Предостережение:

• на основании поступившего протокола испытаний Тульской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» от 20.10.2023 № 23.23418 ТВ* с результатами исследований молока цельного сгущенного с сахаром, м.д.ж. 8,5%, ГОСТ 31688-2012, дата выработки: 27.06.2023, производства ООО «Брасовские сыры» (юридический адрес/место фактического осуществления деятельности: Брянская область, Брасовский район, рп. Локоть, ул. Дзержинского, д. 2), поставщиком которого (через ООО «Орион») является ООО «Альфа» (ИНН 6230093314, г. Рязань, ул. Чкалова, д. 38), отобранного 09.10.2023 в ОГБОУ «Рыбновская школа-интернат для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей» (Рязанская область, Рыбновский район, г. Рыбное, ул. Макаренко, д. 16), установлена фальсификация производителем указанного молочного продукта растительными жирами по составу стеринов (бета - ситостерин – обнаружено, при норме в жировой фазе продукта отсутствуют растительные масла и жиры на растительной основе, кампестерин - обнаружено, при норме в жировой фазе продукта отсутствуют растительные масла и жиры на растительной основе, стигмастерин - обнаружено, при норме в жировой фазе продукта отсутствуют растительные масла и жиры на растительной основе), а также консервантам – сорбиновой кислотой (массовая доля которой составила 362 мг/кг, при нормативе – не допускается), бензойной кислотой (массовая доля которой составила 62 мг/кг, при нормативе – не допускается). Угроза причинения вреда состоит не в наличии жиров растительного происхождения, не обладающих самостоятельной биологической опасностью, а в подмене ими полезных элементов жиров молочного происхождения, регулярное получение которых организмом является необходимым, а недостаток их вследствие замены растительными жирами и их дефицит может привести к остеопорозу у взрослых и рахиту у детей, нарушению обменных процессов в органах зрения, сердечно-сосудистым заболеваниям. Подмена молочных жиров жирами немолочного происхождения создает также угрозу ожирения и аллергической реакции (индивидуальной непереносимости) у человека. Сорбиновая кислота представляет собой бесцветное твердое вещество, которое очень плохо растворяется в воде, не имеет запаха, но при этом обладает ярко выраженным кислым вкусом. При маркировке продуктов питания обычно используется другое название кислоты – Е200. Е200 – очень мощный консервант, который обладает антибактериальными свойствами. Однако, в отличие от других пищевых добавок, сорбиновая кислота не уничтожает микроорганизмы, а лишь замедляет процесс их размножения. Поэтому продукты питания, в состав которых входит это вещество, не являются стерильными, но гораздо дольше сохраняют свою свежесть и качество, не плесневеют и не портятся. Доказано, что консервант Е200 не обладает канцерогенными свойствами, однако у людей с повышенной чувствительностью к кислотам может спровоцировать сильнейшую аллергию, которая проявляется в виде кожной сыпи и отеков тканей. Гораздо более опасным является то, что сорбиновая кислота при попадании в организм человека активно разрушает витамин В12, который участвует во многих важных процессах. Поэтому люди, злоупотребляющие продуктами с высоким содержанием консерванта Е200, нередко страдают нервными расстройствами, у них фиксируется интенсивное отмирание нервных клеток. Бензойная кислота – это одноосновная простейшая карбоновая кислота ароматического ряда. Она зарегистрирована как пищевая добавка Е210, относящаяся к группе консервантов. Пищевая добавка Е210 оказывает негативное действие на здоровье человека, вызванное её канцерогенным эффектом, может вызвать сильные аллергические реакции. Опасна для здоровья, может вызывать сыпь и провоцировать приступы астмы. Вещество хорошо всасывается в организм, выводится через почки с мочой. При вступлении в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамином С, Е300) образует свободный бензол, сильный канцероген. Таким образом, вышеуказанным производителем были нарушены требования Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 67, а также ГОСТ 31688-2012.