Предостережение:

• В соответствии с поступившим через ФГИС «Сирано» срочным отчетом от 30.08.2023 № 13-22116 с результатами исследования молока питьевого ультрапастеризованного с м.д.ж. 3,2%, производства ООО «Тырновский молочный завод» (Рязанская область, Шиловский район, с. Тырново, ул. Советская, д. 3), отобранного в МДОУ Детский сад комбинированного типа № 5 «Солнышко» (Калужская область, Малоярославецкий район, г. Малоярославец, ул. Стадионная, д. 5), установлено несоответствие по показателю массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) (значение нормативное: не менее 8%, установленное значение: 6,8%). СОМО (сухой обезжиренный молочный остаток) – это молоко, из которого удалены жир и вода. Данная характеристика показывает питательную ценность сырья. Считается, что, если СОМО в молоке ниже 8,2%, то молоко разбавлено водой. При расчете СОМО используется 2 зависимых параметра – молочный жир и плотность молока. При снижении жирности (снятии сливок) в нормальном молоке повышается плотность. Но если разбавить молоко водой, это снизит как жирность, так и плотность молока, а значит, уменьшит уровень СОМО. Следовательно, если имелось здоровое стадо и нет нарушений в кормлении, то низкий уровень СОМО свидетельствует о фальсификации водой, что в свою очередь, снижает плотность, содержание белка, аминокислот и других полезных веществ. В свою очередь молоко с низким содержанием полезных веществ негативно сказывается на здоровье людей, так как в организм человека не поступают полезные ферменты, жирные кислоты, и необходимые витамины, особенно кальций. Вследствие чего, при недостатке кальция в организме может развиться остеопороз, хрупкость костей и частые переломы. Таким образом, действия производителя ООО «Тырновский молочный завод» привели к угрозе существенного вреда охраняемым ст. 41 Конституции РФ законным интересам и правам граждан на охрану здоровья. Согласно определению, приведенному в п. 5 ТР ТС 033/2013: «молоко» - продукт нормальной физиологической секреции молочных желез сельскохозяйственных животных, полученный от одного или нескольких животных в период лактации при одном и более доении, без каких-либо добавлений к этому продукту или извлечений каких-либо веществ из него; «пастеризованное, стерилизованное, ультрапастеризованное, ультравысокотемпературно-обработанное молоко» - молоко, подвергнутое термической обработке в целях соблюдения установленных требований настоящего технического регламента к микробиологическим показателям безопасности. Согласно определению, приведенному в ст. 4 ТР ТС 021/2011: - переработка (обработка) – тепловая обработка (кроме замораживания и охлаждения), копчение, консервирование, созревание, сквашивание, посол, сушка, маринование, концентрирование, экстракция, экструзия или сочетание этих процессов.