Причина проверки:

Федеральный государственный надзор за соблюдением обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 12.08.2019г. в 12.00 при проведении плановой выездной проверки ООО «Под Парусом» по адресу 443017 г. Самара, Заводское шоссе, 13Б установлено, что ООО «Под Парусом» нарушает требования технического регламента, а именно: при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП, что является нарушением требований п. 2 ст. 10 ТР ТС 021/2011 ; для обеспечения безопасности пищевой продукции в рамках программы производственного контроля в соответствии с требованиями СП 3.1.7.2817-10 не определено проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем и пищевой продукции, а именно производственный микробиологический контроль готовой продукции, сырья, смывов с оборудования и инвентаря, что является нарушением требований ст. 10 ТР ТС 021/2011 ;в производственном, складском помещениях поверхность пола с выбоинами, на стенах, потолке отслоение покрытия и осыпание отслоившихся частиц покрытия (в т.ч. на потолке над фаршемесом), часть осветительных приборов на потолке без защитных плафонов, что является нарушением требований ст. 10, ст. 14 ТР ТС 021/2011 ;в производственном помещении умывальник для мытья рук находится в нерабочем состоянии, что является нарушением требований ст.10, ст. 14 ТР ТС 021/2011 ;работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией не проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с Приказом МЗ и СР РФ от 12.04.2011г. № 302н, что является нарушением требований ст. 11 ТР ТС 021/2011

Выданные предписания:

• при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции разработать, внедрить и поддерживать процедуры, осно-ванные на принципах ХАССП (п. 2 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безо-пасности пищевой продукции»); для обеспечения безопасности пищевой продукции в рамках программы производственного контроля в соответствии с требова-ниями СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листрериоза у людей» опре-делить проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем и пищевой продукции, а именно производственный микро-биологический контроль готовой продукции, сырья, смывов с обору-дования и инвентаря (ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пище-вой продукции»);в производственном, складском помещениях поверхность пола, стен, потолка, а также осветительные приборы привести в соответст-вие с требованиями ст. 10, ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; в производственном помещении умывальник для мытья рук привес-ти в рабочее состояние (ст.10, ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасно-сти пищевой продукции»); работникам, занятым на работах, которые связаны с производ-ством (изготовлением) пищевой продукции провести медицинские осмотры в соответствии с Приказом МЗ и СР РФ от 12.04.2011г. № 302н, что является нарушением требований ст. 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• Согласно требованиям ст. 34 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании» прекратить действие декларации о соответствии с регистрационным номером ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ56.В.01201/18 дата регистрации декларации о соответствии 10.12.2018, срок действия по 09.12.2021 включительно, на продукцию полуфабрикаты мясные обработанные замороженные. Полуфабрикаты мясные рубленые категории Б фарш «Популярный», категории В фар «Говяже-свиной № 1», категории Г фарш «Говяже-свиной № 2», фарш «Для всей семьи», фарш «Городской» изготовленные по ТУ 9214-006-80897688-01 «Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие замороженные. Технические условия».