Причина проверки:

Федеральный государственный надзор за соблюдением обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Выявлены нарушения требований СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», а именно:п. 14.1. журнал бракеража сырой продукции ведётся не по форме: отсутствует графа условия хранения, не проставляется час поступления и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов п. 14.2. (приложение 6) в «журнале учёта температурного режима в холодильном оборудовании» отсутствует графа «морозильная камера для хранения замороженной ягоды», не проводится контроль соблюдения температурного режима при её хранении; не соблюдаются условия хранения какао (хранится на складе при температуре +24 град. С, на упаковке производитель указал условия хранения не выше + 18 град. С) п. 14.6. не соблюдаются условия хранения фруктов (яблоки, лимоны) хранятся на складе при температуре + 24 град. С (должны хранится при температуре не выше + 12 град. С); не соблюдаются условия хранения корнеплодов (морковь, лук репчатый, свекла) хранятся на складе при температуре + 24 град. С (должны хранится в сухом, тёмном помещении) п. 14.21. не соблюдаются правила витаминизации третьих блюд: время приготовления 3-го блюда по журналу бракеража готовой продукции в 12-00, время внесения препарата по журналу витаминизации 11-30 (витаминизацию третьего блюда должны проводить после его охлаждения до температуры 15 град. С (компоты) и 35 град. С (для киселя)) и из расчёта более 50 мг на порцию для детей 3-6 лет); при проведении витаминизации 3-го блюда не соблюдается гигиенический норматив из расчёта для детей 3-6 лет - 50,0 мг на порцию (по результатам лабораторных испытаний содержание витамина «С» составило 89,7 мг на порцию экспертное заключение по результатам испытаний № 28182 от 25.10.2019 г., протокол лабораторных испытаний № 44435 от 25.10.2019 г.)
• Выявлены нарушения требований СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», а именно: п. 1.9. не соблюдается норма площади на 1 ребёнка в группах (так в группах «Непоседы» и «Совята» 28 и 30 детей соответственно, а площадь групповых составляет 52 кв. м., таким образом на 1 ребёнка приходится 1,86 и 1,73 кв. м., при норме не менее 2,0 кв. м.) п. 3.17. расположенное на территории сада овощехранилище не имеет крыши (отсутствует возможность использования по назначению, картофель хранится в тамбуре на пищеблоке, корнеплоды на складе) п. 6.13. расстановка кроватей в спальнях групп (подготовительной группе № 2, средняя группа) не обеспечивает свободный проход детей между кроватями и наружными стенами, кроватями и отопительными приборами (кровати стоят вплотную к наружным стенам и отопительным приборам) п. 13.9. в месте присоединения каждой производственной ванны к канализации отсутствует воздушный разрыв не менее 20 мм от верха приемной воронки, которую устраивают выше сифонных устройств п. 14.11. отсутствует овощепротирочная машина для изготовления картофельного пюре

Выданные предписания:

• Обеспечить ведение журнал бракеража сырой продукции по форме: ввести графу условия хранения, проставлять час поступления и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов (п. 14.1. СанПиН 2.4.1.3049-13). В «журнале учёта температурного режима в холодильном оборудовании» ввести графу «морозильная камера для хранения замороженной ягоды», проводить контроль соблюдения температурного режима при её хранении; обеспечить соблюдение условий хранения какао (п. 14.2. (приложение 6) СанПиН 2.4.1.3049-13). Обеспечить соблюдение условий хранения фруктов, корнеплодов (п. 14.6. СанПиН 2.4.1.3049-13). Обеспечить соблюдение правил витаминизации третьих блюд и гигиенического норматива из расчёта для детей 3-6 лет - 50,0 мг на порцию, подтвердив результатами лабораторных испытаний (п. 14.21. СанПиН 2.4.1.3049-13).
• Обеспечить соблюдение нормы площади на 1 ребёнка в группах (п. 1.9. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»). Расположенное на территории сада овощехранилище оборудовать крышей (п. 3.17. СанПиН 2.4.1.3049-13). При расстановке кроватей в спальнях групп (подготовительной группе № 2, средняя группа) обеспечить свободный проход детей между кроватями и наружными стенами, кроватями и отопительными приборами (п. 6.13. СанПиН 2.4.1.3049-13). В месте присоединения каждой производственной ванны к канализации оборудовать воздушный разрыв не менее 20 мм от верха приемной воронки, которую устраивают выше сифонных устройств (п. 13.9. СанПиН 2.4.1.3049-13). Обеспечить наличие овощепротирочной машины для изготовления картофельного пюре (п. 14.11. СанПиН 2.4.1.3049-13).