Причина проверки:

Федеральный государственный надзор за соблюдением обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• приточно-вытяжная механическая вентиляция в варочном цехе не работает; моечные ванны и раковины, установленные в производственных цехах, в моечном отделении столовой посуды, моечном отделении кухонного инвентаря и посуды, являющиеся источниками повышенных выделений влаги и тепла не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения; » в кондитерском цехе, моечном отделении столовой посуды не проводится косметический ремонт по мере необходимости: побелка потолков и стен потемнела, местами осыпается, покрытие пола имеют сколы и дыры, нарушена целостность плитки, что затрудняет проведение качественной влажной уборки.

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 5.5, 5.6, 5.16 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 14.2 СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»
• СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза», СП 1.3.2322-08 «Безопасность работы с микроорганизмами III IV групп патогенности и возбудителями паразитарных болезней», СП 1.3.2518-09 «Безопасность работы с микроорганизмами III IV групп патогенности и возбудителями паразитарных болезней», дополнения и изменения №1 к СП 1.3.2322-08, СП 1.2.036-95 «Порядок учета, хранения, передачи и транспортирования микроорганизмов I IV групп патогенности», МУ 3.4.2552-09 «Организация и проведение первичных мероприятий в случаях выявлении больного (трупа), подозрительного на заболевание инфекционными болезнями, вызывающими чрезвычайные ситуации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения», СП 3.1.1. 2521-09 «Профилактика холеры. Общие требования к эпидемиологическому надзору за холерой», СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ», СП 3.1./3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», Приказ № 654 от 13.12.1989 «О совершенствовании системы учета отдельных инфекционных и паразитарных заболеваний», СП 3.1.2.3113 13 «Профилактика столбняка»,

Выданные предписания:

• приточно-вытяжную механическую вентиляцию в варочном цехе восстановить; моечные ванны и раковины, установленные в производственных цехах, в моечном отделении столовой посуды, моечном отделении кухонного инвентаря и посуды, являющиеся источниками повышенных выделений влаги и тепла оборудовать локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения; » в кондитерском цехе, моечном отделении столовой посуды провести косметический ремонт по мере необходимости: побелка потолков и стен потемнела, местами осыпается, покрытие пола имеют сколы и дыры, нарушена целостность плитки, что затрудняет проведение качественной влажной уборки.