Причина проверки:

выполнения ежегодного плана проведения плановых проверок на 2019 г, размещенного на сайте http://63.rospotrebnadzor. ru задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности проверяемого юридического лица обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выявление нарушений в деятельности юридического лица, в том числе причин и условий, способствующих совершению нарушений, принятие мер по пресечению выявленных нарушений. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): - соблюдение обязательных требований Федеральный государственный надзор за соблюдением обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства

Выявленные нарушения (3 шт.):

• должностное лицо допустило нарушения санитарных требований к работе лагерей с дневным пребыванием детей в части требований к организации питания детей : на момент проведения проверки 13.06.2019 года в 12-00 часов , на продовольственный склад приняты продукты без документов, подтверждающие качество и безопасность: отсутствуют декларации о соответствии на колбасу полукопченую «георгиевская» (производитель ООО «ПК «Фабрика качества» г. Тольятти), на молоко питьевое (производитель ООО «Молторг» , фактический адрес производства Рязанская область, Шиловский район, с.Тырново, ул. Советская,3), молочные консервы молоко цельное сгущённое с сахаром (производитель ЗАО Верховский молочно-консервный завод фактический адрес производства Орловская обл., пос. Верховье, ул.Ленина, д.1) . Не организован контроль качества продукции, поступающей на продовольственный склад в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья отсутствуют записи о бракераже молочной продукции, масложировой продукции, плодоовощной продукции, крупяных изделиях, бакалее, соках ,хлебобулочных и кондитерских изделиях; в журнале указаны мясо, птица, колбасные изделия, яйцо. В журнале бракеража пищевых продуктов не всегда указывают конечный срок реализации, номера деклараций о соответствии.
• юридическое лицо при эксплуатации помещений столовой своевременно не организовало проведение ремонта в производственных помещениях кухни. В овощном и мясорыбном цехах на потолках и стенах (возле окон) имеются тёмные пятна, не исключающие наличия грибка. В варочном цехе полы вдоль стены дальней от входа не имеют ровного покрытия, что затрудняет проведение влажной уборки. Всё это является нарушением
• начальник лагеря не осуществила контроль за работой сотрудников пищеблока и допустила нарушения санитарных требований к работе лагерей с дневным пребыванием детей в части требований к организации питания детей и содержанием помещений пищеблока: на момент проведения проверки 13.06.2019 года в 12-00 часов своевременно после окончания порционирования сыра для завтрака не проведена обработка разделочного ножа с маркировкой «сыр», нож находится на месте для чистого инвентаря; при изготовлении кулинарных блюд работники кухни Громова И.А и ВедмедьН.Г. не сняли ювелирные изделия; в помещениях пищеблока имеются мухи, персонал столовой самостоятельно проводит истребительные мероприятия против мух ( в помещениях на потолках прикреплены липкие ленты); медицинский осмотр работников пищеблока, осуществляющих питание детей в оздоровительном лагере проведён не в полном объёме -не организовано проведение обследования на кишечные инфекции вирусной этиологии работников пищеблока 5 сотрудников . Устранено в в ходе проверки.

Нарушенный правовой акт:

• п.14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.5.6 СанПиН 2.4.4.2599-10 « . п. 5.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 ;п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01
• п.5.6 СанПиН 2.4.4.2599-10 , п.6.6 2.3.6.1079-01 , п.13.5 п.5.24 СанПиН 2.4.5.2409-08 , п. 10.6.2 СП 3.1.1.3108-13
• Статья 9 Федерального Закона от 26.12.2008г. №294

Выданные предписания:

• В соответствие п.5.6 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», . п. 5.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждений, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» провести ремонт в производственных помещениях кухни -устранить имеющиеся тёмные пятна на стенах, полы выровнять