Предостережение:

• согласно поступившим через ФГИС «Сирано» срочным отчетам от 02.10.2023 №№ 175, 176 с результатами исследований йогурта «Клубника» м.д.ж. 2,5%, кефира м.д.ж. 3,2%, производства ООО «Деревня» (Рязанская область, Рыбновский район, г. Рыбное, ул. Большая, д. 1 В, стр. 3), отобранных в ДОУ № 134 г. Липецка по адресу: Липецкая область, г. Липецк, ул. С. Разина, д. 1, установлено наличие БГКП (колиформы); в соответствии с поступившим через ФГИС «Сирано» срочным отчетом от 02.10.2023 № 177 с результатами исследований простокваши м.д.ж. 3,2%, производства ООО «Деревня», отобранной в ДОУ № 139 г. Липецка, по адресу: Липецкая область, г. Липецк, ул. Нижняя Логовая, д. 1, установлено наличие БГКП (колиформы) (значение нормативное: не допускаются в 0,1 см3 (г), установленное значение: обнаружены в 0,1 см3 (г)); согласно поступившему через ФГИС «Сирано» срочному отчету от 05.10.2023 № 183 с результатами исследований ряженки м.д.ж. 3,2%, производства ООО «Деревня» (Рязанская область, Рыбновский район, г. Рыбное, ул. Большая, д. 1 В, стр. 3), отобранной в МБДОУ «Детский сад № 36 города Ельца», по адресу: Липецкая область, г. Елец, ул. Ефремовская, д. 1 А, стр. 1, установлено наличие БГКП (колиформы) (значение нормативное: не допускаются в 1 см3 (г), установленное значение: обнаружены в 1 см3 (г)). БГКП (колиморфные бактерии) – это бесспоровые, грамотрицательные, аэробные и факультативно-анаэробные бактерии, имеющие форму палочки, сбраживающие лактозу с образованием кислоты и газа. Эта группа включает более 100 представителей, постоянным местом обитания которых является кишечник. БГКП могут быть причиной порчи молока и готовых молочных продуктов, что негативно влияет на выход продукции, срок годности и органолептические показатели и приводит к существенным экономическим потерям. Во вторых, представители БГКП могут представлять опасность для здоровья человека в случае обсемененности ими пищевых продуктов выше уровня, установленного ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», прин. Решением Совета Евразийской экономической комиссии № 67 от 09.10.2013, что приводит к пищевым отравлениям или, при наличии патогенных штаммов в этой группе, к пищевым токсикоинфекциям (информация из статьи «Определение видового разнообразия бактерий группы кишечной палочки в молочных продуктах https://docviewer.yandex.ru). Колиморфные бактерии могут вызывать боль в животе, тошноту, рвоту, диарею более 20 раз в сутки. Возможно незначительное повышение температуры тела. Кишечная палочка является наиболее распространенным патогеном, вызывающим менингит у новорождённых детей. Он имеет высокие показатели заболеваемости и смертности во всем мире. Таким образом, производителем были нарушены требования ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза № 880 от 09.12.2011, а также ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», прин. Решением Совета Евразийской экономической комиссии № 67 от 09.10.2013.