Причина проверки:

Федеральный государственный надзор за соблюдением обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• - в моечном отделении и в мясном цехе не проводится косметический ремонт (имеется сколы и трещины напольной плитки, что затрудняет качественное проведение влажной уборки), что является нарушением: п.п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности пищевых продуктов и продовольственного сырья» ч.1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». Ответственность за вышеуказанные правонарушения возлагается на руководителя административно-хозяйственной группы Цукер А.А. по ст. 6.4. КоАП РФ.
• на предприятии в паспорт канцерогеноопасного производства не включены канцерогенные производственные процессы (ручная электродуговая сварка), и канцерогенные факторы (бенз(а)пирен). Лица, поступающие на работу, а также работники предприятия, которые могут подвергнуться воздействию производственных процессов (ручная электродуговая сварка), не информируются об опасности такого воздействия и мерах профилактики; не представлены (отсутствуют) мероприятия по профилактике канцерогенной опасности, Не представлен (отсутствует) план мероприятий по применению средств и методов, снижающих уровни шума, в источнике его возникновения и пути распространения на рабочем месте оператора производственной линии упаковки № 2 (уровень шума составляет 81,7 дБА, при ПДУ 80 дБА). Замеры проведены ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области(экспертное заключение от 18.06.2019г. № 14408).В производственном здании предприятия не проводится своевременная очистка от пыли и грязи решеток вентиляционных систем (с периодичностью не реже 1 раз в три месяца Не проводится контроль аэроионного состава воздуха в порядке планового контроля не реже одного раза в год на рабочих местах в помещениях с эксплуатируемым оборудованием, способным создавать электростатические поля, включая видеодисплейные терминалы и прочие виды оргтехники (рабочие места, оснащенные ПЭВМ) и на рабочих местах в помещениях где осуществляются технологические процессы, предусматривающие сварку металлов ,В мастерской по ремонту холодильного оборудования стены и элементы строительных конструкций покрыты слоем пыли, отмечается дефекты окрасочного покрытия стен и потолка
• Не выбран обеспечивающий безопасность пищевой продукции способ мойки, дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции: в соответствии с представленной инструкцией по применению дезинфицирующего средства ТМ-90 для дезинфекции и мойки оборудования, поверхностей, посуды на предприятии пищевой промышленности необходимо предусмотреть использование 1,5% рабочего раствора (по препарату) с экспозицией (временем обеззараживания) 20 минут, однако процедурой, разработанной ООО «КОКА-КОЛА ЭйчБиСи Евразия» предусмотрен режим обеззараживания 1-2% раствором в течение от 10мин до 2 часов (без указания точной процентной концентрации и времени экспозиции), что является нарушением требований ст. 10 ч.3 п.10 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции". Выявленное нарушение устранено, дезинфицирующее средство используется в соответствии с инструкцией завода изготовителя, внесены изменения во внутреннюю программу ( раздел ХАССП). Ответственный за нарушения- менеджер по обеспечению качества Гизатулина Антонина Юрьевна по ст. 14.43.ч.1 КоАП РФ. Нарушение устранено в ходе проверки

Выданные предписания:

• Провести косметический ремонт столовой
• В производственном здании предприятия, воздуховоды вентиляционных систем очищать от пыли и копоти не реже 1 раза в 3 мес. Проводить контроль аэроионного состава воздуха в порядке планового контроля на рабочих местах в помещениях с эксплуатируемым оборудованием, способным создавать электростатические поля, включая видеодисплейные терминалы и прочие виды оргтехники и на рабочих местах в помещениях где осуществляются технологические процессы, предусматривающие сварку металлов В паспорт канцерогеноопасного производства включить канцерогенные производственные процессы (ручная электродуговая сварка), и канцерогенные факторы (бенз(а)пирен). Лица, поступающие на работу, а также работники предприятия, которые могут подвергнуться воздействию производственных процессов (ручная электродуговая сварка), информировать об опасности такого воздействия и мерах профилактики; (пп. 3.1, 3.6, 3.8 СанПиН 1.2.2353-08 «Канцерогенные факторы и основные требования к профилактике канцерогенной опасности».) Разработать план мероприятий по применению средств и методов, снижающих уровни шума, в источнике его возникновения и пути распространения р.м. оператора производственной линии упаковки В мастерской по ремонту холодильного оборудования восстановить окрасочное покрытие стен и потолка, проводить очистку элементов строительных конструкций не реже 1 раза в 3 мес.