Предостережение:

• при осуществлении наблюдения за соблюдением обязательных требований (мониторинга безопасности) посредством анализа ветеринарных сопроводительных документов (далее по тексту – ВСД), оформленных в электронном виде во ФГИС «Меркурий», в отношении ООО «Михайловский молочный завод» (ИНН 6208011926, ОГРН 1156219000189), адрес регистрации: Рязанская область, Михайловский район, п. Рабочий, д. 13, адрес осуществления деятельности: Рязанская область, Михайловский район) на основании задания на проведение контрольных (надзорных) мероприятий без взаимодействия № 49 от 31.03.2023 и заключения по результатам мероприятий по контролю от 27.06.2023, установлен факт оформления транзакции переработка/производство в которой ветеринарный фельдшер ГБУ РО «Михайловская районная ветеринарная станция» Власов Андрей Николаевич объединил производственные процессы по признаку сходства технологической операции, что не обеспечивает полную прослеживаемость подконтрольной госветнадзору продукции, а именно: - транзакция переработка/производство № 6531539982 от 07.06.2023, сырье «творог 9%», масло сладко-сливочное несоленое «Крестьянское», масло традиционное, масло сливочное с вкусовыми компонентами «Шоколадное», масло сладко-сливочное «Крестьянское», творог 9%, пастеризованное молоко обезжиренное, сливки 43%, молоко сырое коровье, вырабатываемая продукция сметана м.д.ж. 20 %, масса творожная «Особая» масло сладко-сливочное несоленое «Крестьянское», сливки 20%, творог 9%, молоко питьевое пастеризованное 3,2%, кефир 3,2%, масло сливочное с вкусовыми компонентами «Шоколадное». Согласно информации представленной на сайте Россельхознадзора (https://fsvps.gov.ru/ru/fsvps/news/210692.html), в вышеуказанной транзакции установлено подобное неправомерное объединение не связанных производственных процессов. В соответствии с информацией «Единого реестра сертификатов соответствия и деклараций о соответствии», размещенного на официальном сайте Федеральной службы по аккредитации по ссылке: https://pub.fsa.gov.ru/rds/declaration, установлено, что ООО «Михайловский молочный завод» зарегистрирована исключительно следующая декларация о соответствии на творог: - декларация о соответствии регистрационный номер ЕАЭС № RU Д-RU.РА01.В.11811/21 от 19.07.2021 (схема декларирования 3д), наименование продукции – творог с массовой долей жира не менее 1,5 %, 5,0 %, 9,0 %, 18,0 %, изготовитель ООО «Михайловский молочный завод» (Рязанская область, Михайловский район, г. Михайлов, п. Рабочий, д. 13), документ, в соответствии с которым изготовлена продукция ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия». В соответствии с п. 5.2.1 ГОСТ 31453-2013 для изготовления творога применяют следующее сырье: - молоко коровье сырое по ГОСТ 31449 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; - молоко обезжиренное – сырье по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; - сливки – сырье по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; - молоко цельное сухое по ГОСТ 4495 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; - молоко сухое обезжиренное по ГОСТ 10970 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; - сливки сухие по ГОСТ 1349 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; - закваски и бакконцентраты для творога, состоящие из лактококков или лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; - препараты ферментные по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; - кальций хлористый по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; - вода питьевая (для продукта из восстановленного молока) по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт. В соответствии с п. 5.2.3 ГОСТ 31453-2013 допускается использование аналогичного сырья отечественного и другого производства, не уступающего по показателям качества и безопасности, указанным в 5.2.1, 5.2.2. Таким образом, ГОСТ 31453-2013 установлен исчерпывающий перечень сырья, используемого для производства творога. Кроме того, согласно п. 8.2 ГОСТ 31453-2013 продукт хранят при температуре (4±2). Срок годности продукта с момента окончания технологического процесса устанавливает изготовитель с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции. В вышеуказанной транзакции в сырье указан: творог с м.д.ж. 9% замороженный производства ООО «Михайловский молочный завод» (Рязанская область, Михайловский район) в количестве 149,4 кг, вырабатываемая продукция: творог 9% в объеме 143,8 кг, производства ООО «Михайловский молочный завод» (Рязанская область, Михайловский район). В дальнейшем подконтрольная продукция была реализована в пищу людям в соответствии с ВСД № 19338281053 от 07.06.2023, № 19338587962 от 07.06.2023. Таким образом, в качестве сырья для производства (изготовления) творога ООО «Михайловский молочный завод» используются творог замороженный (подвергнутый многократному изменению термического состояния), что свидетельствует о несоблюдении требований ГОСТ 31453-2013. Полный перечень транзакций, производственных и транспортных ВСД, оформленных на производство и перемещение творога на площадках ООО «Михайловский молочный завод», содержится в ФГИС «Меркурий» в информационно-телекоммуникационной сети «Интернет» по ссылке: https://mercury.vetrf.ru.