Предостережение:

• Согласно поступившему протоколу испытаний Брянской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» № 13-11776 от 23.05.2023 с результатами исследований сметаны термостатной 20% производства ООО «ТМЗ» (Рязанская область, Шиловский район, с. Тырново, ул. Советская, д. 3), отобранной государственным инспектором отдела пограничного ветеринарного контроля на транспорте по Калужской области Управления Россельхознадзора по Брянской, Смоленской и Калужской областям Труфановой А.А. в ООО «Главная линия» (Калужская область, Козельский район, г. Козельск, ул. Чкалова, д. 46), установлена фальсификация растительными жирами по составу стеринов: кампестерин, стигмастерин и бета-ситостерин – обнаружено, при норме в жировой фазе продукта отсутствуют растительные масла и жиры на растительной основе, а также установлено наличие сорбиновой кислоты, массовая доля которой составила 179,87 мг/кг, при нормативе – не допускается, что также свидетельствует о фальсификации указанного молочного продукта посредством использования консервантов. Сорбиновая кислота представляет собой бесцветное твердое вещество, которое очень плохо растворяется в воде, не имеет запаха, но при этом обладает ярко выраженным кислым вкусом. При маркировке продуктов питания обычно используется другое название кислоты – Е200. Е200 – очень мощный консервант, который обладает антибактериальными свойствами. Однако, в отличие от других пищевых добавок, сорбиновая кислота не уничтожает микроорганизмы, а лишь замедляет процесс их размножения. Поэтому продукты питания, в состав которых входит это вещество, не являются стерильными, но гораздо дольше сохраняют свою свежесть и качество, не плесневеют и не портятся. Доказано, что консервант Е200 не обладает канцерогенными свойствами, однако у людей с повышенной чувствительностью к кислотам может спровоцировать сильнейшую аллергию, которая проявляется в виде кожной сыпи и отеков тканей. Гораздо более опасным является то, что сорбиновая кислота при попадании в организм человека активно разрушает витамин В12, который участвует во многих важных процессах. Поэтому люди, злоупотребляющие продуктами с высоким содержанием консерванта Е200, нередко страдают нервными расстройствами, у них фиксируется интенсивное отмирание нервных клеток. Научные исследования свойств сорбиновой кислоты и ее воздействия на человека все еще изучаются, однако на основе предварительных результатов Австралия уже приняла решение об отказе от этой пищевой добавки. Во всех других странах мира, включая Россию, Е200 разрешен к использованию в пищевой и фармацевтической промышленности (информация Управления Россельхознадзора по Челябинской и Курганской областям). Также, Управление Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям обращает внимание, что подмена молочных жиров жирами немолочного происхождения создает также угрозу ожирения, а также аллергических реакции (индивидуальной непереносимости) у человека, подмена растительными жирами полезных элементов, регулярное получение которых организмом является необходимым, и последствиями дефицита которых являются стимуляция развития онкологических заболеваний, остеопороз у взрослых, нарушение обменных процессов в органах зрения, сердечно - сосудистые заболевания. Данные обстоятельства создает угрозу причинения вреда жизни и здоровью людей.