопротивляемости организма, повышению восприимчивости к воздействию ионизирующих излучений, быстрой утомляемости мозга, восприимчивости к воздействию канцерогенов и других экзогенных факторов, разрушающих организм. Кроме того, ученые полагают, что дрожжи нарушают нормальное клеточное размножение, провоцируют хаотичное размножение клеток с образованием опухоли (информация ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» http://oren-refcentr.ru/news/2829-obnaruzheno-prevyshenie-drozhzhej.html). |