Предостережение:

• При рассмотрении акта санитарно-эпидемиологического обследования ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» от 4 июня 2026 года, составленного в ходе проведения санитарно-эпидемиологического обследования (объекта) ООО «ИнтерФУД» ресторан «Матрешки» по адресу: Рязанская область, Рязанский район, с.Поляны, ул.Жемчужная, д.1, установлено следующее: Планировка производственных помещений не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки готовой продукции, использованной и чистой посуды, что не соответствует требованиям п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; В холодильном оборудовании отсутствуют контрольные термометры, что не соответствует требованиям п. 3.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; Хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции осуществляется совместно, что не соответствует п. 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; В помещениях пищеблока уборочного инвентаря недостаточно (в наличии 1 швабра и ведро для всех кухонных помещений), инвентарь хранится неупорядоченно, частично отсутствуют маркировки, что не соответствует п.2.19. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, не соответствуют фактическому пребыванию работников на этот день в смену, что не соответствует требованиям п. 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; На момент обследования рабочая одежда (фартук) висела совместно с верхней одеждой, что является нарушением требований п. 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; На внутренней отделке потолка, стен и пола помещений пищеблока имеются повреждения (участки залития, отсутствие элементов подвесного потолка, сколы на керамической плитке и отслоение краски), что не соответствует требованиям п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; У сотрудников пищеблока отсутствует вакцинация против гепатита А, что не соответствует требованиям п. 2.21, п.2443 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; При этом отсутствуют подтверждения достоверности сведений о причинении вреда (ущерба) или об угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям (п.2 ст.60 Федерального закона от 31.07.2020 года No248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле»).