Предостережение:

• при осуществлении наблюдения за соблюдением обязательных требований (мониторинга безопасности) посредством анализа ветеринарных сопроводительных документов (далее по тексту – ВСД), оформленных в электронном виде в компоненте ФГИС «ВетИС» – «Меркурий», в отношении индивидуального предпринимателя Краюшкина Сергея Владимировича (ИП Краюшкин С.В., ИНН 623002641195, ОГРНИП 324620000039607, место регистрации: г. Рязань, ул. Быстрецкая, д. 10, кв. 5, место фактического осуществления деятельности: г. Рязань, ул. Чкалова, д. 38, стр. 55/3), на основании задания на проведение контрольных (надзорных) мероприятий без взаимодействия № 1 от 09.01.2025, акта наблюдения за соблюдением обязательных требований (мониторинга безопасности) от 13.11.2025, установлены факты оформления ВСД на подконтрольную государственному ветеринарному надзору продукцию с нарушением температурного режима транспортировки, с целью реализации в пищу людям в адрес социально значимых учреждений Рязанской области: - ВСД № 31409216318 от 19.10.2025 (оформлен в 13:26 ИП Краюшкиным С.В.), отправитель – ИП Краюшкин С.В. (г. Рязань, ул. Чкалова, д. 38, стр. 55/3), получатель – МБОУ «Варсковская СШ» (Рязанская область, Рязанский район, п. Варские, ул. Школьная, д. 8), наименование продукции – фарш мясной «Домашний», категории Б, замороженный, способ хранения при перевозке – охлажденные, цель – реализация в пищу людям. При этом необходимо отметить, что во входящем ВСД № 31314949880 от 13.10.2025, согласно которому данная продукция поступила в адрес ИП Краюшкина С.В. (г. Рязань, ул. Чкалова, д. 38, стр. 55/3), указан способ хранения при перевозке – замороженные; - ВСД № 31409214131 от 19.10.2025 (оформлен в 13:26 ИП Краюшкиным С.В.), отправитель – ИП Краюшкин С.В. (г. Рязань, ул. Чкалова, д. 38, стр. 55/3), получатель – МБОУ «Варсковская СШ» (Рязанская область, Рязанский район, п. Варские, ул. Школьная, д. 8), наименование продукции – филе минтая мороженое с кожей ПТК Экор-Фиш, способ хранения при перевозке – охлажденные, цель – реализация в пищу людям. При этом необходимо отметить, что во входящем ВСД № 31315035438 от 13.10.2025, согласно которому данная продукция поступила в адрес ИП Краюшкина С.В. (г. Рязань, ул. Чкалова, д. 38, стр. 55/3), указан способ хранения при перевозке – замороженные; - ВСД № 31409210781 от 19.10.2025 (оформлен в 13:26 ИП Краюшкиным С.В.), отправитель – ИП Краюшкин С.В. (г. Рязань, ул. Чкалова, д. 38, стр. 55/3), получатель – МБОУ «Варсковская СШ» (Рязанская область, Рязанский район, п. Варские, ул. Школьная, д. 8), наименование продукции – части тушек цыплят-бройлеров грудка с кожей (п/пленка) (зам.) 13кг, способ хранения при перевозке – охлажденные, цель – реализация в пищу людям. При этом необходимо отметить, что во входящем ВСД № 31366074399 от 16.10.2025, согласно которому данная продукция поступила в адрес ИП Краюшкина С.В. (г. Рязань, ул. Чкалова, д. 38, стр. 55/3), указан способ хранения при перевозке – замороженные. В соответствии с ч. 1 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (далее по тексту – ТР ТС 021/2011), перевозка (транспортирование) пищевой продукции осуществляется транспортными средствами в соответствии с условиями перевозки (транспортирования), установленными изготовителями такой продукции, а в случае их отсутствия – в соответствии с условиями хранения пищевой продукции, установленными изготовителем такой продукции. Согласно ч. 4 ст. 17 ТР ТС 021/2011 грузовые отделения транспортных средств, контейнеры и емкости, используемые для перевозки (транспортирования) пищевой продукции, должны обеспечивать возможность поддержания условий перевозки (транспортирования) и (или) хранения пищевой продукции. В соответствии с определениями, приведенными в п. 4 Технического регламента Евразийского экономического союза (ТР ЕАЭС 040/2016) «О безопасности рыбы и рыбной продукции», прин. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18.10.2016 № 162 (далее по тексту – ТР ЕАЭС 040/2016): - мороженая пищевая рыбная продукция – рыба, водные беспозвоночные, водные млекопитающие и другие водные животные, а также водоросли и другие водные растения, в том числе продукция из них, подвергнутые процессу замораживания до температуры в толще продукта не выше минус 18°C; - охлажденная пищевая рыбная продукция – рыба, водные беспозвоночные, водные млекопитающие и другие водные животные, а также водоросли и другие водные растения, подвергнутые процессу охлаждения, не достигая температуры замерзания тканевого сока, а также продукция из них, подвергнутая процессу охлаждения до температуры в толще продукта не выше 5°C. Согласно пп. «в» п. 16 ТР ЕАЭС 040/2016 к обращению на территории Союза не допускается следующая пищевая рыбная продукция: мороженая, имеющая температуру в толще продукта выше минус 18°C. В соответствии с п. 56 ТР ЕАЭС 040/2016 в процессе хранения, перевозки и реализации пищевой рыбной продукции не допускается размораживание замороженной пищевой рыбной продукции. Согласно пп. «б» п. 57 ТР ЕАЭС 040/2016 при хранении пищевой рыбной продукции должны соблюдаться установленные изготовителем условия хранения с учетом следующих требований: мороженая пищевая рыбная продукция должна храниться при температуре не выше минус 18°C. В соответствии с определениями, приведенными в п. 6 Технического регламента Евразийского экономического союза (ТР ЕАЭС 051/2021) «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки», прин. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 29.10.2021 № 110 (далее по тексту – ТР ЕАЭС 051/2021): - замороженное мясо (субпродукты, жир-сырец, кожа, кость (костный остаток), мясо механической обвалки, сырье коллагенсодержащее) птицы – пищевое мясное сырье, сохраняющее в течение всего времени после холодильной обработки до момента использования температуру в любой точке измерения продукта не выше минус 12°С; - охлажденное мясо (субпродукты, жир-сырец, сырье коллагенсодержащее, кость пищевая, кожа) птицы – мясо (субпродукты, жир-сырец, сырье коллагенсодержащее, кость пищевая, кожа) птицы, подвергнутое холодильной обработке до температуры в любой точке измерения продукта от минус 1°С до 4°С. Согласно п. 98 ТР ЕАЭС 051/2021 при хранении, перевозке (транспортировании) и реализации размораживание замороженных продуктов убоя птицы и продукции из мяса птицы не допускается. Размораживание замороженных продуктов убоя птицы и продукции из мяса птицы и реализация их как охлажденных на предприятиях розничной и оптовой торговли запрещается. Необходимо отметить, что нарушение температурного режима транспортировки и размораживание замороженной продукции в процессе перевозки может привести к ее порче ввиду развития патогенной и условно патогенной микрофлоры. На основании изложенного ИП Краюшкин С.В. допустил оформление ВСД при условии несоответствия фактического и требуемого режима транспортировки подконтрольной государственному ветеринарному надзору продукции.