Причина проверки:

Федеральный государственный надзор за соблюдением обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - п. 3.15. отсутствуют результаты исследования песка по паразитологическим, микробиологическим за 2018 г.; - п. 4.24. последовательность технологических процессов, не исключает встречные потоки сырой и готовой продукции (в зоне сырой продукции установлен стол готовой продукции); - п. 6.6. таблица 1. подбор мебели проводится без учета роста детей (листы здоровья ведутся фиктивно): в 1 младшей группе «Колобок» в листе здоровья указан 1 ребенок по росту до 85 см. это группа мебели «00», а столов и стульев с группой мебели «00» несколько, в группе 2 младшая «Теремок» 2 стола с группой мебели «00», но в листе здоровья ни одного ребенка с этой группы мебели нет; - п. 11.7. дневной сон для детей от 1,5 до 3-х лет организован с продолжительностью 2 часа 40 минут, при норме не менее 3-х часов; - п. 13.1. на пищеблоке в цехе сырых овощей стоит технологическое оборудование, не подключенное к сети и канализации; - п. 13.3. для разделки сырых и готовых продуктов используются доски: «мясо сырое», «куры сырые», «рыба сырая», «куры вареные» и «мясо вареное» с дефектами (щели, зазоры); - п. 13.8. в цехе раздачи установлена умывальная раковина, но вне рабочем состоянии; - п. 13.13. во всех группах используют для питья пластмассовые стаканы; - п. 13.14. отсутствует мерная емкость для приготовления моющих растворов в группах; - нарушается режим мытья столовой посуды в группах: отсутствуют заглушки нужного объема для полного погружения столовой посуды в первой ванне; - п. 14.1. на все крупы и овощи, отсутствуют маркировочные ярлыки; - п. 14.1. приложение 5 не указывается в журнале бракеража скоропортящихся продуктов: условия хранения и конечный срок реализации пищевых продуктов, например на рыбу, мясо; - п. 14.2. нарушаются условия хранения овощей: на овощном складе при температуре +170 С хранятся капуста, морковь, лук репчатый, картофель, яблоки и бананы, согласно нормативно-технической документации (товарно-транспортные накладные №233 от 22.01.2019г., №178

Выданные предписания:

• Обеспечить последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции (в зоне сырой продукции установлен стол готовой продукции) в соответствии с требованиями п. 4.24. Проводить подбор мебели с учетом роста детей (листы здоровья ведутся фиктивно): в группе «Колобок», в группе «Теремок» в соответствии с требованиями п. 6.6. таблица 1. Организовать дневной сон для детей от 1,5 до 3-х лет с продолжительностью не менее 3-х часов в соответствии с требованиями п. 11.7. Использовать для разделки сырых и готовых продуктов доски: «мясо сырое», «куры сырые», «рыба сырая», «куры вареные» и «мясо вареное» без дефектов (щелей, зазоров) в соответствии с требованиями п. 13.3. Обеспечить рабочее состояние в цехе раздачи умывальной раковины в соответствии с требованиями п. 13.8. Использовать во всех группах для питья стаканы (используют пластмассовые стаканы) в соответствии с требованиями п. 13.13. Обеспечить мерной емкостью для приготовления моющих растворов в группах в соответствии с требованиями п. 13.14. Обеспечить режим мытья столовой посуды в группах (отсутствуют заглушки нужного объема для полного погружения столовой посуды в первой ванне) в соответствии с требованиями п. 13.14. Обеспечить на все крупы и овощи, маркировочные ярлыки в соответствии с требованиями п. 14.1. Указывать в журнале бракеража скоропортящихся продуктов: условия хранения и конечный срок реализации пищевых продуктов (например на рыбу, мясо) в соответствии с требованиями п. 14.1. приложение 5 Обеспечить условия хранения овощей (на овощном складе при температуре +170 С хранятся капуста, морковь, лук репчатый, картофель, яблоки и бананы, согласно нормативно-технической документации от 00С до +120С) в соответствии с требованиями п. 14.2. Обеспечить контроль за соблюдением т
• Представить результаты исследования песка по паразитологическим, микробиологическим показателям в соответствии с требованиями п. 3.15.
• Обеспечить воспитателей спецодеждой (халаты светлых тонов) в соответствии с требованиями п. 19.6.
• Обеспечить на пищеблоке в цехе сырых овощей (стоит технологическое оборудование, не подключенное к сети и канализации) исправное технологическое оборудование в соответствии с требованиями п. 13.1. Обеспечить в перечне технологического оборудования (имеется только 1 мясорубка, используемая для приготовления сырых продуктов), не менее 2-х мясорубок для раздельного приготовления сырых и готовых продуктов в соответствии с требованиями п. 14.9.