Причина проверки:

Федеральный государственный надзор за соблюдением обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 29.04.2019г. в 13-00 в ресторане «Волга» ООО «РЕСТОРИЯ» по адресу 443071 г. Самара, проспект Волжский, д. 29, 1 этаж при проведении плановой выездной проверки установлено, что юридическое лицо ООО «РЕСТОРИЯ» нарушает санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации общественных помещений, зданий, а именно: а именно: 1. В мясном цехе, цехе приготовления холодных блюд, вспомогательном помещении (коридоре) не проводится косметический ремонт по мере необходимости, а именно: имеются участки стен, потолка с отслоением покрытия в полу нарушена целостность покрытия (выбоины), что затрудняет проведение влажной уборки и дезинфекции, что является нарушением п. 5.16, п. 5.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 2. В горячем цехе, цехе приготовления холодных блюд отверстие вентиляционной системы не закрыто мелкоячеистой полимерной сеткой, что является нарушением п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 3. В производственных цехах осветительные приборы не имеют защитную арматуру, что является нарушением п. 4.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• 29.04.2019г. в 14-00 в ресторане «Волга» ООО «РЕСТОРИЯ» по адресу 443071 г. Самара, проспект Волжский, д. 29, 1 этаж при проведении плановой выездной проверки установлено, что должностное лицо ООО «РЕСТОРИЯ» нарушает санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно: 1. В цехе для приготовления холодных блюд бактерицидная лампа не используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации (не осуществляется учет времени), что является нарушением п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Нарушение устранено в ходе проведения проверки.

Выданные предписания:

• В мясном цехе, цехе приготовления холодных блюд, вспомогательном помещении (коридоре) провести косметический ремонт (п. 5.16, п. 5.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья») В производственных цехах на осветительных приборах предусмотреть защитную арматуру (п. 4.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья») В горячем цехе, цехе приготовления холодных блюд отверстия вентиляционной системы закрыть мелкоячеистой полимерной сеткой (п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).