Причина проверки:

Федеральный государственный надзор за соблюдением обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - п. 1.9. не соблюдается норма площади не менее 2,0 кв. м на одного ребёнка (так например: во второй младшей группе №3 списочный состав группы 30 детей, площадь составляет 53,1 кв. м, таким образом на 1 ребёнка приходится 1,8 кв. м; в старшей группе №9 списочный состав группы 30 детей, площадь составляет 53,4 кв. м, таким образом на 1 ребёнка приходится 1,8 кв. м.); - п. 13.2. не исключен контакт пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов (сырое тесто взвешивается на весах предназначенных для готовой продукции); - п. 13.3. стол для хлеба не цельнометаллический; - п.14.11. в технологической карте №0000223 «Запеканка из творога и риса со сметанным соусом» (в рецептуру которой входит яйцо) не указано при какой температуре готовится запеканка, не указаны высота слоя в см; не указана технология приготовления сметанного соуса; - п.15.5. допускается повторение одного и того же блюда: каждый день (за исключением понедельника первой недели и понедельника третьей недели) на обед идет компот из сухофруктов; - п.15.7 в примерном меню не предусмотрено ежедневное использование в питании детей: - мяса (не предусмотрено в примерном меню в понедельник первой, второй, третьей, четвертой недели (только курица); - кисломолочных напитков (не предусмотрено в примерном меню в четверг первой недели); СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: - п.4.4. отверстия вентиляционной системы над плитами не закрыты мелкоячеистой полимерной сеткой

Выданные предписания:

• Обеспечить соблюдение норм площади не менее 2,0 кв. м на одного ребёнка согласно требованиям п. 1.9. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• Исключить контакт пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов (оборудовать весы для взвешивания сырого теста) согласно п.13.2. СанПиН 2.4.1.3049-13 Заменить стол для хлеба на цельнометаллический согласно требованиям п.13.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 Довести технологическую карту №0000223 «Запеканка из творога и риса со сметанным соусом» до соответствия требованиям п.14.11. СанПиН 2.4.1.3049-13 Не допускать повторение одних и тех же блюд согласно требованиям п.15.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 В примерном меню предусмотреть ежедневное использование в питании детей мяса, кисломолочных напитков согласно требованиям п.15.7. СанПиН 2.4.1.3049-13 Закрыть отверстия вентиляционной системы над плитами мелкоячеистой полимерной сеткой согласно п.4.4. СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»