Причина проверки:

Федеральный государственный надзор за соблюдением обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• -п.5.1 стены не имеют гладкую поверхность, что затрудняет проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств: в цехе сырой продукции (трещина на стене), в процедурном кабинете (трещина на стене), в спальной группы №9 (на стыке стены и потолка осыпается штукатурка) фотографии прилагаются; -п.6.2 в группе №1 раздевальная комната оборудована недостаточным количеством шкафов: списочный состав детей в группе 25 человек, шкафов -24; -п.7.8 в группе №4 не проводится своевременная замена перегоревших ламп; -п.13.10 чистая кухонная посуда хранится на стеллажах высотой 29,5 см от пола, при норме не менее 35 см от пола (фотография прилагается); -п.13.15 не во всех группах для обеззараживания посуды имеется промаркированная емкость с крышкой для замачивания посуды в дезинфицирующем растворе; -п.14.2 в складском помещении нарушаются условия хранения: - яйцо (хранится при температуре +28,9 С, при норме хранится до +20С), -консервированные огурцы (хранятся при температуре +28,9С, при норме до +25С); -лук (хранятся при температуре +27,4С, при норме до +12С); -п.14.10 при приготовлении блюд используется жарка, так например: в меню от 15.03.2019г. на ужин готовился пирожок с картофелем, жареным луком, маслом (копия меню прилагается); -п.14.11не соблюдаются санитарно эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд: в технологической карте ОМЛО210 омлет натуральный с маслом не указан температурный режим, время приготовления блюда, технологическая карта ТВГО 222 пудинг из творога (запеченный) со сметанным соусом не указан температурный режим, высота слоя (копии технологических карт прилагаются); -п.14.12 не соблюдаются правила обработки яиц: не проводится обработка яиц в растворе кальцинированной соды, -емкость для обработанного яйца используется для хранения сахара; -п.14.24 нарушаются условия хранения суточной пробы - хранится при температуре +10С, при норме +2 - +6С (фотография прилагается);

Выданные предписания:

• Проводить своевременную замену перегоревших ламп в группе №4 п.7.8 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» Обеспечить хранение чистой кухонной посуды на стеллажах высотой от пола не менее 35 см п.13.10 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» Обеспечить все группы промаркированной емкостью с крышкой для замачивания посуды в дезинфицирующем растворе п.13.15 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» Обеспечить условия хранения яиц, огурцов консервированных, лука п.14.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» Осуществлять питание на основе принципов «Щадящего питания», при приготовлении блюд соблюдать щадящие технологии: варка, запекание, припускание, пассерование, тушение, приготовление на пару п.14.10 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» Обеспечить соблюдение санитарно эпидемиологические требований к технологическим процессам приготовления блюд (омлет, пудинг, запеканка) п.14.11 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» Обеспечить соблюдение правил обработки яиц в растворе в соответствии с санитарными требованиями п.14.12 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» Использовать емкость для хранения яиц по назначению
• Привести внутреннюю отделку в соответствие с санитарными требованиями (стены должны иметь гладкую поверхность) в цехе сырой продукции, в процедурном кабинете, в спальной группы № 9)п.5.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» Оборудовать помещения медицинского назначения (медицинский кабинет) светильниками общего освещения со сплошными (закрытыми) рассеивателями п.7.8 СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»: