Причина проверки:

Федеральный государственный надзор за соблюдением обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - п. 6.2. не предусмотрены условия для сушки верхней одежды в раздевальных всех групп; - п. 6.21. в туалетных помещениях всех групп установлены шкафы для уборочного инвентаря, но инвентарь (тряпки, ведра) хранятся вне шкафа; - п. 14.1. журнал бракеража скоропортящихся продуктов ведется не по форме приложение №5 - п. 14.11. нарушается технология приготовления блюд: в технологической карте «котлеты биточки, шницели» №272 указано время запекания в жарочном шкафу 5-7 минут, при норме 20-25 минут; - в технологической карте №224 «Запеканка из творога со сгущенным молоком» не указана технология приготовления блюда: не прописана температура запекания; - п. 14.21. журнал витаминизации ведется фиктивно: в журнале витаминизации время внесения препарата 11ч. 00 мин. В журнале бракеража готовой продукции время изготовления блюда 11ч. 45 мин., нет времени для остывания блюда; - п. 14.23. таблица 1, приложение №8 в журнале бракеража готовой продукции не всегда указывается время изготовления блюда и снятия бракеража; - п. 15.5. приложение № 12 примерное 10-дневное меню составлено не по форме - - в примерном меню допускается повторение одних и тех же блюд в последующие два дня - п. 15.6. фактический рацион не соответствует примерному 10 дневному меню, - не всегда в завтрак выдается бутерброд в примерном меню дни: 1, 2, 4, 7, в обед не выдается закуска в дни: 3, 10 (копия меню прилагается); - суммарные объёмы блюд по приёмам пищи не всегда соответствуют приложению № 13, - п. 5.5 в медицинском кабинете отсутствует умывальная раковина с подводкой горячего и холодного водоснабжения, оборудованная смесителем; - п. 5.6. не оборудована в процедурном кабинете умывальная раковина смесителем с локтевым (бесконтактным, педальным и прочим не кистевым) управлением и дозаторами с жидким (антисептическим) мылом и растворами антисептиков. - п. 5.2. не соблюдается кратность контрольных обследований помещений образовательного учреждения:

Выданные предписания:

• Предусмотреть условия для сушки верхней одежды в раздевальных всех групп в соответствии с требованиями п. 6.2. Обеспечить хранение уборочного инвентаря в шкафах в туалетных помещениях всех групп (установлены шкафы для уборочного инвентаря, но инвентарь (тряпки, ведра) хранятся вне шкафа) в соответствии с требованиями п. 6.21. СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»: Установить в медицинском кабинете умывальную раковину с подводкой горячего и холодного водоснабжения, оборудованная смесителем в соответствии с требованиями п. 5.5 Оборудовать в процедурном кабинете умывальную раковину смесителем с локтевым (бесконтактным, педальным и прочим не кистевым) управлением и дозаторами с жидким (антисептическим) мылом и растворами антисептиков в соответствии с требованиями п. 5.6.
• Обеспечить ведение журнала бракеража скоропортящихся продуктов по форме приложение №5 в соответствии с требованиями п. 14.1. Обеспечить технологию приготовления блюд в соответствии с требованиями п. 14.11. Указывать в технологической карте №224 «Запеканка из творога со сгущенным молоком» технологию приготовления блюда в соответствии с требованиями п. 14.11. Обеспечить ведение журнал витаминизации (ведется фиктивно: в журнале витаминизации время внесения препарата 11ч. 00 мин. В журнале бракеража готовой продукции время изготовления блюда 11ч. 45 мин., нет времени для остывания блюда) в соответствии с требованиями п. 14.21. Указывать в журнале бракеража готовой продукции время изготовления блюда и снятия бракеража в соответствии с требованиями п. 14.23. таблица 1, приложение №8 Составить примерное 10-дневное меню по форме в соответствии с требованиями п. 15.5. приложение № 12 Не допускать в примерном меню повторение одних и тех же блюд в последующие два дня в соответствии с требованиями п. 15.5. Обеспечить соответствие фактического рациона примерному 10 дневному меню в соответствии с требованиями п. 15.6. Выдавать в завтрак бутерброд (в примерном меню дни: 1, 2, 4, 7), в обед выдавать закуску (в дни: 3, 10) в соответствии с требованиями п. 15.6. Обеспечить суммарные объёмы блюд по приёмам пищи в соответствии с приложением № 13 в соответствии с требованиями п. 15.6. Установить в медицинском кабинете умывальную раковину с подводкой горячего и холодного водоснабжения, оборудованная смесителем в соответствии с требованиями п. 5.5 Оборудовать в процедурном кабинете умывальную раковину смесителем с локтевым (бесконтактным, педальным и прочим не кистевым) управлением и дозаторами с жидким (антисептическим) мылом и растворами антисептиков в соответствии с требованиями п. 5.6. Соблюдать кратность контрольных обследований помещений на наличие насекомых в соответствии с требованиями п. 5.2.