Причина проверки:

Федеральный государственный надзор за соблюдением обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• - п. 15.5: допускается повторение одних и тех же блюд в последующие 2 дня (в примерном меню на 2 неделе в понедельник и среду в обед в качестве закуски огурец соленый консервированный (рецептура 011-с); - п. 15.6: обед не всегда включает в себя закуску (согласно журнала бракеража готовой продукции закуска отсутствует 01.03.2019г.); - п. 1.9. не соблюдается норма площади не менее 2,0 кв. м на 1 ребёнка (в старшей группе 31 ребенок, площадь 53.1м2, во 2 младшей группе №2 27 ребенка, площадь 50,4м2); - п. 15.7: суммарные объемы блюд по приемам пищи не соответствуют Приложению №13 (например полдник для детей от 3 до 7 лет согласно представленного ежедневного меню 06.03.2019г. суммарно составляет 220гр, при норме 250-350гр., ужин 06.03.2019г. суммарно составляет 350гр., при норме 450-600гр.); СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»; - п. 3.5: нарушена кратность проведения плановых обследований на заселенность членистоногими в здании дошкольной образовательной организации (согласно представленным актам оценки эффективности плановые обследования на заселенность членистоногими проводят 1 раз в месяц, при норме 2 раза в месяц);
• СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»: - п. 5.1: стены помещений не гладкие, что не допускает проведение уборки влажным способом и дезинфекции (имеются трещины в стене помещения буфетной группы 2 младшая 1, трещина в стене при входе в туалетную подготовительной группы); - п. 6.13: расстановка кроватей не обеспечивает свободный проход детей между кроватями, кроватями и отопительными приборами, кроватями и наружными стенами (старшая группа, группа 2 младшая 2); - п.13.14. вывешенная в моечной пищеблока и буфетной инструкция для мытья посуды не содержит указания концентрации и объема применяемого моющего средства («Sorti» в группе 2 младшая 1, «Прогресс» в моечной пищеблока); - п. 14.2: нарушаются условия хранения пищевых продуктов, установленные предприятием-изготовителем (на складе с сыпучей продукцией влажность воздуха в момент проверки согласно показателям гигрометра психрометрического составляет 78%, на складе имеются продукты с условиями хранения до 70% (изделия макаронные), в момент проведения проверки чернослив хранится в помещении без гигрометра; не осуществляется контроль за соблюдением температурного режима холодильного оборудования (морозильный отсек) и не вносится информация в журнал учета температурного режима (морозильного отсека холодильника) (в морозильном отсеке холодильника в момент проверки хранится смородина, условия хранения установленные предприятием изготовителем минус 18С, отсутствует термометр, информация в журнале о температурном режиме отсутствует); - п. 13.3: стол, для обработки пищевой продукции не цельнометаллический (стол для нарезки хлеба); не промаркировано кухонное оборудование (овощерезка и привод для приготовления картофельного пюре) (устранено в ходе проверки); - п. 15.3: питание детей организовано без соответствия примерному меню (в примерном меню указан ежедневно 2 завтрак, в фактическом меню второй завтрак отсутствует 05.03.2019г., 01.03.2019г.);

Выданные предписания:

• - п. 5.1: стены помещений должны быть гладкие, и допускать проведение уборки влажным способом и дезинфекции (имеются трещины в стене помещения буфетной группы 2 младшая 1, трещина в стене при входе в туалетную подготовительной группы); - п. 13.3: обеспечить наличие стола цельнометаллического (стол для нарезки хлеба);
• - п. 6.13: обеспечить расстановку кроватей с соблюдением свободного прохода детей между кроватями, кроватями и отопительными приборами, кроватями и наружными стенами (старшая группа, группа 2 младшая 2); - п.13.14. вывешенная в моечной пищеблока и буфетной инструкция для мытья посуды должна содержать сведения с указанием концентрации и объема применяемого моющего средства; - п. 14.2: соблюдать условия хранения пищевых продуктов, установленные предприятием-изготовителем; - п. 15.3: питание детей организовать в соответствии примерному меню (в примерном меню указан ежедневно 2 завтрак, в фактическом меню второй завтрак отсутствует 05.03.2019г., 01.03.2019г.); - п. 15.5: не допускать повторение одних и тех же блюд в последующие 2 дня - п. 15.6: обед должен всегда включать в себя закуску - п. 1.9. соблюдать норму площади не менее 2,0 кв. м на 1 ребёнка (в старшей группе 31 ребенок, площадь 53.1м2, во 2 младшей группе №2 27 ребенка, площадь 50,4м2); - п. 15.7: суммарные объемы блюд по приемам пищи должны соответствовать Приложению №13; Обеспечить кратность проведения плановых обследований на заселенность членистоногими в здании дошкольной образовательной организации 2 раза в месяц в соответствии с требованиями п. 3.5. СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»