Причина проверки:

Федеральный государственный надзор за соблюдением обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• -п.14.21 нарушается технология приготовления «С» витаминизации напитка, в компоте из сухофруктов витамина «С» составляет 24,2 мг на 200 грамм, при норме для детей 3-6 лет -50 мг (отбор проб проводился 10.10.2019г., протокол лабораторных испытаний от 17.10.2019г. №42604, экспертное заключение от 18.10.2019г. № 27075- копии прилагаются). -п.15.1 питание не удовлетворяет физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии, так например: в меню от 22.10.2019г. энергетическая ценность рациона составляет - 1780 ккал, при норме не ниже 1800 ккал, количество углеводов составляет 201,5 грамма, при норме не менее 261 грамма (копия меню прилагается); -п.15.5 фактический рацион питания не соответствует примерному 10 дневному меню, так например: по меню 21.10.2019г. в завтрак выдавался омлет с зеленым горошком 120/30 грамм, в примерном меню в завтрак предусмотрена выдача 150/50 грамм, 22.102019г. в полдник по меню каша манная молочная-250 грамм, по примерному меню картофель тушеный на молоке 200 грамм (копия меню прилагается). - каша гречневая, котлета мясная по химическому и энергетическому составу не соответствуют технологическим картам, % отклонения по массовой доле жиров составляет минус 83,6%, по массовой доле углеводов минус 10, 1%, по калорийности блюда минус 34,8%, что подтверждается лабораторными исследованиями (отбор проб проводился 10.10.2019г., протокол лабораторных испытаний от 17.10.2019г. №42601, экспертное заключение от 21.10.2019г. № 27227- копии прилагаются); -п.15.6 суммарные объемы блюд не соответствуют приложению №13, так например: 15.10.2019г. в полдник суммарный объем блюд составляет 205 грамм, при норме 250-350 грамм (копии меню прилагаются).

Выданные предписания:

• Обеспечить соблюдение технологии приготовления «С» витаминизации напитка п.14.21СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» Обеспечить питание, удовлетворяющее физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии п.15.1СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях» Обеспечить соблюдение фактического рациона питания примерному 10 дневному меню п.15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» Обеспечить соблюдение технологии приготовления блюд п.15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» Обеспечить выполнение суммарных объемов блюд по приемам пищи в соответствии с приложением №13 п.15.6 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях»