Предостережение:

• В соответствии с поступившим через ФГИС «Сирано» срочным отчетом от 02.06.2023 № 89 (платная экспертиза) с результатами исследования молока коровьего сырого производства ООО «Верея» (Рязанская область, Клепиковский район, с. Спирино), отобранного в ООО «Верея» (Рязанская область, Клепиковский район, с. Спирино), установлено превышение соматических клеток в молоке коровьем сыром (установленное значение: 1100 тыс. кл. в 1 см3, значение нормативное: не более 7,5×105 в 1 см3). В соответствии с поступившим через ФГИС «Сирано» срочным отчетом от 01.06.2023 № 88 (платная экспертиза) с результатами исследования молока коровьего сырого производства ООО «Верея», отобранного в ООО «Верея», установлено превышение соматических клеток в молоке коровьем сыром (установленное значение: 1415 тыс. кл. в 1 см3, значение нормативное: не более 7,5×105 в 1 см3). Стоит отметить, что наличие соматических клеток в молоке сыром может служить признаком воспалительного процесса в организме животного, приводящего в итоге к такому заболеванию как мастит. Больной маститом крупный рогатый скот служит источником соматических клеток и микрофлоры в молоке, а также ингибирующих веществ в виде остаточных количеств химиотерапевтических препаратов, применяемых для лечения, что ведет к нарушению технологии приготовления сыров, молочно - кислой продукции, низкое качество которых негативно сказывается на состоянии здоровья человека. В свою очередь, соматические клетки – это микроскопические частицы, образующиеся в ходе обновления железистых клеток вымени. Это отмершие клетки тканей вымени, которые выводятся вместе с молоком. К этим клеткам можно отнести и лейкоциты, которые возникают в ходе воспалительных процессов в организме животного. Из-за повышения соматики, молоко становится менее термоустойчивым, ухудшаются технологические свойства.