Причина проверки:

Федеральный государственный надзор за соблюдением обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• СанПиН 2.4.1.3049-13 -п.4.24. п.4.26. пищеблок работает на сырье в то время, как объемно-планировочные решения помещений пищеблока предусматривают работу на полуфабрикатах -п.5.1. внутренняя отделка помещений не позволяет проводить уборку влажным способом и дезинфекцию, а именно: в буфетной Старшей группы на 1 этаже на потоке нарушена целостность штукатурки; в туалетной Средней группы вздулась штукатурка; -п.8.4. относительная влажность воздуха в игровой старшей группы составляет 33%, при норме 40-60% (экспертное заключение по результатам испытаний от 05 февраля 2019г №1471); -п.15.5. примерное меню не содержит ссылки на «Сборник рецептур»; - фактический рацион питания не соответствует примерному меню, например: примерное меню 1 день на завтрак должно быть «Яйцо вареное», на ужин «Кисель», фактически 10.12.2019г на завтрак «Яйцо» не давали, на ужин давали «Чай»; примерное меню 6 день на завтрак «Яйцо вареное» не предусмотрено, на ужин должны были давать «Тефтели рыбные с рисом», фактически 17.12.2018г давали на завтрак «Яйцо», на ужин «Тефтели рыбные» без риса; - не соблюдается технология приготовления блюд -п.17.3. в туалетных помещениях групповых не оборудованы отдельные водопроводные краны для технических целей; -п.17.18. не исключена возможность проникновения насекомых и грызунов в учреждение, в связи нарушением целостности отмостки здания;

Выданные предписания:

• № Наименование мероприятия 1. Обеспечить доставку полуфабрикатов на пищеблок (овощи, мясо, рыба, курица). (п.4.24. п.4.26. СанПиН 2.4.1.3049-13) 2. Обеспечить микроклимат игровой старшей группы согласно требованиям п.8.4. СанПиН 2.4.1.3049-13. 3. Соблюдать технологию приготовления блюд. (п.15.5. СанПиН 2.4.1.3049-13) 4. Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному примерному меню. (п.15.5. СанПиН 2.4.1.3049-13) 5. Привести в примерном меню ссылку на «Сборник рецептур». (п.15.5. СанПиН 2.4.1.3049-13)
• № Наименование мероприятия 1. Восстановить целостность отмостки здания (п.17.18. СанПиН 2.4.1.3049-13) 2. Восстановить внутреннюю отделку помещений согласно требованиям п.5.1. СанПиН 2.4.1.3049-13. (в буфетной Старшей группы на 1 этаже на потоке нарушена целостность штукатурки; в туалетной Средней группы вздулась штукатурка) 3. Оборудовать во всех туалетных помещениях отдельные водопроводные краны для технических целей. (п.17.3. СанПиН 2.4.1.3049-13)