|
Значение |
согласно поступившему протоколу испытаний Саратовской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» от 26.06.2023 № Сар23.Б(7)5036 с результатами исследований масла сладко-сливочного несоленого Крестьянское, м.д.ж. 72,5%, ГОСТ 32261-2013, производства ИП Исаева В.Н. (юридический адрес: Рязанская область, Рыбновский район, г. Рыбное, ул. МОГЭСа, д. 4, кв. 7, адрес места фактического осуществления деятельности: Рязанская область, Рыбновский район, г. Рыбное, ул. Победы, стр. 2/1), дата производства: 25.05.2023, поставщиком которого является ИП глава КФХ Никитина О.В. (ИНН 644925265201, Саратовская область, г. Энгельс, ул. Студенческая, д. 140, стр. Б), отобранного 15.06.2023 в ГБУ СО «Дергачевский специальный реабилитационный дом-интернат для детей» (Саратовская область, Дергаческий район, рп. Дергачи, ул. Льва Толстого, д. 68), установлено наличие сорбиновой кислоты (массовая доля которой составила 0,42 г/кг, при нормативе – не допускается), что свидетельствует о фальсификации продукции посредством использования консервантов.
Сорбиновая кислота представляет собой бесцветное твердое вещество, которое очень плохо растворяется в воде, не имеет запаха, но при этом обладает ярко выраженным кислым вкусом. При маркировке продуктов питания обычно используется другое название кислоты – Е200.
Е200 – очень мощный консервант, который обладает антибактериальными свойствами. Однако, в отличие от других пищевых добавок, сорбиновая кислота не уничтожает микроорганизмы, а лишь замедляет процесс их размножения. Поэтому продукты питания, в состав которых входит это вещество, не являются стерильными, но гораздо дольше сохраняют свою свежесть и качество, не плесневеют и не портятся.
Доказано, что консервант Е200 не обладает канцерогенными свойствами, однако у людей с повышенной чувствительностью к кислотам может спровоцировать сильнейшую аллергию, которая проявляется в виде кожной сыпи и отеков тканей. Гораздо более опасным является то, что сорбиновая кислота при попадании в организм человека активно разрушает витамин В12, который участвует во многих важных процессах. Поэтому люди, злоупотребляющие продуктами с высоким содержанием консерванта Е200, нередко страдают нервными расстройствами, у них фиксируется интенсивное отмирание нервных клеток.
Научные исследования свойств сорбиновой кислоты и ее воздействия на человека все еще изучаются, однако на основе предварительных результатов Австралия уже приняла решение об отказе от этой пищевой добавки. Во всех других странах мира, включая Россию, Е200 разрешен к использованию в пищевой и фармацевтической промышленности (информация Управления Россельхознадзора по Челябинской и Курганской областям).
Таким образом, производителем были нарушены требования ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» и Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (далее – ТР ТС 021/2011), Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 67 (далее – ТР ТС 033/2013). |