|
Значение |
в соответствии с поступившим через ФГИС «ВетИС» - «Сирано» срочным отчетом ОГБУ «Липецкая областная ветеринарная лаборатория» от 14.10.2024 № 113 с результатами исследований кефира м.д.ж. 3,2% (дата изготовления: 07.10.2024), производства ООО «Деревня» (Рязанская область, Рыбновский район, г. Рыбное, ул. Большая, д. 1 В, стр. 3), отобранного в ГУЗ «Долгоруковская районная больница» по адресу: Липецкая область, Долгоруковский район, с. Долгоруково, ул. Тимирязева, д. 24, установлено наличие БГКП (значение нормативное: не допускаются в 0,1 см3 (г), установленное значение: обнаружено в 0,1 см3 (г));
согласно поступившему через ФГИС «ВетИС» - «Сирано» срочному отчету ОГБУ «Липецкая областная ветеринарная лаборатория» от 18.10.2024 № 115 с результатами исследований кефира м.д.ж. 3,2% (дата изготовления: 14.10.2024), производства ООО «Деревня», отобранного в ДОУ № 62 г. Липецка по адресу: Липецкая область, г. Липецк, ул. Гагарина, д. 23а, установлено наличие БГКП (значение нормативное: не допускаются в 0,1 см3 (г), установленное значение: обнаружено в 0,1 см3 (г));
в соответствии с поступившим через ФГИС «ВетИС» - «Сирано» срочным отчетом ОГБУ «Липецкая областная ветеринарная лаборатория» от 21.10.2024 № 116 с результатами исследований творога м.д.ж. 18% (дата изготовления: 11.10.2024), производства ООО «Деревня» (Рязанская область, Рыбновский район, г. Рыбное, ул. Большая, д. 1 В, стр. 3), отобранного в ГУЗ «ЛОНД» по адресу: Липецкая область, г. Елец, ул. Ани Гайтеровой, д. 6, корп. Б, установлено несоответствие по показателю: массовая доля белка (значение нормативное: не менее 14,0%, установленное значение: 12,53%), что является нарушением требований ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия».
БГКП могут быть причиной порчи молока и готовых молочных продуктов, что негативно влияет на выход продукции, срок годности и органолептические показатели и приводит к существенным экономическим потерям. Во вторых, представители БГКП могут представлять опасность для здоровья человека в случае обсемененности ими пищевых продуктов выше уровня, установленного ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», прин. Решением Совета Евразийской экономической комиссии № 67 от 09.10.2013, что приводит к пищевым отравлениям или, при наличии патогенных штаммов в этой группе, к пищевым токсикоинфекциям (информация из статьи «Определение видового разнообразия бактерий группы кишечной палочки в молочных продуктах https://docviewer.yandex.ru).
Колиморфные бактерии могут вызывать боль в животе, тошноту, рвоту, диарею более 20 раз в сутки. Возможно незначительное повышение температуры тела.
Кишечная палочка является наиболее распространенным патогеном, вызывающим менингит у новорождённых детей. Он имеет высокие показатели заболеваемости и смертности во всем мире.
Таким образом, производителем были нарушены требования ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза № 880 от 09.12.2011, а также ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», прин. Решением Совета Евразийской экономической комиссии № 67 от 09.10.2013. |